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《鬼絞め》魚屋のつり鮮ぴっちぴちTV
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毎度おおきに!!
大阪の魚屋つり鮮(せん)です!
鬼絞めと言う釣った魚の美味しい持ち帰り方から捌き方まで
魚屋の技や裏技・小技を発信してます!!
皆様の魚ライフのお役に立てるよう動画作っていきますので
是非、魚(ウォ)ッチングしてください。
つりぴちTVをどうぞ宜しくお願いします。
Good morning!
This is "tsurisen",a fresh fish shop in Osaka,Japan.
It would be great if we could use the new technology discovered in
our own research to help you live in fish!
Please watch it.
"TSURISEN PITTIPITI TV" Nice to meet you.
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Комментарии
@user-rl2xb2lj7z
2 часа назад
てんちょーは釣り師の村上晴彦さんとかご存知でしょうか?
@tsuripichi_tv
2 часа назад
勿論知ってますし、僕は幼いころからバス釣りが大好きなんで村上さんのワームとか番組に釘付けでした♫
@user-rl2xb2lj7z
Час назад
@@tsuripichi_tv 僕もバス釣り好きで村上晴彦さん大好きですね。 釣り部屋の9割9分常吉や一誠のルアーだらけで😆村上さん、てんちょーさんと鯵の捌き方を参考にさせて頂いてます。
@user-to6fo1sj8i
17 часов назад
刺し身食べたくなりました。 金無いから、ミミズ掘り、ハゼ釣りして、洗い作るしかなさげやけど、、、
@minakoba
День назад
もうちょいで1万回再生だぁ🙌 イケイケゴーゴー🫶 ワタシはこの回大好きです☺️
@tsuriwave
2 дня назад
今年イカ釣り行けてね~ 見てるといきたくなる☺
@user-vv5gi3yo6r
2 дня назад
社員の年齢制限はありますか?
@user-pk3jm8ip5f
4 дня назад
高校生の頃、鮮魚店でバイトしていた時に釣り好きの店長が教えてくれた事がそのままでした… こんな偶然もあるんだなと驚いています。
@user-pk3jm8ip5f
4 дня назад
魚を人間が触ると魚が火傷するって考えで、素早く脳〆と血抜きしたらすぐにキンキンに冷えた海水入りクーラーの中に入れて放置してました…
@user-xz1sy8ky3s
5 дней назад
ウロコはいつ取った❓
@tsuripichi_tv
5 дней назад
釣れた時からなかったとです。 ヒロシです。
@user-lo4sz6mb5u
6 дней назад
魚と人間を同じように語るのはどうかと思うけど、こっちのが美味しいんやろなあ
@user-ic7gi5fb9f
6 дней назад
ディグナ似合ってますね!
@user-sg4de3qx1z
7 дней назад
これはホンマに勉強になったわ! おおきに!釣った魚はこれ一択でやります。
@tsuriwave
7 дней назад
普通の捌き方だったけど、丁寧で良いと思います☆😄 タコ釣り行きてー!
@MARI-ly8gz
8 дней назад
試してみました!!リードまきまきよりほんとに美味しくて感動しました!ありがとうございます🎉
@user-uy3qx2lt5e
8 дней назад
腐敗のプロセスとしての「温度を下げる」「水分を除く」「酸素をなくす」という観点から外れるけどどういう理屈でそうなるんやろ。専門家に聞かんとわからんなぁ...
@ka-oi1jr
9 дней назад
水重いよ
@user-wu5qd8ep4h
9 дней назад
この通りやったけど、雑にやったのと食べ比べたけど誰も違いがわからんかった
@ajmp2567
9 дней назад
大変参考になりました! 有難うございます!
@user-iv6jd8fv9r
10 дней назад
釣り場の具体的な動画がいいよね、今回はダメ
@user-qz3jv1dg2o
12 дней назад
素人では、無理ですね。
@kishikaraoomonohashi-
12 дней назад
為になる検証ありがとうございます🙏豆アジはすぐ氷海水へ、大きめの魚は絞めて血抜きして氷海水へ入れて食べてみたいと思います✨
@tsuripichi_tv
11 дней назад
ありがとうございます😊
@msy86
12 дней назад
冷やしたあとに血抜きしたらダメですか❓
@tsuripichi_tv
11 дней назад
鬼絞めで最速に冷やし始めれたら、後で血抜きも大丈夫ですよ🙆♀️ と言いますか、血抜きはそんなに重要じゃ無いので大丈夫ですよ^_^
@user-iw7io6tk3w
12 дней назад
娘が「このやり方が一番!」とリードを巻かれたアジが送られてきた事がありました。アジはカピカピでした。宅配便は仕方ないですが、釣って来た場合、ハッポウに海水+氷の中で保管はダメですか?疲れ切って帰ってきてからは捌くのは辛いです。 でも、私はイサキはフライが最高って思ってます。食べた事無い人ぜひイサキフライやってみて下さい。アジフライ超えます。
@user-sq5oe8ye3s
12 дней назад
①②は良いとして、③は自然な脱水、④は不自然脱水なのではないでしょうか?また④の最初の違和感はシートの匂い、日を置いてからの酸味は料理で言うところの蒸れている(保存に失敗している)ような感じなのではないでしょうか?
@mumeinoturisi1091
12 дней назад
自分は面倒くさがりやし、脳締め➡神経締め➡鬼締めしてます😂
@yoshihiro298
13 дней назад
中骨辺りの血合部分は捨てですか? 美味しく食べれる方法があったら教えてください!
@user-sx9fg3ce8d
14 дней назад
そんなに食べれません。 冷凍はどうすればいいんですか?
@sk8309
14 дней назад
素晴らしい動画ですね、私は柵にして保存はしませんが為になる動画でした!
@user-yo6mc8kt5i
14 дней назад
言い方がおかしいです。どこの魚屋も内臓出すまで(水洗い)水を出しながら処理してます。内臓出して水洗いした後水を止めます。 勘違いされやすい表現だったので訂正お願いします。 知ったかしたお客さんが魚捌いてるおじさん見て味覚音痴の魚屋さんやって勘違いしそう
@user-ov3ti4yo7p
14 дней назад
素人が見様見真似でやるもんじゃないですね。以前磨きが甘く、食べた後に全身蕁麻疹が出ました。柵取りした熟成は諦めました。
@user-pk3jm8ip5f
14 дней назад
最近ハモしか釣れなくて、知り合いに渡すかリリースしてました… この動画を見ながらチャレンジしてみます。
@emskobo
14 дней назад
参考になります! カット野菜はなぜ水に浸けるのでしょうか?
@cafealiens7657
15 дней назад
比較はどこいったの…
@KUN-sy1wo
15 дней назад
もう一つ鮮度維持シートを鬼巻き方法のリードの代わりに使うのをみたし
@user-lq1dz9zz1u
15 дней назад
ありがとうございました、大変参考になりました。 一周回って熟成とかせず釣ってすぐ食べるんがいっちゃんえんちゃうんと感じました。
@user-lt8wh4tq9y
16 дней назад
初めまして! ふと疑問に思いコメントさせてもらいました! 魚捌く時に水わよくないと思うんですけど熱帯魚用の浄水器やフィルターを通した水とかでも魚にわよくないですか?
@skn4317
16 дней назад
パパは完全にローですね
@user-uu7iv1ty7g
16 дней назад
てんちょーの本音、少しは聞き出せた気がしますが如何でしたでしょうか😌❓❓ これからもカメラマン頑張って参りますので宜しくお願いします🥹🥹🥹
@hkt1028
17 дней назад
07:58 ほんで、コメントで突っ込まれたら困るようなことって何かあるんです?🧐 しゅーぞーさん聞かないのでせっかくならダメ元でもコメントで聞いてみますよ🧐
@user-wh5ld7vx8m
17 дней назад
アンバサダーに重いタックルを用意するって…。さすが大阪はお笑いの聖地。
@user-dq8iy2zt1q
17 дней назад
複数の魚の色んな体液が染み出た冷海水で大丈夫でしょうか?
@user-ir7wm1pd6s
18 дней назад
しゅーぞーさんがとても自然に店チョーと話してるのがとても良かったなぁ~ 面白かった(*^^*) そー言えば2.3日前に ライブ釣り配信で魚の持ち帰り方の話で 冷海水がいいと… そのRU-vidrさん (ぬこ○たま調査団)が 「いわゆる鬼絞めですね!関西のRU-vidrさんの…」って 言ってて 僕がメチャクチャ嬉しくなりました(^3^)/ 残念ながら色々ありましてその生配信は カットされましたが…(>_<) 同じ位の登録者数で… 応援してます 釣りは大○西隊長 捌きは断トツ 西○田店長 てな感じです 眠い…おやすみなさい(@ ̄ρ ̄@)zzzz
@user-uu7iv1ty7g
16 дней назад
自然に話せてますかね🤣🤣🤣 そこ見てもらえたのは嬉しいです😊✨✨✨
@user-fj4vc5od5o
18 дней назад
少し前にやってた、保存水はどうなったんですか?
@yu_taya
18 дней назад
アイラブユーからの恋に落ちていく流れ好きです😊
@juju99hotmail
18 дней назад
おつピチ おつピチ おつピチで〜す。😆
@yu_taya
18 дней назад
てんちょーも人間だった事が分かる回でした😎