Моя бабушка делала.Брала пшеницу,просеивала,промывала,затем на сухо сковороде прожаривала до красоты и пропускать через жернова.Затем промолотую муку смешмвала с сахаром ,слив маслом и молоком.
Спасибо за вопрос. Пшено вначале отваривают, затем отделяют ядра от скорлупы. Только потом ядрышки пшена обжаривают в раскалённом казане без масла. Остывший продует называют Тары
пшено - это очищенное от шелухи просо, по казахски "тары" называется, сначала его обжаривают, затем перемалывают, и вот эта перемолотая масса называется - "талкан", из талкана можно делать "жент" или просто добавить сахар и молоко перемешать и есть.
