Zitronen Baiser Torte - perfekt mit Erdbeeren 🍓 

Es ist Erdbeerzeit 🍓 und welche Kombination klingt so richtig nach Sommer? 🌞🍰🍋 Genau - die Zitronen 🍋 Baiser Torte gefüllt mit frischen Erdbeeren 🍓. Ich habe die Torte gemeinsam mit meinem Team probiert und wir waren uns einig, dass sie der absolute Wahnsinn ist!
Die Grundlage für die Torte 🍰 ist mein Rührkuchen. Durch meinen Tortenring und dem passenden Springformboden wird er so richtig schön locker. Probiert sie mal aus, ihr werdet den Unterschied sofort bemerken. Dazu passend habe ich einen Zitronensirup gekocht und den Rührkuchen damit getränkt. Dadurch bekommt die Torte nochmal einen extra zitronigen 🍋 Geschmack. Für einen fruchtig leckeren Sommerkuchen darf die Farbe gelb nicht fehlen und da passt nichts besser, als ein cremiges Lemon 🍋 Curd, das auf den getränkten Kuchen gestrichen wird. Ein echt guter Tipp von mir: Die ausgepressten Zitronenschalen könnt ihr als natürliches Spülmaschinendeo mit in eure Spülmaschine legen. Hierauf verteilt ihr dann die klein geschnittenen Erdbeeren 🍓. Freut euch auf eine tolle Geschmackskombination! 🍋🍓 Perfekt wird diese Torte mit einer Schicht aus fluffigem Baiser und zur Krönung könnt ihr das noch flambieren. Wow! Wie klingt das?
Ich bin gespannt, wie euch die Torte gefallen wird und wie sie euch schmeckt. Schreibt es mir bitte in die Kommentare.
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Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Anschauen!
Eure Sally ❤️
❤ Zum Rezept:
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📝Zutaten für das Rezept:
Rührkuchen
4 Eier
1 Prise Salz
200 g Zucker (Südzucker)
1 TL Vanilleextrakt
200 g Schmand
90 g Butter (flüssig)
1 TL Zitrone (Abrieb)
200 g Mehl
1,5 TL Backpulver
60 g Mandeln (gem.)
Lemon Curd
2 Zitronen (Abrieb)
100 g Zitronen (Saft)
3 Eigelb
100 g Zucker (Südzucker)
1 TL Stärke
100 g Butter (kalt)
Baiser
3 Eiweiß
1 Prise Salz
150 g Zucker (Südzucker)
1 TL Vanilleextrakt
Zitronensirup
2 EL Zitrone (Saft)
1 EL Zucker (Südzucker)
Füllung
200 g Erdbeeren
00:00 Intro
00:23 Zutaten Rührteig
00:42 Zubereitung Rührteig
01:59 Einfüllen des Rührteiges in den Tortenring
02:11 Backen des Rührkuchens
02:16 Zutaten Lemon Curd
02:47 Zubereitung Lemon Curd
04:46 Lemon Curd durch ein Sieb streichen
05:41 Zutaten Baiser
05:57 Zubereitung Baiser
07:17 Anna möchte Baisermasse
07:37 Tortenboden mit Zitronensirup tränken
07:45 Lemon Curd auf den Tortenboden streichen
07:55 geviertelte Erdbeeren auf die Torte
08:05 Baisermasse auf die Erdbeeren und verstreichen
08:27 Baiserspitzen ziehen
08:41 Baiser mit dem Flambierer karamellisieren
08:51 Torte probieren
09:30 Anna darf die Torte probieren
09:45 Sally verteilt Kuchen an das Team
09:58 Annas neue Lieblingstorte
11:03 Ende 🍓🍋
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Ich bin Saliha - Grundschullehrerin, Tochter von großartigen Eltern und selber Mutter von zwei wundervollen Kindern. Es erfüllt mich mit Freude, Menschen zusammenzubringen und mein Wissen mit ihnen zu teilen - ganz egal, ob beim Kochen, Backen, Hausbau, Gärtnern oder Werkeln.
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