Hocam ben muzlu süt yapıyorum ve muzu çok seviyorum ama muzlu süt yaptığımda muzun kokusu ağır geliyor onu nasıl giderebilirmiyim marketlerde içtiğim gibi yapmak istiyorum
Bastan bir arkalı girseydi.Tuzu ne zaman attın,mayayi ne zaman verdin .Masal anlatıp durdunuz. Kazan çık hızlı dönüyor, hamur ufak lastiklesirse ekmek zor alırsınız.
o adam usta felan değil .. cahil cesur olur .. o dönen karıştıcıya kolunu bir kaptırsa allah muhafaza diyorum .. usda dediğin o hareketleri makineyi kapatır yapar
Maya günlük olursa daha verimli olur tabi bu ekmek çeşitlerine göre değişir. Tuz konusu siz evde yapıyorsanız baştan verin çünkü orda 200 kiloyla yakın hamur var. Tuz bu tarz hamurlarda en son verilir. Suya gelince hamura iç maya yani hamur mayası verdikten sonra işleyip suyla şerbet diye adlandırılan suyu verebilirmisiniz tabi hamurun yumuşak ve sertliğine göre değişir
Usta bizde lavaşcıyız eline emeğine sağlık ama lavaş hamuru unla çevirilmez un hamuru kızdırır ve sonu geçer lavasıın asıl kesilişi su iledir bu senin yaptığın işlemle orjinal hasankale lavaşının alakası.yoktur
Doğrusu sizin yaptığınız şekildedir video daki arkadaşlar tuzu ilk. Vererek hata yapıyorlar çünkü tuz hamuru kızıştırır kısacası hamur ısınır ısınınca da verimli ekmek çıkmaz
Aleyküm selam una tuz ve maya yı biz işin durumuna göre ekliyoruz un sağlamsa tuz az ekliyoruz un gevrekse ise tuz biraz daha fazla ekliyoruz mayayı ise iş yoğun ise mayayı artırıyoruz iş durgun ise mayayı az ekliyoruz
biz elli kiloluk una genel olarak 500 gram tuz ekliyoruz eğer un sağlamsa daha az ekliyoruz mayayı ise şuan hava soğuk olduğu için 1 tam maya dan fazla ekliyoruz
kardeşim Allah sizden razı olsun internette bu kadar güzel anlatan 1 arkadaş daha var. genelde sanki biz ustaymışız gibi anlatıyorlar ölçü vermiyorlar. sizler şeffaf olarak çok güzel vermişsiniz. Allah işinizi gücünüzü rast getirsin.
memak ın otto 250 mikserini kullanıyorum sana tavsiyem özellikle küçük hamur yoğuruyorsan suyunu baştan ayarla sonradan su verme bir fırında mikser varsa kantarda olacak. Hayırlı işler.
Yazılan yorumların hepsini okudum.fakat kimsenin dikkatini çekmemiş.yillar önce ben de yaptım bu işi. Usta hamur yoğurma işine başlarken elindeki kırmızı plastik kaziyacak kazanın seg tarafında yerde geziyordu.usta sonradan almış onu kazanın ve hamurun içine soktu kazıdı felan.arkadaslar bu gibi işletmelerde bu olay devede kulak gerçi .lütfen hijyene dikkat edelim
merhaba söylediğiniz kazacak makineyi sabitlemek için kullanılmış hamurda kullanmadık hatta videoyu 2.50 ilem 2.59 saniye arasında izlerseniz söylediğiniz kazacak hem yerinde duruyor ustanın elindede başka bir kazacak olduğunu görürsünüz
