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Chill cook (潮煮)
Chill cook (潮煮)
Chill cook (潮煮)
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由細到大任何菜式都鍾意食,鍾意煮,為咗鑽研廚藝,
由文職走進十數間大大小小餐廳廚房工作,
學習各式各樣食材處理方法和烹調技巧,
希望籍此頻道,通過大家既手,分享美味食物比所愛的人,
不光留下美味,永存因食物而帶來的快樂美好回憶,歡欣環繞腦海💪🏻💪🏻


I am obsessed with food since I was young and I would love to try all dishes and cook them by myself. In order to enrich my cooking skills, I worked in different restaurants and learnt different dishes.

In this channel, I would share the food that I learnt and combined with my own style to all of you. Hope you can cook the food to you and and ones you love and create joyful memories together.

Not only leave the deliciousness, but the happy and beautiful memories brought by food forever, joy surrounds the mind 💪🏻💪🏻

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電郵:chillcook12954@gmail.com
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Instagram: instagram.com/chillcook29419?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Комментарии
@queeniechow1935
@queeniechow1935 2 дня назад
😋😋😋
@chillcook29419
@chillcook29419 День назад
😊😊多謝你嘅支持呀🤗
@Peter-sh2ov
@Peter-sh2ov 17 дней назад
多謝你的分享. 請麼多水只下半匙鹽能起到深層潔凈作用嗎?
@chillcook29419
@chillcook29419 11 дней назад
多謝欣賞支持😃因為外層所有污垢早已經被生粉捽掉,青瓜浸水主要是清走殘餘農藥、水浸青瓜面的用水量,半匙鹽已經足夠加強潔淨了。
@JKMLUVJIN
@JKMLUVJIN 22 дня назад
thank you so much for the recipe!
@chillcook29419
@chillcook29419 21 день назад
You are welcome 🤗 Thanks for yr supporting😃
@elizachan2932
@elizachan2932 25 дней назад
請問咸菜和咸酸菜有何分別?
@chillcook29419
@chillcook29419 24 дня назад
多謝收看!他們的分別在於味道,咸酸菜有酸味,但咸菜是完全不酸的,這個潮州家常湯,一般都是用咸菜,湯不會帶酸味的, 有空不妨試做一下😉希望你喜歡😃
@blutterfishful
@blutterfishful Месяц назад
非常感謝啊。我想請問如果加上泡發的干魷魚碎行不行?
@chillcook29419
@chillcook29419 Месяц назад
多謝支持欣賞😃 可以的,也有其他觀眾朋友用上咸魚取代,在家自煮就可以隨意加入自己喜歡的材料💪🏻💪🏻
@winwong3529
@winwong3529 Месяц назад
可否解釋清楚各樣調味料的份量,容易學習。
@chillcook29419
@chillcook29419 Месяц назад
影片資訊欄有詳細份量可作參考,多謝支持。
@liliensinghsueh9877
@liliensinghsueh9877 Месяц назад
你好,我们这里没有新鲜鱿鱼和马超我放冰冻的,打不了有弹性,不知道有该怎么办?😢😢谢谢你
@chillcook29419
@chillcook29419 Месяц назад
你好呀! 急凍墨魚冇彈性、最大可能性是急凍墨魚藏了大量水份,水份過多引致墨魚肉不能起膠,請嘗試用乾毛巾包裹墨魚去索乾水份,另外放雪𣘗時同様用乾毛巾包墨魚達至雙重吸水. 打膠前你可以用手搾一搾墨魚,肯定無再擠出大量水份就代表索水完成. 請問什麼是馬超? 最後非常感謝你的支持收看. 如有問題請隨時找我.
@angustse9410
@angustse9410 Месяц назад
大火蒸18分鐘? 會唔會鞋到阿媽都唔認得?
@chillcook29419
@chillcook29419 Месяц назад
超嫩㗎,嫩到爸爸都嚇一跳就有份😃😃快d試下啦😃多謝收看支持🍻
@yuetc5116
@yuetc5116 Месяц назад
不要將食物直接放星盤內, 下面應放一碟, 星盤怎末乾淨也會引來去水喉內的菌
@FrankieCheah-fk8um
@FrankieCheah-fk8um Месяц назад
Lihat Rakam Video ,Ayam Ku Yew Chee, Haya Masak 95 Per cent Sahaja. !
@FrankieCheah-fk8um
@FrankieCheah-fk8um Месяц назад
Top Chef.. Bahan dan Bumbu yang miss Out.. Kayu Manis, Bunga Rawang, Biji lada puiih ,Orental BBQ Source ,Gula Perang 1 Spoon, Chicken Stock ,SoS Tiram ,Mada Masak 25 Minutes, tutup Api, Tutup tudung, 7Slimmer 10 minutes,, Baru Buka Memotong Ayam.. KU YEW CHEEok. Gd job. !
@YuChen531
@YuChen531 Месяц назад
车大炮😅 肉汁跟推高有关系😂
@miukingng7427
@miukingng7427 Месяц назад
吾掂 上吾到色
@chillcook29419
@chillcook29419 Месяц назад
滷水是否第二次沒撇油? 或者雞上的衣或膜沒清除? 以上兩點都會令雞上唔到色的,你可以再具體說明一下你所遇到的問題或情況嗎?
@AlfredLeung-w8c
@AlfredLeung-w8c Месяц назад
鹵水汁以後每次再用要否再加任何香料或任何調味料呢?謝謝解答
@chillcook29419
@chillcook29419 Месяц назад
看食物種類而定,如果食物須要滷的時間不久例如乳鴿、雞翼的話,假設滷水已經用過2、3次以上,就須要加少少調味或香料。 相反如果須長時間滷煮的食物如豬手,其實要減最少3/2滷水再補充清水滷煮。 有時間,不妨參考另外兩條片:滷豬手或炸乳鴿,分別說明了再次使用滷水的要點. 多謝欣賞收看支持😃😃
@tungwong424
@tungwong424 2 месяца назад
做少少嘢,洗咁多嘢,多鱼
@cheongtakchoi8718
@cheongtakchoi8718 Месяц назад
佢係想清楚展示所需調味料...
@AuYipTak
@AuYipTak 2 месяца назад
妹妹好可愛😊
@chillcook29419
@chillcook29419 2 месяца назад
多謝支持😀佢好搞笑好可愛😍
@hoyw25
@hoyw25 2 месяца назад
兩種方法都可以煎軟骨頭?
@chillcook29419
@chillcook29419 2 месяца назад
煎的方法,魚骨和魚頭也被煎至酥脆,我家人會連骨食,至於煮的,魚骨沒有特別軟,我們如常不吃魚骨,大家吃魚時始終要格外小心!多謝支持欣賞😀😀
@noodleshead9596
@noodleshead9596 2 месяца назад
This is my childhood favorite dishes as well. Still love but can’t find anywhere in here United States.
@chillcook29419
@chillcook29419 2 месяца назад
🙌🏻this is my childhood food, no more raw egg served with this beef rice in HK . It is almost served with fried egg in restaurants in Hk nowadays 🥲
@noodleshead9596
@noodleshead9596 2 месяца назад
@@chillcook29419Fried egg won’t be the same…😢
@estherl9328
@estherl9328 2 месяца назад
沒有調味比例?
@chillcook29419
@chillcook29419 Месяц назад
你好!多謝欣賞😃醃料比例寫在資訊欄到,請查看,如有問題,隨時找我😃
@calowong
@calowong 2 месяца назад
解說令人噴飯
@pingwingyeung2818
@pingwingyeung2818 2 месяца назад
很不錯嘅演繹
@chillcook29419
@chillcook29419 2 месяца назад
多謝欣賞,超簡單易做而且好吃的😃,希望你家人也喜歡🫶🏻
@roychoy8896
@roychoy8896 2 месяца назад
好似唔難整喎👍
@chillcook29419
@chillcook29419 2 месяца назад
係呀!最緊要足料好味又彈牙😍😍😍😍
@星空之劍-l2j
@星空之劍-l2j 2 месяца назад
收音差食品冇份量垃圾片
@chillcook29419
@chillcook29419 Месяц назад
你認為是垃圾片就是是因為收音差和沒有份量? 收音問題,我一直在改善,我的新片已經改善了。 至於份量,全部有詳細份量,而且用g來顯示的.
@海燕策略论坛-w9h
@海燕策略论坛-w9h 2 месяца назад
华丽的剪辑配合独特的视角,博主的视频无疑是极品中的极品!欢迎来海燕论坛交流!
@yuetngoryuen8033
@yuetngoryuen8033 2 месяца назад
睇咗別人做法跟做、扒自己做
@xva
@xva 2 месяца назад
似乎太多調味了, 蒜頭,魚露,蠔油沒必要吧? 我覺得先將豬肉作基本調味, 再混和蝦仁木耳, 餡料會比較鬆, 放湯食比較有層次.
@chillcook29419
@chillcook29419 Месяц назад
歡迎加入自己喜歡的吃法,在家自煮,最可取就是可以自由按個人或家人口味作調整,做你的家人一定有口福👍🏻
@tanteonghai906
@tanteonghai906 2 месяца назад
如果是咸魚蒸肉餅,調味料和除了咸蛋之外,其他的材料都一樣嗎
@chillcook29419
@chillcook29419 2 месяца назад
係呀!多謝支持
@masahirogo3330
@masahirogo3330 2 месяца назад
浪費菜汁,用油去撈一下菜,就可以減少出水,千萬不要用鹽!
@yiutungho9793
@yiutungho9793 2 месяца назад
請問食過夠唔夠味
@chillcook29419
@chillcook29419 2 месяца назад
呢個份量,夠曬味架!多謝支持😃
@yiutungho9793
@yiutungho9793 2 месяца назад
无影裡面熟未!
@chillcook29419
@chillcook29419 2 месяца назад
你睇埋片尾就見到我夾開左肉餅來食啊
@何慶玲
@何慶玲 2 месяца назад
調味料和半肥瘦碎豬冇份量比例!
@chillcook29419
@chillcook29419 2 месяца назад
只要開字幕就會見到所有分量.
@yiunantsoi
@yiunantsoi 3 месяца назад
妳收音非常之差
@chillcook29419
@chillcook29419 2 месяца назад
我近期的片有改善返,你睇完比下意見呀,多謝你嘅意見
@f2e24
@f2e24 3 месяца назад
西窿原來可以咁樣用😂
@Gnowop3
@Gnowop3 3 месяца назад
可否用急凍墨魚或急凍尤魚?
@chillcook29419
@chillcook29419 3 месяца назад
可以用急凍呀,小心返溶雪後索乾水份先打丸
@iceYuen-jy3qs
@iceYuen-jy3qs 3 месяца назад
聲音好像瞓未醒,聽到睡著覺😴😴
@chillcook29419
@chillcook29419 3 месяца назад
😅我初期拍片,唔係太識控制自己把聲,你不妨睇下我最新的片,有改善返😅, 多謝意見❗️
@masahirogo3330
@masahirogo3330 4 месяца назад
用電飯㷛就真係唔洗睇火!
@masahirogo3330
@masahirogo3330 4 месяца назад
太煩
@paulineplus1
@paulineplus1 4 месяца назад
蔡瀾有一RU-vid 水餃是雲吞料加筍絲, 木耳絲, 和冬菰絲。 若加冬菰絲, 要放小小糖先腌嗎?
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
我會建議將原本的木耳絲份量減半,改用你想加入的冬菇或筍絲取代,調味按原來不變,這樣就能維持現狀的肉和菜比例.
@paulineplus1
@paulineplus1 4 месяца назад
@@chillcook29419 thank you
@queeniechow1935
@queeniechow1935 4 месяца назад
小妹妹都唔怕苦,我哋洗咩怕姐😂👍🏻👏🏻👏🏻
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
我起初只是比黃豆佢試。點知一比湯佢試,佢不停要飲,苦瓜都食埋🤣🤣, 原來佢同我一樣甘喜歡😍不覺佢唔食出面街煮的苦瓜🤣
@elizachan2932
@elizachan2932 25 дней назад
​@@chillcook29419 小妹妹吃得苦中苦,方為人上人。
@roychoy8896
@roychoy8896 4 месяца назад
簡單又美味😍
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
多謝欣賞😄
@douglaskan
@douglaskan 4 месяца назад
🙏🏻
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
你太客氣❗️多謝欣賞😃
@roychoy8896
@roychoy8896 4 месяца назад
果然係另一番風味👍
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
係呀!呢個味道好開胃,多一個口味比屋企😄😍
@roychoy8896
@roychoy8896 4 месяца назад
沙爹牛河正呀
@roychoy8896
@roychoy8896 4 месяца назад
去潮州菜館食飯我一定會叫嘅
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
🙌🏻🙌🏻🙌🏻屋企人太喜歡佢,出街唔係間間岩胃口,自己整可以控油!更健康美味😍
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
多謝欣賞❗️🙏🏻😃
@windylam1784
@windylam1784 4 месяца назад
👍👍👍
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
多謝支持🙇🏻‍♂️
@roychoy8896
@roychoy8896 4 месяца назад
跟住做法蒸咗,好好味。
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
你鍾意呢個食譜,咁就好啦🙇🏻‍♂️
@jadechen4713
@jadechen4713 4 месяца назад
講太多,簡短會好些。
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
多謝意見
@queeniechow1935
@queeniechow1935 4 месяца назад
又真係唔太難喎😁配蜆蚧正呀😋
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
😍係呀,我成日整,因為方便好味😍😍
@pochuman4871
@pochuman4871 4 месяца назад
爽彈美味的炸鯪魚球,純天然絕無防腐劑,老人小孩都安心食用,謝謝妳的分享👍👍👍♥️♥️♥️
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
你太客氣👍🏻多謝你的欣賞,家人喜歡,會推動煮更多😍
@wongwong9103
@wongwong9103 4 месяца назад
好好!
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
多謝你的欣賞😃
@queeniechow1935
@queeniechow1935 4 месяца назад
原來通菜可以咁食法,又學到野👍🏻🙏🏻
@chillcook29419
@chillcook29419 4 месяца назад
多謝你欣賞,好高興你對我的分享甘有興趣😃