Негизи адам өзиниң ата бабалары жейтуғын тағамлар менен аўқатланыў керек который сохранил генетический память тогда человек будит здоровым Талқанды ата бабаларымыз пайдаланған оны бийдайды(пшеница) тарыны(пшено) уамаса ячменди 24саат суўға салып қойады кейнинен сүзип бир ыдысқа салып жаўып қойып өндиреди сәл ниш жарғаннан(проростит) кейнинен қазанға салып қуўырады кейнинен тақан(талқан) қылып женшийди(измелчает до образаванте талқана) вот и всё талқан готов
Моя бабушка делала.Брала пшеницу,просеивала,промывала,затем на сухо сковороде прожаривала до красоты и пропускать через жернова.Затем промолотую муку смешмвала с сахаром ,слив маслом и молоком.
Спасибо за вопрос. Пшено вначале отваривают, затем отделяют ядра от скорлупы. Только потом ядрышки пшена обжаривают в раскалённом казане без масла. Остывший продует называют Тары
пшено - это очищенное от шелухи просо, по казахски "тары" называется, сначала его обжаривают, затем перемалывают, и вот эта перемолотая масса называется - "талкан", из талкана можно делать "жент" или просто добавить сахар и молоко перемешать и есть.
