Перекручиваю на фарш окуня и карася примороженного 1 раз на самой мелкой решетке, тоже самое получается. Лишняя работа. Делала и так и так, разницы не увидела.
Молодец мужик , мы этот фарш из любой рыбы в детстве , а мне сейчас 81ый годик . Ни когда не пользуйся чужими рецептами . Такие люди живут на халяву где бы что-то подслушать . Будь мужиком , а не бабой .
Большое спасибо за очень содержательное и полезное видио, только с одним моментом я бы поспорил, в Сургуте у брата чистил щуку и угощал котаВаську свежей печенью, игнор полный, хотя и до и после горбушу и кету и семгу кот за милую душу уминал, видимо о вкусах не спорят относится и к котам и кошкам тоже.
Да у меня породистая собака предпочитает рыбу вместо корма по 800р. Я сам ем или сëмгу или карася, разница очевидна, но мне по кайфу. В Калининграде карась даже чуть дороже леща на рынке.
Был очень удивлён,когда узнал,что сагудай на материке называли рыбой хе.Но всё же отличие есть.Причём огромное. Сагудай не делают из рыбы имеющей воздушный пузырь.И ещё.Никакого уксуса,только сок лимона.
Но так конечно, полили кусочек уксусной эссенцией 70%, это просто получается химический ожог. При нормальном обычном столовом уксусе 9% такого бы не было. Если бы кошка его сьела, она бы себе обожгла язык. Что она дурная что ли.
Работал я в Сибири на теплоходе-буксире.Ели мы стерлядь и черную икру.(Как давно это было :)).Надоела нам икра,снарядили экспедицию за карасём.Кок приготовила карасей в сметане.Располовинил я готового карася вдоль хребта и вижу маленьких сарделечек между костями хребта,и вопрошаю:"что это".Боцман из-за спины отвечает:"это апистархоз".Я ему с юмором грубым говорю:"кого,кого ты на хрен послал?"Это не нахрен,это глисты карасёвые так называются😁.Так что будьте осторожны.
Если хотите сохранить рыбу (не чем не отличить от свежей), нельзя перед заморозкой чистить чешую,внутренности вычестить,завернуть хорошо рыбу,каждую по отдельности в пищевую пленку или еще лучьше завакумировать и положить в морозилку .Хранить пробовала год ,обое способы работают,рыба после разморозки,как свежая.А вот рыба с почищеной чешуей через месяц,высыхает и портится вкус. Попробуйте и оцените.
Хоть с уксусом, хоть без никогда так не делайте. Прежде чем что то делать, рыбу нужно поморозить хотя бы пару недель, а лучше месяц. Чтобы мясо не вымерзло плотно обмотайте пленкой и все, солить не обязательно. Если ваши друзья не говорили, что у них есть паразиты, то это не значит, что их нет. Берегите свое здоровье. Подобным образом можно приготовить, например сига, будет сугудай, но никак не щуку. Не травите людей.
Как же вам повезло! Обожаю окуня, считаю его одной из самых сладких белых рыб. Нам же на Оби не повезло, весь бассейн вплоть до Карского моря заражён описторхозом. Это по словам гидробиолога которому я склонен верить.
я всегда любил окуня но мне в ютубе попался ваш ролик я повторил его и мне кажется окунь по вкуснее нельмы будет(не ожидал что он настолько нежный и в меру жирный правда наверно за счёт масла) я с Нефтеюганского района
Почему размораживаете при комнатной? Так в рыбе все прожилки лопаются и мясо становится более блеклым и менее плотным. Обычно в холодильнике размораживают.
