Zitronentarte mit Baiser-Haube | unbedingt probieren! / Thomas kocht

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Zitronentarte ist einer meiner Lieblingskuchen. Wenn man ihn dann noch mit einer Haube aus Baiser überzieht, ist die Tarte unwiderstehlich.
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#Zitronentarte #TarteauCitron #Baiser

Опубликовано:

11 сен 2024

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Комментарии : 111

@leonieg.473 5 лет назад

Finde es echt toll, dass du auch extra auf einen möglichst großen Verzicht der Frischhaltefolie hinweist! Bei Mürbeteig mache ich es mittlerweile so, dass ich den Teig einfach in eine passende Tupper gebe, Deckel drauf und ab in den Kühlschrank. Klappt genauso gut wie mit Frischhaltefolie, nur dass ein Stückchen weniger Müll produziert wurde :)

@kjell9705 5 лет назад

Die ist bestimmt mega lecker!!! Mache ich vielleicht schon nächstes Wochenende mal. Ein Tipp von mir, wie du Frischhalte- und Alufolie generell vermeiden kannst: Ich verwende mittlerweile nur noch Bienenwachstücher. Das sind Tücher aus Baumwolle, die in Bienenwachs getränkt sind. Damit kann man alle Art von Schüsseln luftdicht abdecken und Gemüse, Käse oder auch prima Teig einwickeln. Nach dem Gebrauch wäscht man sie einfach unter kaltem Wasser ab, sofern sie überhaupt Rückstände anhaften haben. So kann man sie immer wieder neu verwenden. Alles bleibt wirklich frisch darin. Such im Internet einfach mal danach. Bekommt man mittlerweile in mehreren Shops. Oder wenn du einen Laden in der Nähe hast, bei dem es nur unverpackte Produkte gibt, dann schau mal da. Die haben sowas meist auch. LG Kjell

@lilian5563 5 лет назад

Danke für die charmante Präsentation. Der Kuchen ist köstlich !

@Thomaskocht 5 лет назад

Vielen Dank 😄! LG Thomas

@giselahaubitz9708 5 лет назад

Das sieht wirklich ansprechend aus,sehr appetitlich und mit wunderbaren Tipps und Tricks und zudem mit sympatischer Stimme vorgetragen.Herzlichen Dank.Etwas aufwendig zwar, aber es wird sich auf jeden Fall lohnen.

@tanjawichtel3849 5 лет назад

Danke für den Tipp mit dem Baiser, jetzt weiß ich auch warum der beim Bäcker immer so schön hoch ist. Ich backe den immer für ein paar Minuten und dann fällt der nach dem erkalten immer zusammen. Wieder was dazu gelernt 💪💪

@amirrandy742 3 года назад

sorry to be off topic but does anybody know a tool to log back into an instagram account..? I was dumb lost the password. I love any help you can give me.

@ashtonmerrick2623 3 года назад

@Amir Randy instablaster =)

@barbarabrammer5881 5 лет назад

Die sieht ja super gut aus ! Und den Mürbeteig mach ich natürlich auch selber. Aber heute Abend gibts erstmal die Aioli und morgen die Tortilla. Vielen Dank für die leckeren Rezepte und ein schönes Wochenende.

@woma3538 5 лет назад

Moin Thomas, Rezept natürlich großartig wie immer, danke dafür. Gut gefällt mir, dass du die Präsentation etwas geändert hast. Das ist deutlich persönlicher, wenn du probierst und auch, dass du dich selbst verbesserst ohne das raus zu schneiden, (Teig begradigen vorher oder-nachher) macht's einfach "menschlicher". :-) LG Wolf

@Thomaskocht 5 лет назад

Hallo Wolf, vielen Dank für das Feedback. Freut mich, dass es gut ankommt. LG Thomas

@erikagreiner4615 5 лет назад

wieder ein tolles rezept von dir, bin immer wieder begeistert danke thomas

@Thomaskocht 5 лет назад

Danke sehr 😄. LG

@jeanyschoeller3286 4 года назад

Habe gestern Deine Zitronentarte gemacht. Gelingt nach Deiner Anleitung wunderbar. Die Reaktion von meinem Sohn - „ unmenschlich gut“!! Kann mich nicht erinnern so ein Kompliment bekommen zu haben. Gebe es Dir gleich weiter. Ich bin auch total begeistert!!! Danke für Deine Rezepte, vorfallen bekomme ich immer eine gute Idee was ich kochen soll.

@polixeniagraf2636 5 лет назад

Dankeschön , und schönes Wochenende ! Sieht gut aus 👌

@Thomaskocht 5 лет назад

Vielen Dank! LG Thomas

@Malerin90 9 месяцев назад

Ich liebe deine Rezepte und die Art wie du sie vorzeigst. Mich wundert, dass die Zitronenfüllung stockt, ganz ohne Stärke. Ich riskiere es trotzdem....❤

@margotspahl1946 5 лет назад

Ich mag zwar keinen Kuchen- aber das Rezept gefällt mir trotzdem. Bei Knetteig habe ich so oft das Problem, dass ich ihn zu viel und zu lange knete 🙂🙂 Das Video sieht trotzdem einfach aus ... für den Teig. Danke!

@simpson5768 5 лет назад

You explain everything thoroughly and with patience. So glad I found your channel.

@Thomaskocht 5 лет назад

Thanks a lot! 😄👍

@heinzvonfrosta3352 2 года назад

🙏🙏🙏 Danke 🙏🙏🙏

@PottwerkRuhr 5 лет назад

Der Warnhinweis am Anfang und bei 15:21 Physiotherapeut - 😂😂 herrlich! Das Ergebnis sieht super aus und macht Lust aufs Nachmachen. Schön auch, dass Du Dich mal zeigst. Schönes Wochenende und Grüße aus dem Pott!

@Thomaskocht 5 лет назад

Vielen Dank 😄👍! LG Thomas

@bodoschurer2768 5 лет назад

Super Thomas,ich habe morgen Frühschicht da kann ich das Rezept gleich ausprobieren die Norweger lieben tarte,vielen dank und schönes Wochenende lg. Bodo

@Thomaskocht 5 лет назад

Ist die Tarte gelungen? LG Thomas

@mopsfidelo4288 4 года назад

Dankeschön für das tolle Video, ich gucke Ihnen sehr gerne zu 🤗. Auch wenn es mal kleckert oder nicht alles perfekt ist...ich liebe es 😍😋❣️

@andersbackende 5 лет назад

Traumhaft schöööön! Viele Grüße Silke

@betterworld8504 5 лет назад

Einfach gut und fantastisch ohne wenn und aber. No questions about it. 🙏👍 🎂👍🙏 And nice Weekend

@Thomaskocht 5 лет назад

Vielen lieben Dank! Wünsche auch ein schönes Wochenende! LG Thomas

@haraldroehl978 5 лет назад

eine Süße Verführung Danke!

@Klangfee 3 года назад

Hab die Hälfte der Angeben genommen und in einer kleinen Form gebacken. Mega-Hammer-lecker!!!!

@holibru3615 5 лет назад

Hallo, ist bestimmt sehr lecker. meine Vermutung dass die Sahne nicht gerinnt liegt am Fettgehalt der Sahne.Nachtrag ich habe eine Tarteform von Tchibo, finde die ganz in Ordnung.

@kw3536 5 лет назад

Wenn ich Mürbeteig verwende, kommt er bei mir direkt nach ganz kurzem kneten in die Form und dann in den Kühlschrank. So erhält er die nötige Festigkeit und wird herrlich mürbe und ich spare mir etwas Zeit, von wegen Teig rein, Teig raus, zu fest=warten etc, pp. Dieses Rezept für die Zitronentarte lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ich freue mich schon auf's Nachbacken 🤗😋 P. S. : Heisst das nicht Baiser?

@Thomaskocht 5 лет назад

Ja heißt Baiser :-). Probier ich vielleicht auch mal so. LG Thomas

@manuelaa.7148 3 года назад

Ja genau warum nicht gleich den Teig in die Form geben 👏👏👏👍

@thalissicht Год назад

einfach himmlisch diese Tarte! Auch einer meiner liebsten Backtezepte

@AvePalanthe 3 года назад

Danach habe ich gesucht, danke! Sieht fantastisch aus. Mürbeteig nach Eckart Witzigmanns Methode: Stücke kalter Butter auf Mehl etc.verteilen, rasch alle Zutaten mit Messer zerhacken und dann vermengen, dann werden die Zutaten nicht so schnell warm.

@feinfeinschmeckts 5 лет назад

Ooohhh, wie lecker🍋🍰🍋 vielen Dank für das Rezept. Liebe Grüße Juana🍒

@Thomaskocht 5 лет назад

Vielen Dank! LG Thomas

@kruemelchenpapa 5 лет назад

Hallo Thomas, gratuliere zu den 50k Abonnenten. Das Rezept klingt ja wieder sehr lecker, wird auf jeden Fall nachgemacht. Ich mache den Mürbteig auch immer selbst, nach ein paar Versuchen hab ich den Dreh so langsam raus. Schmeckt einfach auch besser. Dir ein schönes Wochenende. Liebe Grüße aus dem Allgäu 😊👍

@Thomaskocht 5 лет назад

Vielen Dank 👍😄! Grüße aus Hamburg

@leaozinhalowinherz9512 Год назад

Hallo. Hab ne Zitronentarte ohne Butter in der Füllung gesucht und gefunden. Werde sie nachbacken. Vielen Dank. Übrigens, ich mag dein Humor😁

@marianasturm9189 5 лет назад

Super super lecker.Danke für die tollen Rezepte und das Erklären und zeigen.Jetzt brauch ich Mut um es nachzubacken.Viel Erfolg für deine Mühe.👍👍👍👍👍🏃‍♂️

@petra2561 2 года назад

Die Zitronentarte schmeckt wirklich sehr gut. Meine erste war perfekt 😊meine zweite mit neuer Kuchform....etwas verrutscht und es lief einiges heraus😬 jedoch cool weitergebacken und am Ende war das Ergebnis doch sehr gut, denn der Geschmack ändert sich ja nicht. Mal wieder ein hervorragendes Rezept, vielen Dank Thomas. LG Petra

@asap6741 5 лет назад

Meine Lieblingstarte! Wann sollte man das Eiweiß aufspritzen, wenn man die tarte vorbereitet? Erst kurz vorm Verzehr? Ich befürchte dass das Eiweiß schlabberig wird und Gerüche des Kühlschrankes annimmt. Danke für das Detail.

@---115 5 лет назад

Hallo Thomas, das Rezept ist sehr schön👍🏻. Danke für die wertvollen Tipps zum Mürbeteig. Meine Tochter verträgt keine Sahne (keine Galle mehr). Was könnte man stattdessen nehmen? Viele liebe Grüße Ilex

@bernardafindrik7175 3 года назад

Es hat gelungen, danke dir viel mal für jede tip😊

@ellenhiller3710 5 лет назад

Mega lecker Dankeschön für das Rezept lgr Ellen

@Thomaskocht 5 лет назад

Vielen Dank! LG Thomas

@Deichjunge65 3 года назад

Wie fein😍😍😍

@roberthollmann130 3 года назад

Der Kuchen ist sehr schön und nur vom anschauen könnte ich jetzt schon herrein beißen

@jeannetteberlin2337 5 лет назад

Danke Thomas

@tomfilos 5 лет назад

Very nice recipe!!! 👍👍👌👌

@Thomaskocht 5 лет назад

Thank you! 😄👍

@nicklasarndt9974 5 лет назад

Hey Thomas super Video wie jedes deiner Videos ;-D Ich weiß wir sind hier nicht bei wünsch dir was, aber vielleicht könntest du mir mal zeigen wie du Klöße mit einem Sauerbraten machst. Also mit allem drum herum das Fleisch einlegen usw etc pp. Das würde mich sehr freuen. Danke und mach bitte weiter so. Gruß aus Oberfranken

@level1dudes 5 лет назад

Hallo Thomas. Sieht verdammt lecker aus. Wird auf jedenfall mal ausprobiert! Gruß Toto

@beatemalgut358 3 года назад

Danke für das tolle Video! Nun hab ich mir gerade 4 von den Formen des besagten Möbelhauses gekauft 🥴🤣🤣ich werde es trotzdem versuchen. Mein 10 älteren "Leutchen" werden sich hoffentlich trotzdem freuen. Du bist großartig 😉🙏👍👍lieben Dank und einen Gruß Bea

@reiki-feeling5442 4 года назад

Auch wieder ein Hammer Rezept. Vielen lieben Dank Thomas. Werde ich nächste Woche mal machen. Meine Jungs am Imbiss lieben Süßes. Deshalb probiere ich auch gerne Neues aus.. LG Tina

@smallkitchen434 5 лет назад

Mmmm sehr lecker 😋

@aferditakastrioti3805 5 лет назад

Super lecker

@christasmith7311 3 года назад

Hi Thomas, vielen dank für das schöne Video. Ich mache bald den selben der heißt lemon Pie ist bald der selbe mache ich sehr oft schmeckt so Yummy. Aber ich werde dein Rezept am Samstag backen. Liebe Grüße Thomas ,du bist der beste 👍👍👍😚

@schindelhauer5 4 года назад

Bettina Hallo Thomas, tolle Tarte. Hast Du eine Empfehlung, wie der Backvorgang sein sollte (Temperatur/Zeit), wenn die Baisermasse mit gebacken werden soll? "Geflämmtes" Baiser ist nicht so meins ;)

@sonja4034 Год назад

Lieber Thomas, das schaut ja köstlich aus. Ich habe kleine Mürbteig Törtchen vor gebacken, und möchte diese mit einer Creme füllen. Kann ich das machen oder muss die Tarte Zuerst nur halb gebacken sein? Vielen Dank Sonja

@mirib5504 5 лет назад

Lieber Thomas, wenn du noch nach ner guten Tarteform suchst, kann ich dir die von Sallys Welt empfehlen. Qualitativ extrem hochwertig und einfach nur gut. Hab meine sehr ins Herz geschlossen. Tolles Rezept übrigens!

@ebbetje52 5 лет назад

Ich hab meine Form vor Ort gekauft.... sehr hochwertige Qualität und extrem ......günstig...... :-))))

@RandolphCrane 3 года назад

Der Baiser, obwohl er nicht mal richtig heiß war, und trotz ununterbrochenen Rührens mit dem Schneebesen, wurde anscheinend teilweise gekocht, jedenfalls wurde er sehr flockig. Das war nicht so toll. Ansonsten suuuuuper lecker. Der Zitronengeschmack gibt eine leichte, feine, fruchtige Säure im Hintergrund, überpowert aber nicht alles. Ich hatte vor Jahren im Sommer mal Lemon Pie (New Yorker Variante) gemacht, und der war furchtbar sauer und hat ganz penetrant zitronig geschmeckt. Diese Tarte hier aber war absolut köstlich, und sogar meine Mutter, die so zitronige Sachen eigentlich gar nicht mag, war begeistert. Wird definitiv wieder gemacht! Vielleicht nächstes Mal einfach mit Puderzucker als Haube und etwas Sahne dabei.

@fuerimmer8830 5 лет назад

Kannte bisher ein sehr ähnliches Rezept, das hier klingt nach ein paar Detailverbesserungen, wird ausprobiert :-)

@PascalZeuke 5 лет назад

Sogar mit Schmatzgeräuschehinweis 😂

@Thomaskocht 5 лет назад

Ja der gehört dazu :-)

@katjapagels2677 3 года назад

Werde ich am Wochenende nachgebacken. Sieht ja unglaublich lecker aus. Aber wieso muss der Mürbeteig vorher blind backen? Könnte er denn nicht gleich zusammen mit der Zitronenfüllung in den Ofen?

@TheCarpboss1 4 года назад

Hallo thomas, hab den mal nach gemacht ist super lecker!😁😁 Kurze Frage, kanm man den Teig eigentlich auch am vortag schon machen? Und wenn ja, dann mit backen oder ohne? Danke😊

@MargritAhrens-yd5ue 5 месяцев назад

Ich liebe diese Zitronen 🍋 Tarte! Warum hat sie nach dem Backen Sprünge in der Creme

@SechsFaun 5 лет назад

Könntest du mal knapp erklären, was du damit meinst, wenn sich das Gluten im Teig entwickelt? Ist das z.B. beim Pizzateig wichtig, damit er geschmeidig wird? Da hab ich nämlich trotz intensivem Kneten immer Schwierigkeiten mit.

@RandolphCrane 3 года назад

Das Klebe-Eiweiß Gluten entwickelt sich beim Kneten von Teigen bestimmter Getreidearten (Roggen hat sehr wenig Gluten, dafür viele Schleimstoffe, daher bekommt Roggenteig meist keine schöne Form und ist eher matschig). Durch intensives Kneten bekommt der Teig also immer mehr Struktur. Bei einigen Rezepten möchte man das vermeiden, da der Teig sonst schnell hart und fest werden kann. Bei Brot aber braucht man das unbedingt, damit der Teig die Struktur erhält und die Gase der Hefe einschließen kann, was ihn dann luftig und locker macht.

@renateschultze887 4 года назад

Ich werde die Tarte morgen backen Durchmesser der Form 28cm, richtig? Lg Renate

@Thomaskocht 4 года назад

Ja das ist richtig! Viel Spaß beim backen. Liebe Grüße Thomas

@kruemelchenpapa 5 лет назад

Hallo Thomas, die Tarte ist gerade im Backofen...😬😬😬 Im übrigen ist mir aufgefallen, das Du einen kleine Buchstabendreher bei „hungrigen“ drin hast im Video..😉 Grüße aus dem Allgäu Jürgen

@marcbern2525 3 года назад

Hallo Thomas. Hab es nachgebacken . Schmeckt sehr gut . Aber die Creme ist etwas grisselig . Aber wieso ? Gruss marc

@Kochmuffel 5 лет назад

Danke, schönes Rezept. Sieht lecker aus. :-)

@Thomaskocht 5 лет назад

Vielen Dank! LG Thomas

@berry741 5 лет назад

Mürbeteig klappt auch gut mit Öl.

@DerLeopold2016 5 лет назад

boah ist ja richtig Arbeit... 👍 mag aber kein Baisser, geht das auch ohne?... 🙃

@hannesrumpel4527 5 лет назад

Probiers mal mit Mokkacreme, kommt auch richtig gut.

@KokkiePiet 5 лет назад

Ohne Baiser ist es sogar besser, nur ein bisschen Puderzucker als deko.

@DerLeopold2016 5 лет назад

@@KokkiePiet genau so 👌,,,werde ich das machen....

@Thomaskocht 5 лет назад

Ja klar, geht auch ohne. LG Thomas

@ebbetje52 5 лет назад

Ich hab noch nie Baiser gemacht, wir haben schon mal die Dinger aus dem Supermarkt genommen und zerkrümelt für einen Kuchen. Meine Frage daher : wie fest wird denn dieses Baiser ???

@kw3536 5 лет назад

Hallo! Dieses Baiser hat nichts mit den Fertigbaisers aus dem Supermarkt gemein, denn die werden getrocknet. Frisches Baiser ist von der Konsistenz her cremig/fluffig.

@ebbetje52 5 лет назад

@@kw3536 Ja so sah es auch aus... Danke

@heisenberg5584 5 лет назад

Bezüglich Denaturierung respektive Koagulation von Protein durch Zitronensäure, ist der wesentliche Anteil von fett zu Protein/Säure verhältnis nicht zu vergessen. Je mehr säure umso mehr fett, desto mehr wiederstand bildet sich bei der Gerinnung! LG Heisenberg

@heisenberg5584 5 лет назад

Würdest du anstelle Sahne, Milch verwenden, würde die flüssigkeit wohl gerinnen.

@Thomaskocht 5 лет назад

Wieder was gelernt :-). Danke für die Info. LG Thomas

@marlenecorbett8385 3 года назад

Bin gerade am Nachbacken. Finde leider keine Grössenangabe für die Tarteform.

@olgap.2445 6 месяцев назад

Mich auch hat zum verzweifeln gebracht😟😭

@nickolausmatzinger3972 5 лет назад

falls der teig brandig ist ein eiweiss dazugeben

@KokkiePiet 5 лет назад

Ich mache es immer mit Zitronen Raspel, schmeckt viel, viel Zitroniger aromatisch

@Thomaskocht 5 лет назад

Ja kann man machen, ich mag nur den Zitronenabrieb nicht in der Masse. LG Thomas

@KokkiePiet 5 лет назад

Pour le Plaisir - Thomas kocht der Zitronenabrieb in einen (Porzellan) Mörser mit ein Teil des Zucker zerreiben, Dan bleibt nichts von das Mundgefuhl aber der AromatischenGeschmack ist da.

@alina2715 5 лет назад

welchen Durchmesser hat die Form?

@tinak393 3 года назад

Das würde mich auch interessieren.

@dihoh2922 4 года назад

und das ist saulecker....!!!

@olgap.2445 3 года назад

Hi hi

@manuelaa.7148 3 года назад

Genau die Reihenfolge macht es … wenn du Zitrone oder Orangensaft in die Milch gibst gerinnt sie, umgekehrt nicht, ist komisch ist aber so. 🤷🏻‍♀️

@viviw.5674 5 лет назад

anstatt die ganzen gerätschaften aufzuführen, wäre es sinnvoller, die zutaten in der infobox aufzulisten

@sabineaush.7105 5 лет назад

Ein kleiner Klick auf die Verlinkung zum Rezept, wenn man eh schon in der Infobox schaut, und TATAA, schon ist das Rezept zu sehen 🙄

@viviw.5674 5 лет назад

@@sabineaush.7105 das weiß ich. find immer nur dieses anpreisen und diese geldhascherei widerlich. dann ist mir das rezept lieber🙂

@hanswi336 5 лет назад

@@viviw.5674 Weißt du eigentlich, wieviel Mühe, Zeit und auch Geld (Videoausrüstung) die Produktion eines Koch-/Backvideos kostet? Es ist völlig in Ordnung, daß etliche Euro mit Produkt-Links rein kommen!

@viviw.5674 5 лет назад

@@hanswi336 er muss ja nichts auf yt zeigen. ich lobe mir hier viele, die das nur aus liebe zum backen oder kochen machen. so sollte es meiner meinung auch sein. man kann es machen wie man will: ich finds halt nicht so prickelnd und wie gesagt, das rezept in der infobox wäre mir lieber. das ist alles.

@hanswi336 5 лет назад

@@viviw.5674 Namen? Die würden mich auch interessieren.