Qui sommes nous ? Nous sommes un petit domaine familial implanté sur Plottes et Royer (71). Nous travaillons les quatre cépages bourguignons de la vigne à la bouteille.
Pourquoi cette chaîne ? Nous constatons que beaucoup de clients et visiteurs sont étonnés de tout le travail que nous accomplissons pour arriver au produit fini. Passionnés par notre métier, c'est donc avec grand plaisir que nous partageons notre quotidien.
Est c'est trop tard pour le traitement si la maladie apparaît à ce momont de 25 juin? Est ce que je peux traiter maintenant pour minimiser les dégâts ?
@@DomainedebreuillevinsComment faire le traitement ? J'ai acheté du souffre en poudre, est ce que je le mets en poudre sur les raisins ou je le mélange avec de l'eau? Et Merci
Merci et bravo pour cet éclairage technique et très clair. C'est captivant ! Avec trois ans de recul, qu'est-il advenu de cette cuvée ? Comment a t'elle évolué ??
Merci pour votre commentaire ! C'est une cuvée que l'on faisait spécialement pour un client restaurateur. Vu le petit volume que cela représentait, les bouteilles ont été consommé rapidement dans l'année après embouteillage. Il ne m'en reste plus, je ne peux donc pas donné de retour trois ans plus tard. Les retours du client étaient très positifs. Donc je peux en conclure que nous avons sauvé la cuvée grâce à cette technique.
Merci! Malheureusement même après vos conseils j arrive encore à avoir quelques petites tâches... est ce que mon traitement au souffre n est pas assez uniforme? J emploie une poudreuse manuelle... y a t il un danger de surdosage avec le souffre? 🙏
Attention avec le soufre sublimer car en cas de forte chaleur il peut bruler la vigne. Si c'est seulement quelque petite tache sur les feuilles cela n'impactera pas la récolte. Le soufre n'est pas infaillible. Etes-vous sûr que c'est bien de l'oïdium ?
@@Domainedebreuillevins merci pour votre réponse. Je pense peut être plus au mildiou... depuis le commentaire, j ai fait un traitement à la bouillie bordelaise et on dirait que ça va mieux...
Bonne vidéo, comme d'habitude! Ton assemblage, ca a bien marché? tu n'as pas peur que en meme temps qu'harmoniser l'AV ca change quand même un peu la structure du vin? Aussi, pas de crainte que les bactéries jouent sur le vin sain? Merci et bonne suite
J'assemblerai le volume de vin contaminé au dernier moment avant l'embouteillage. A l'embouteillage, le vin est filtré stérile donc plus de problèmes avec les bactéries. Cela va changer un peu la structure mais justement c'est ce que je veux car le vin "sain" manque un peu de structure et d'acidité justement.
Bonjour et merci pour les infos, petite question sur l installation du systeme, c est quelque chose que l on peut faire seul ou tu penses qu il faut faire appel 'a un professionnel? merci
On peut complètement le faire soi-même. La première je l'avais fait faire mais quand j'ai reçu la facture je suis allé acheter ce qu'il me fallait et j'ai fait le reste du réseau moi-même. Sachant que mon système est fait avec du tuyau tricoclair et des raccords 3/4. J'ai des collègues qui on fait faire ça en tuyau cuivre par un plombier.
C est très intéressant . Chez moi , Sud Ouest de l Aveyron , il a gelé à Moins -2 °C sous abrit ; la vigne est plus touchée , sous le vent , les feuilles ont même gelées . Les figuiers et certains frênes ont gelés aussi. C était la limite pour les féves aussi , qui ont plié la tige , mais repartent bien avec la pluie .
Bonjour! Moi je m'incline à penser que là il s'agit d'un phénomène de filage, c'est à dire que l'inflorescence régresse en vrille. Je ne sais pas si la terminologie varie selon les régions, mais on parle de coulure seulement à la floraison, quand il n'y a pas de nouaison. En tout cas, intéressante vidéo ! 👌
Bonjour, vous avez raison c'est un abus de langage. J'ai tendance a parler de coulure dans tous les cas. Mais dans le cas montré dans cette vidéo le terme exact est bien filage.
Merci pour cette vidéo . je voudrais savoir s'il faut enlever la protection sur les jeunes plants de vignes quand ils sont gelés merci pour votre réponse
Bonjour! Je le fais, je me régale mais j'ai plein de questions: Que veux dire "couper les courants"? Et quel est l'avantage de ralentir le flux de sève? Merci!
Bonjour, ralentir, ou du moins limité le flux de sève à l'extrémité de la baguette permet de mieux répartir la production de raisin sur la baguette et favoriser le développement des fruits. Voici deux vidéos qui répondent à vos questions : couper les courant : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QYQuZvzV8MI.html les baguettes : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lChw4Papihg.html
On les enlève pour laisser les trois à quatre de l'extrémité. L'idéale c'est de pas le faire trop tôt pour ne pas avoir à le refaire tout de suite après, mais pas trop tard car ça laisse de grosse cicatrise et c'est dur à enlever. La vidéo sur ce thème : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-BF1XdqGC9hw.html
Il semblerait que l'oidium de la vigne et du chêne soit provoqués par des champignons différents. Donc à priori il ne devraient pas y avoir de contaminations venant des chênes.
Il n'y a peut-être pas de contamination directe, mais quand le lieu est favorable au développement de l'oïdium sur le chêne, il l'est aussi pour la vigne.
Le mildiou n'est pas un champignon, c'est un Oomycète. Bien que ça ressemble aux champignons à première vue, ils sont en réalité plus proches des algues brunes. Ce n'est qu'un détail qui ne change pas le propos de la video, mais j'avais envie d'étaler ma science.
Dommage,le cadrage sur la veste et les bottes est nickel 😂, ce serait possible de revoir une vidéo bien cadré, Merci les explications sont nickel par contre, bon courage 😅
oui c’était un essai pour avoir les mains libre, mais pas concluant. 😂 La taille est fini pour moi cette année mais peut-être une nouvelle vidéo l'année prochaine.
Bonjour, donc je pense installer un premier fil porteur à 50 cm du sol puis mes fils releveurs à 1m puis une 1m50 encore des fils releveurs Cordialement,
J'ai une vigne que je n'ai pas taillé la première année (2eme feuille). Je veux savoir comment effectuer ma taille cette année (ça sera la première taille).
je vois deux possibilités : soit repartir de zéro et laisser un courson à deux yeux, soit pour éviter de perdre un an, essayer de tailler une des branches en montant si la vigueur le permet.
Bonjour, merci de partager cela c’est très interessant pour un dégustateur très amateur. Quelle aurait été l’´influence d’une vendange plus precoce ? Amicalement
Salut, merci pour toutes ces informations ! c'est très intéressant. J'ai une petite question au sujet du système de refroidissement, qui te permet de gérer plusieurs cuves à la fois; si tu veux refroidir une cuve et en chauffer une autre, comment ça se passe ? un moment le groupe froid produit du chaud pour la cuve à chauffer, et une fois la bonne T° atteinte il produit du froid pour refroidir l'autre cuve ? merci et bonne continuation!
En général au moment des vendanges, on est plutôt sur su refroidissement. C'est rare d'avoir a faire chaud et froid en même temps même si cela peut arriver. Il faut donc choisir ce qui est prioritaire, faire du froid et du chaud. Comme les cuves sont raccordées sur le même réseau et le même groupe, on ne peut pas faire les deux en même temps.
Bonjour merci pour cette vidéo intéressante ! Vous ne cherchez pas à récupérer le résidu du mêchage? Ça ne donne pas un mauvais goût au tonneau? Aussi, comment faites vous quand par absence d oxygène la mèche s'éteint sitôt introduite dans le fut?
Bonjour, avant entonnage les fût sont rincé pour éliminer les résidus qui tombe au fond et éliminer le SO2 présent. J'explique tout cela dans cette vidéo : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-xKg-tgTEXzQ.html La quantité d'oxygène est suffisante pour que le soufre se consume.
Vous avez sans doute raison, mais les flux de sève n'expliquent pas tous. Ici nous sommes sur une parcelle qui a 75 ans et avec un sol hydromorphe qui sont les principales explication du manque de vigueur.
Bravo, vraiment top ! J'ai planté 300 pieds ce printemps et vais pouvoir réaliser ma 1ère taille sereinement grâce, en énorme partie, à cette vidéo ainsi que d'autres du domaine que je découvre. Super pédagogique, sans prétention mais tout est dit. Et ça me donne vraiment envie, dans les mois qui viennent, de sortir de l'A6 du coté de Tournus pour avoir le plaisir de vous découvrir !
