Попробую завтра по Вашей схеме. Как раз имеется СС из чистого ячменного солода в колличестве 11,5 л. ориентировочно 25 градусов (ориентировочно - в друх ямкостяз, ещё не смешивал) Разгон на 2 кВт, головы на 1 кВт, тело на 1,3 кВт со скоростью 1 л/ч (свои думки, где то ранее подсмотел - из расчета 0,8 л на 1 кВт). Буду гнать до 90 в кубе. Далее попробую как у Вас - закрываю отбор, стабилизирую, и отбор по верхнему термометру. Посмотри что получиться.
Сегодня прогнал по этой схеме! СС от ячменного солода было 11,3 литра, общая спиртуозность с учётом температуры 22,54%. По калькулятору тело в расчетах составляет 2088 мл. По факту получилось следующее: - основной спирт (отбор до 90,1 в кубе) - 1450 мл. - отжатый спирт - 566 мл. Общий объем собранного тела - 2016 мл. По объему неплохо, особенно после моих отборов когда я заканчивал на 90,1 в кубе. Отжатый спирт вроде без постороннего запаха. На вкус попробовать не имею возможности - за рулём (как раз сейчас младшего на тренировку нужно везти). Спирты ещё не смешивал. При отжиме 7 раз перекрывал кран отбора. Закончил отбор при следующих показаниям - температура в кубе внизу (получается над СС, но поначалу было близко) 89,8, верх (в крышке куба) 93,2 (по этому термометру определялся при перегоне основного тела), в узеле отбора 76,6 (это и был мой ориентир, при повышении на 0,1 кран перекрывал), в ТСА 32,0, выход воды 42. Колпачковая колона медная 5 этажей. На конец погона -, нижний этаж запотел очень хорошо (причем начал запотевать когда ещё перегонял основное тело, ориентировочно на 88,8 в кубе), второй снизу запотел немножко, верхним три этажа без намеков на запотевание. Отличие от ролика: - после отбора основного тела, при закрытом кране аппарат работал 20 минут - за это время температура в кубе не упала, но и не повысилась; - в конце отжима температура в кубе нескакала. Эх, нужно было ещё нижний узел отбора хвостов поставить...
Сегодня разбавил немного (в 0,2 литровый пробник) отжатый спирт до 40 градусов. Опалесценции нету, и это уже радует! Пусть постоит дней 10, потом попробуем на вкус на наличие хвостов.
Добрый день. Конечно же показания термометров могут разнится, условия перегона такие как атмосферное давление и высота на уровнем моря влияют на показания . А скачки температуры в кубе у меня происходят, причем на разных кубах и термометрах. В конечном итоге я так понимаю результат вас удовлетворил.
@@user-gw3od5lc5xдня 3 постояло попробовал - хвостов не чувствую (это уже очень даже хорошо), но ещё недовыдержанный. Смешал первую и вторую часть - оставил для накопления в бочку (освободится месяцев через 5 - за это время как раз не торопясь поднакоплю на неё домашнего продукта). Больше пока не пробовал.
Ну как себя показал аппарат? Или стоит взять такой на 2 дюйма? Както кажется многовато засунули в 1.5 дюйма 7 трубок по 10 мм. Кажется что водяной рубахи в охладителях мало и изза этого поидее изза этого возрастает расход по сравнению с 2 дюймовым.
С 3.5 кВт холодильник справляется отлично, по началу спаривал с дефлегматором потом понял смысла нет. 2 дюйма имеет смысл брать если планируете дальше работать с узлом отбора по жидкости, колпачковой и ректификационной колонной, сэкономите на переходниках и царгах. Сейчас я бы взял 2 дюйма не задумываясь.
Здравствуйте. Только если это ПВК или на свежем воздухе, в квартире водяная баня чревато развитием грибка. В общем в принципе это возможно. Есть ещё один способ нагрев паром через барботер непосредственно подаваемым в брагу, но есть нюансы. Первое это время перегона, а второе подаваемый пар конденсирует и увеличивает объем браги а кубе. В общем если нет пвк то лучше пользоваться моими советами.
Здравствуйте, прочтите дилетанта, а куда деваться давление внутри системы, там же пар. Работал на простом аппарате для новичков. Можете описать сборку, кратко, что зачем и для чего или посоветовать лит-ру. Спасибо.
Здравствуйте, литературы как таковой нет, есть только видео на Ютубе и личный опыт. Аппарат нужен в следующей комплектации: перегонный куб ёмкостью 35-40 литров, купольная крышка с фланцем на два дюйма, царга на два дюйма общей длиной один метр, насадка Панченкова на этот объем, далее диоптр, узел отбора по жидкости с доохладителем и дефлегматор мощностью до 5 кВт . Шланги для подачи и отвода воды, силиконовый шланг для отбора продукта. В случае с колпачковой колонной то для наилучшего результата нужно брать уровней 7 не меньше, больше можно. В ближайшее время планирую снять ролик о выборе аппарата.
Здравствуйте, а чем вы регулирует температуру в узле отбора? Сказали что надо отрегулировать, а как чем не сказали. Можно прояснить. Температуру убавить или дать поработать пол часа на себя?
@@user-ty5sz8yu7x всегда куб подзавязку 37 литров. Если козюлины сожрали весь крахмал, то сырье стало как вода. Гоню на тэне 3квт и и индукции 1,5 квт.
Зерно 5 кг залить кипятком 90-100 градусов литров 8. Дать постоять 30 мин, затем долить 15 литров холодной воды и кодзи 9 гр на кг зерна. Бродит как из пулемета за 5-7 дней.
Я ведь как раз и объясняю почему у других пригорает, или вы имеете ввиду что применяя мой способ пригорает? Последний раз когда перегонял ржаную брагу, причем из ржаной муки поделил весь объем на три равных части, использовал внешний нагрев и внутренний для разгона. В начале отбора отключил тэн и продолжил отбор на внешнем нагреве, ничего не пригорело. А если бы забабахал все 50 литров, тогда получил бы подгорелый пирог.
@@user-ty5sz8yu7x, я спрашиваю потому что блогер перегонял, а потом сам писал, в коментах, что перестал так делать, так как видать пару раз пронесло а потом не фартартануло. У нас же Латвийская школа, где совершенствовали аппараты с сухопарником до получения чистого продукта, но баки у нас в 90% закрытые используют. А мне важно отечественного производителя поддержать. Правда я решил не искушать Бога, а брать 50/50 зерно на кодзях, и сахарный, смешивая их перед перегонкой и фильтруя. Правда и нагрев комбинированный, до скачка температуры в баке, за 10минут до того как головы начнут капать.
Для любой 2" колонны, рабочий диапазон мощности 800-1100 ватт и не надо лохматить бабушку. Если кому надо больше, то видимо приславутфй захлеб давно мозги затопил.
Даже если фальшдно поставить , мелкая взвесь всё равно пройдёт через прорези и пригорит . обычно вот эта взвесь и пригорает . то есть всё равно нужно сначала воды налить ? Ну и , я так думаю , на полную мощность конечно не включать , иначе всё равно пригорит ...
Добрый день! Теоретически может и пригорать, а практически по этой методе не пригорает. Я так делаю и пока случаев Пригара не было, хотя до этого прижарил пару кастрюль и тэнов. В общем чем жиже сусло тем лучше.
Спасибо за совет. При холодном осахаривании пробовал перегонять через неделю брожения, не знаю может у меня какие-то не такие Кодзи, но результат был печальный. Поэтому и держу три, а то и четыре недели под гидрозатвором. При горячей постановке 7 дней вполне достаточно.
Добрый день! С радостью снял бы ролик о работе 4 дюймовой колонны но к сожалению у меня её нет. Из личного опыта хочу сказать что она нужна если работать на мощности от 2-х киловатт и выше, а на качество продукта это не повлияет, только скорость отбора увеличивается.
Поставил на подваренном пшеничном солоде.Не молол. Неделю бродила и затихла. Слабенькие пузырики, гидрозатвор раз в день может булькнет.Зерна какие пустые,а какие остались как и были,полные внутри.Вот и думаю теперь, что это и в чём проблема
Если речь идёт о Кодзи на ХОС то идеальное время сбраживания три недели. Не совсем понял, что вы имеете ввиду под подваренным солодом? Процесс осахаривания прошёл и вы поставили или просто запарили? Вообще процесс брожения бурно протекает от 2х до 4х дней, а потом начинается тихое брожение как на пивном сусле, кажется что уже все но брожение продолжается. Окончание можно определить или по гидрозатвору который не подаёт признаков жизни или по вкусу браги.
Чисто на Кодзи брожение длится около трёх недель, а при осахаривании ферментами сбраживает за три дня. Дополнительный бонус что в этом случае Кодзи съедают весь крахмал без остатка. Я не призываю вас делать так же, просто показываю как я это делаю.
Какие хвосты не допускаете? Хвосты с браги идут в начале. Чем ниже спиртуозность перегоняемого продукта тем больше переходных фракций идут вначале. Этот принцип используется при методе габриэля. Добра всем
Добрый день. Сталкнулся с проблемой запаха от прокладок в колонне. У меня точно такаяже флейта и прокладки между этажами сильно нахнут химозой. У вас не было такого?
Добрый день. Пользуюсь колонной постоянно, периодически разбираю для более тщательной очистки колпачков но никакого запаха от прокладок нет. Силикон может впитывать в себя ароматы особенно от хвостовых фракций, но со временем выветривается. Может у вас прокладки из какого-то другого материала выполнены?
У меня похожая колона, 5 медных тарелок, 2 дюйма, аппарат Вейн 6. Сегодня перегонял первый раз, до этого на колпачковых колонах неработал вообще. Весь погон делал на мощности 1,7 кВт (отбор хвостов, отбор тела). Спирт сырец от рисовой браги спиртуозностью 33,4 градусов. Неразбавлял. Температура воды после охлаждения в районе 45. Головы по жидкости, тело по пару. Первоначальную скорость отбора тела установил 1,2 л/ч. В итоге вышло 3,9 литра 92%. Недобрал приблизительно 0,2 литра относительно расчётов по калькулятору. При температуре 90 градусов в кубе погон закончил - начал запотевать диоптр под колонной, нюхал-нюхал, побоялся хвостов подпустить (непереношу их). УО хвостов не ставил - свободного клампового хомута небыло. Удивило то что после прогрева вся работа была при температуре в кубе от 83,3 до 90,0 градусов (непревычно после отбора с СПН). Вопрос окончание на 90 градусов в кубе немаловато или я что то не так сделал?
Здравствуйте. Вы все правильно сделали, я на личном опыте убедился что идеальная температура в кубе при отборе тела это 84-90, далее отбор продолжать нужно на колоне с насадкой так ка хвосты начинают появляться. Так же понял что головы лучше отбирать на прямотоке и только потом устанавливать колпачковую колону. Спирт сырец лучше разбавлять до 20-27 % максимум, изики лучше выходят. Конечно максимально ароматные продукты получаются на прямотоке но на колпачках продукт получается более питкий. Эксперимент продолжается. Желаю вам получать приятные напитки.
Вы могли бы добрать недостающее 0,2 л, как раз тем же способом, который показал автор. Переключитесь на отбор по жидкости, так как отбор по пару имеет большую инерционность. Фракции в колонне выстроятся как надо, хвосты уйдут назад в куб. Откройте отбор, и следите за температурой в узле отбора по жидкости. Как только начнёт повышаться, опять перекройте отбор. Что касается мощности нагрева, это не важно сколько кВт вы подаёте. Важно чтобы у вас был устойчивый борбатаж, одинаковый на всех тарелках, как у автора на 1900 Вт, без захлебов. Температура воды после охлаждения 45-50 градусов, и постоянная температура в узле отбора. Нужно понимать что если температура меняется, это означает изменение химического состава пара, а значит подходят или уже подошли хвосты. Скорость отбора тела , как какое-то числовое значение, тоже не важна. Если вы будете отбирать быстрее чем надо, у вас будет снижаться спиртуозность в отбора тела, и меняться температура в узле отбора по жидкости. Если начали отбор тела с 92°, то и закончить отбор должны со спиртуозность в 92°, это в идеале.
@user-ty5sz8yu7x можно ещё проконсультироваться? У меня прям бяда сегодня какая то, и не пойму из за чего и почему... Опыта на тарелках почти нету (перегонял только один раз рисовую брагу - больше пока не до тарелок было). Решил сделать яблочный самогон из своих дачных яблок. В итоге отбродило у меня 33 своего сока (без мякоти). После первой перегонки получил 10 литров спирта сырца спертуозностью 34 градуса (неплохой результат вроде). Сегодня делал второй перегон на тарелках (Вейн 6, медные тарелки как у Вас, но на 5 этажей). Спирт сырец разбавил до 20 градусов, разгон на 2 кВт, а дальше какая то непонятка пошла: 1. Как то тяжело барботаж начался - как будто флегма собирается и накапливается, но никак незапускается. После снижения мощности до 1 кВт запустились. После запуска установил 1,8 кВт, мощность больше не менял. 2. Самое непонятное - перед началом барботажа в кубе было уже 88,7 градусов (?!?!?!), т.е. дельта для работы до 90 градусов всего 1,3 (!!!). Термометр нормально точный у меня. Отбирал по пару, и в итоге когда в кубе было 90 градусов - отобрались всего 600 мл. (!!!). Далее ещё попытался/поэксперементировал чего то отобрать в другую ёмкость (650 мл вышло при температуре в кубе от 90 до 91,5 и отдельно с 91,5 до 93) - но там походу хвосты уже..... Всю голову сломал - из за чего такая фигня случилась?!?! Запорол 10 литров отличного спирта сырца.
про расположение холодильника и дефлегматора конечно загнул так загул. разница незаметна, в пределах погрешности, не более 5%. Но точно не в разы как было сказано в ролике!😂😂😂
Здравствуйте. Есть я правильно понял, то Вы делаете так: головы покапельно на 1 кВт, дальше добавляете мощность на 1,3 кВт и добавляете скорость отбора(тонкой струйкой) на температуру в УОЖ при этом ни обращая внимания даже если она не стабильна, и продолжаете отбор до 90* в кубе и только после стабилизируете колонну и уже ориентируясь на температуру в УОЖ продолжаете отбор. Так ?
"Не интересует" и "не смотрю на УО потому что знаю что она стабильная" это же немного разные вещи. Нам новичкам на что ориентироваться? И еще вопрос: После того как отобрали головы на 1кВт и повысили мощность до 1,3 кВт отбор тела начинаете сразу или даете колонне снова поработать на себя?
А что спирт- сырец получил по ГОСТу и прогнал по ГХ. А почему по прямотоку бражка в кубе на постоянной выварке,а не на выходе из бражной колони бардой.
Для этого нужно знать какой объем жидкости в вашем клубе полностью покрывает тэн, далее ориентируемся по предполагаемому общему объему полученного продукта. Суммируем эти два значения и получаем объем жидкости при которой тэн не оголится. И ещё можно для успокоения пару литров добавить сверху.
На 1 кВт вы отбирали головы, на 1,3 кВт первую часть тела, а потом, когда перешли на контроль по верхнему термометру, так и оставили мощность нагрева 1,3 кВт ?
Подход хвостов хорошо видно по началу запотевания нижнего этажа колоны. Далее, по мере движения хвостов вверх, за потеет следующий этаж, ну и далее, вплоть до узла отбора.
@@user-ty5sz8yu7x да, и ещё, пара ложечек соды раскисляет брагу. Через примерно три дня, когда она становится кислой, бросаешь в бражку соду и дрожжам становится легче жить. Ну это по моему опыту, у других может быть по другому.
@@user-eb4xr3bd4q по вкусу😂😂😂 А если честно, то я на 30 литров две чайны ложки бросал, но там все на моих дилетантских ощущениях. Можно на кончик языка попробовать, чтобы не кисло было.
Подскажите пожалуйста, если купить для дистиллятов вместо медных колпачков нержовые а в качестве обсорбента серы перед колонной поставить короткую царгу с медью будет нормально?
Здравствуйте! Признаюсь честно вы совершенно правы, будет нормально и необходимости чистить колпачки не будет. У моего коллеги колпачковая колонна на нержи продукт получаемый мало чем отличается от моего. Единственное что, он брагу всегда перегоняет на медной царге.
Поставил пшеницу по такой схеме - запарил 2 часа пшеницу дробленую 3,5 кг и крупу из магазина 4,8кг кипятком 24л. Внёс сухой фермент А 16гр при температуре прим. 70° на 2часа. Потом при 55-60° фермент Г 24гр. Через 2 часа добавил 10 л холодной воды и внёс 70гр Кодзи при температуре 40°+-. Дрожжи разбраживал час в теплой воде. Капнул софексил. Завелись через 2 часа. Это была суббота. Два дня бродило очень бурно. Приехал в четверг вечером - гидрик молчит совсем. Сегодня суббота, глянул - запах кислый, сусло мутное, сахаромер 1-2%. Думаю, в понедельник перегоню. Да, мешал миксером на шуруповерте. Раньше ставил и на Кодзи, и отдельно на ферментах - ничего хорошего не получалось, но делал хос. Один раз бродило 18 дней на ферментах + Брагина виски. Недоброд конкретный. Другой 27 - скисло. Беда, жена выгоняет😢
По такой схеме делаю постоянно, причем заметил что, брожение бывает продолжается дольше. Сейчас Кодзи подскочили в цене, поэтому делаю микс с сухими хлебопекарскими дрожжами.
@@user-ty5sz8yu7x результат - 4л сырца 35° и это из 8кг зерна. Увы и ах! Очередной раз практически впустую. Что не так? Устал уже и очень не хочется переходить на сахар
Пригорает все, и фрукты и каши и мука. Ежели у вас не пригорает, поздравляю! Ибо у меня опыт пригара густых браг большой. И кубы разные и системы нагрева ( кроме пвк). По крайней мере, таким способом можно перегонять спокойно.
Дмитрий добрый день, попробовал по вашему рецепту, только я не дробилка. 5 кг зёрна 50 гр кодзей 20 литров воды Я просто у вас хочу спросить как начинающий, без всяких притензий. Брожение было слабое, практически через день мешал так как шапка из зёрна была, то зерно которое дрожжи уже съели, простояла 26 дней смотрю уже никаких подвижек, запах был от браги как в хорошем коровнике Сегодня стал перегонять первую перегонку,зерно через мешок отжал, всё в куб залил, три медных поставил, в Кубе 82 градуса тишина, когда температура поднялась до 85 , тут я понял, что спирта там нет, на 92 стало капать спирт сырец 18 градусов алкоголя, до 10 в струе забрал примерно около 1.5 литра получилось, вот хочу у вас спросить в чем моя ошибка, а вообще я грешу на зерно, мне его друг в магазине в феврале покупал корм для скотины, может зерно мёртвое или мороженное, или все-таки я где-то накосячил. Спасибо, если у вас будет время ответьте пожалуйста.
Такой результат был не только у вас, мой коллега сделал так же как и я, зерно мы брали у одного и того же фермера, а вот дрожжи ангел покупали в разных местах и условия брожения были разными. Я держал на лоджии где довольно таки тепло и сухо, он держал в условиях навеса во дворе. Где днем тепло, а ночью температура падает. Но больше всего мне кажется что дело в дрожжах. Мы не знаем что там на самом деле и сколько оно где то лежало. Самый простой способ проверить это повторить опыт, на небольшом количестве сырья. Лично у меня никогда на кодзях не скисало. На ферментах и солоде бывало.
Насколько я знаю, метод Габриэля эффективен при работе на прямоточных аппаратах. На насадочных и колпачковых колоннах это бессмысленно, поскольку происходит процесс разделения на фракции. Метод Габриэля лично меня не впечатлил, трата времени и энергресурсов, подходит для работы с небольшим количеством сырца на прямотоке.
На зерновых только Габриэлем перегоняю. Первый перегон на прямотокеТ1 до 94 в Кубе, Т2 до 100 Далее Т1 разбаляю до 10% и опять на прямотоке так же как и первый, смешиваю Т2 с обоих перегонов и на тарелки