Гибкая мастика для сахарных цветов ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qoouvJvh7o0.html Как слепить розу из мастики для украшения торта ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-NfTjRooVx18.html
Добрый день, спасибо большое за мк, вчера делала мастику и розу из вашего мк, это просто чудо, хорошо лепится , тычинки это ,что мне нужно было, хочу пион попробовать слепить
Анна,здравствуйте! Спасибо большое за рецепт!Хочу приготовить мастику,но в видео и в рецепте под ним совсем разное количество ингредиентов. Так какой рецепт брать за основу?Спасибо.
Скажите пожалуйста, почему мастика молочная при высыхании ломается , не получилось собрать цветок , и если не сильно подсушивать тоже липнет трескается, что делаю не так ?
Здравствуйте! Да, если тонко раскатывать, то хрупкая. Увы, это особенность почти всех сахарных паст для цветов. Кроме гибкой на крахмале. Та - так сильно не ломается. А собирать цветок лучше сухим, по мере практики придет ощущение как с ними работать чтобы сильно не ломались. Ну, или раскатывать чуть толще :)
Здравствуйте! Можно, но срок хранения будет тогда гораздо меньше и после - может появиться неприятный запах у готовых изделий. Луяше растительное масло вроде кокосового.
Здравствуйте! Это мелкопылевые красители для сахарных цветов. Т.н. цветочная пыльца. Если интересно, то могу снять обзор по любимым производителям и оттенкам и технике окрашивания.
📍 Молочная мастика для сахарных цветов. Рецепт: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-t-_LrCW2Adk.html 🔹 Бумажные полотенца для сушки лепестков. Как их делать смотрите в видео: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2hadjqMr3gs.html 🔹 Лепка Орхидеи Цимбидиум из мастики. Стартовый урок для начинающих: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-OknuwnK3AgY.html 🔹 Как делать сахарные цветы без доски: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Kxss7K889Pc.html 🔹 Пион Древовидный из мастики в английской технике: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-7skhVAgQUjI.html 🔹 Сахарный Пион без проволоки для украшения торта: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-v0BWBfH5m4o.html Все видео МК по сахарной флористике на моем канале можно посмотреть в плейлисте: Цветы из мастики для украшения торта. Подписывайтесь на канал ➭ ru-vid.com Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
Здравствуйте! Слишком низких температур и таких резких перепадов лучше избегать. Шоколад может стать матовым или может появится белый налет. В идеале нужно работать в сухом помещении при 16-22 градусах по Цельстю. И если шоколад темперирован, то он и сам за неск.минут бвстро застынет.
лучше самому делать, а не покупать в магазине заводское, а таким компульсивный обжорам как я, лучше просто смотреть как делают и поедают другие. А ещё лучше не смотреть .))
Здравствуйте! В видео не шоколад, а кондитерская глазурь на пальмовом масле и она белая. А белый шоколад на какао масле, действительно, имеет желтый оттенок.
Добрый день! А как его можно не перемешивать если распускают в микроволновке? Она запечет шоколад в определенных точках или перегреет выше 60°С если не делать это по 10 сек с последующим перемешиванием. Не уверена что те кто работают с шрколадом, могут такое советовать. Или, возможно я неверно поняла Ваш вопрос.
Когда нагревают до 45-50° надо мешать. А, когда охлаждают, перед внисением Микрио, то не мешают. Особенно белый шоколад.так как он может совсем загустеть. У меня так и получилось, шоколад темперировала "Biolatte".
Здравствуйте! Если на самом муссе, то значит долго его держали в тепле перед покрытием глазурью. Если на готовом декорированном торте, в холодильнике, то значит там было сильно тепло. Но обычно на украшенном на глазури капли не заметны.
Здравствуйте, а если приготовить с вечера можно уже с глазурью в морозилку ложить? Или только хранить в морозилке без глазури. Если да, то сколько может храниться заготовки Заранее спасибо за ответ
Здравствуйте! После глазировки желательно не замораживать. Они спокойно (в зависимости от начинки) могут храниться в холодильнике от 17 часов (например со сливками) до 5-ти суток (например бисквит - шоколад/масло). Заготовки хранить в морозилке в завистмости от рецепта и частоты открывания морозилки, можно от 1 до 3-х мес в плотной упаковке.
Анна здравствуйте, я безумно люблю Ваши видео и творчество, благодаря Вам я научилась многому именно на Ваше канале! Зная через канал Вас как кондитера, можете подсказать, или можете снять Видео, как правильно испечь печенье макарон, не могу понять как делается правильно итальянская меренга, уже весь интернет пересмотрела и ничего не нашла, заранее спасибо!)
Здравствуйте! Спасибо! Меренгу и тесто для макарос сделать не сложно, но надо чувствовать. Это не то что что сложно будет освоить через видео на ютубе, много нюансов. Поэтому по ним видео не будет.
