Hai ragione, penso di riprendere con le pubblicazioni a ottobre. Se riesco nei prossimi giorni faccio un vlog per raccontare un paio di cose e giustificare l'assenza 😅

Concordo, forse la Westmalle come dici tu punta più sulla frutta più dolce e meno sulle spezie, ma sono sicuramente buone entrambe. Ottima idea l'abbinamento, non vedo già l'ora che calino le temperature!

Grazie, mi confermi che anche a te sembra più amara. Può essere una tendenza a "modernizzare" (seppure leggermente) la birra per via della grande moda delle IPA e simili? Il problema con le Orval vecchie, secondo me, è che si perde l'aroma di luppolo che in quelle fresche è molto invitante.

@@skalbirre Non saprei. Personalmente non sono un amante delle birre molto luppolate o in generale dall'amaro spinto per cui trovo l'Orval giovane un po' stucchevole.

Si forse la differenza per molti produttori è quella di vedere le tripel legate al mondo delle abbazie (e quindi magari più complesse) rispetto alle BGSA più commerciali. Poi stando al BJCP cambiano un po' i livelli di speziatura da fenoli, ma credo che la maggior parte dei produttori belgi non sia interessata a seguire le linee guida del manuale ma preferisca piuttosto seguire la tradizione di quel birrificio.

Non conoscevo questo dettaglio. Ma in questo modo non corri il rischio di scaldare, seppure poco, il liquido con il tuo calore corporeo?

Se ti piace la Boucanier, di quel birrificio ci sono la Gulden Draak (che io preferisco alla Boucanier) o ancora meglio sempre di Van Steenberge c'è la De Garre (una delle birre più buone al mondo, secondo me) ma che non sempre si trova in Italia o la Forchette. Hai mai assaggiato, sempre in tema Belgio, la Westmalle Tripel? Un'altra tra le mie birre preferite di sempre e che spesso si trova anche al supermercato.

​@@skalbirregrazie della risposta esauriente, farò tesoro dei tuoi suggerimenti, se il Cantuccio di Orta è ancora ben fornito ti farò sapere. 😉🍻

L'ho bevuta una sola volta e non me la ricordo più, ma in effetti potrebbe essere così.

Ciao, si anche io sui canali inglesi ovviamente sento sempre "ai pii ei" ma in Italia si è diffusa la lettura all'italiana e mi sembra abbia più senso leggerlo così, a meno di non dover spiegare qualche sottostile particolare (es. NEIPA - New England Ai Pii Ei). Buona ricerca!

@@skalbirre si immaginavo… comunque la cosa che conta è il sapore e quello non dipende dalla pronuncia!

Sulla lettera non saprei dirti, non l'ho mai capito, ma non credo sia la cotta perché sul libro "Le birre del Belgio" leggevo che Orval fa almeno una cotta a settimana, quindi dovrebbero essere molte le lettere. Per quanto riguarda la GDO non mi risulta questa informazione.

@@skalbirre grazie Andrea, sempre disponibile a rispondere alle numerose domande che ti pervengono. Comunque cerco di indagare sulle lettere, in rete non ho trovato nulla….

Si, può essere una buona idea. La lattina in effetti è un piccolo fusto, l'unica differenza è che l'alluminio così sottile non regge le pressioni elevate di birre che devono rifermentare con volumi di CO2 elevati (es saison), ma con carbonazioni più blande (tipo IPA) può avere senso.

Grazie! Si, sono d'accordo, anche a me è piaciuta più quella che le altre, e come dici tu la "filtrazione a freddo" è più un claim pubblicitario che altro.

​@@skalbirreno no il primo a evidenziare del "non filtrata"(Icnusa) e il " filtrata a freddo" ( Moretti) giustamente sei stato tu e ci mancherebbe. Però è un discorso di Ragionamento.. È un pò quando leggiamo FRESCA E FRIZZANTE ....Cioè...anche per forza.. mica la bevi calda la birra😂

@@skalbirre quella che mi da davvero soddisfazione è in assoluto la Messina Cristallo di Sale... Dalla confezione ispiratrice alla degustazione è una meraviglia di sapore e di profumo. Direi forse forse una bionda semplice ma di classe rispetto a tutte le altre... Adesso è uscita la nuova Capri della Peroni... un altro successo per essere una birra" commerciale"...

Credo dipenda da che tipo di struttura si scelga di utilizzare. Magari nei negozi di giardinaggio ti sanno dare informazioni più precise.

Sì, hai ragione. Al momento non le ho in casa ma prima o poi dovrò fare anche quelle, per completare la serie.

Ottime entrambe, forse preferisco questa sulle altre (sicuramente su Fatnome, data l'incostanza delle sue birre che a volte prendono una via lattica davvero poco gradevole).

Capisco quello che dici e lo condivido in parte. Ma la cosa deve essere ben chiara, al publican prima (che compra le tue birre, e ovviamente non si parla di una singola lattina, e che poi le deve "vendere per te") e al cliente poi. Certo che il publican è il tramite, ma molto spesso diventa superficialità da parte del produttore che scarica la responsabilità della vendita dei suoi prodotti al publican. Poi se entriamo nel dettaglio, io si preferisco un prodotto costante. È anche una dimostrazione che il birraio sa lavorare bene. Non so mai capire dov'è il confine tra poesia, come dici tu, e mancanza di competenze / professionalità, ossia di quella capacità di adattare di volta in volta la ricetta in base ad eventuali cambiamenti esterni. A volte l'artigianalità o il romanticismo mi sembrano una scusa per non ammettere che quella volta la birra è venuta diversa e non si sa perché ma la si vuole vendere lo stesso per non perdere tempo e soldi.

@@skalbirre concordo sullo scaricare, alla fine penso che un publican debba lavorare solo per il suo pub (leggasi: la sua clientela) scegliendo ciò che più è in sintonia con questa. Sul prodotto immutabile nel tempo: bevo soprattutto birre con lieviti in bottiglia (a fermentazione spontanea o meno), che sono differenti da sé stesse a seconda se le lasci o meno un mese di più (o di meno) in cantina: mi annoio a morte con le birre prodotte in serie (capisco però gli "ingegneri" che le adorano). Ovviamente se una birra non è mai buona non si tratta di romanticismo ma di incompetenza.

Molto buona anche la BB6, sempre un po' "old school" come le birre di Barley, ma questa resta la mia preferita! :) Tu quale preferisci delle due?

@@skalbirre Purtroppo non ho mai avuto occasione di provare la BB5 quindi mi astengo dal giudizio. Devo ammettere che quando provai la BB6 per la prima volta mi spiazzó la base saison, decisamente preponderante rispetto alla controparte "iga". Nonostante tutto la trovo una birra interessante anche se non sarebbe la prima opzione che mi viene in mente quando ho voglia di bere un'iga.

Parto dal fondo: le tripel in lattina (idem per saison o blanche) hanno come dici tu il problema che non essendo rifermentate spesso sono meno carbonate di quanto sarebbe previsto dallo stile, ed è un peccato perché quelle birre devono avere una frizzantezza importante e non solo per questione di gusto personale, ma la bollicina ha una funzione pratica che è quella di alleggerire la percezione del corpo. Le tripel sono sì secche, ma la bollicina vivace aumenta la sensazione di corpo leggero e di secchezza. Non sto denigrando le lattine, che per le luppolate vanno benissimo, ma solo le lattine per questi stili. Inoltre credo che se lo strumento lattina può essere utile a livello di marketing, ben venga se può dare visibilità al birrificio e al movimento craft. Però certi stili in lattina sono d'accordo con te che ne risentono molto. Ci sarebbe anche il discorso aromatico, nel senso che la rifermentazione potrebbe dare un ulteriore contributo aromatico, ma la quantità di zuccheri è comunque molto bassa e non so quanto possa incidere il metabolismo del lievito da rifermentazione. Inoltre spesso per rifermentare alcuni birrifici (es. Dupont) dichiarano di usare un lievito neutro, quindi il grosso del lavoro l'ha fatto il lievito in fermentazione primaria. E sono d'accordo con te anche sul fatto che sia un peccato che in Italia non ci siano tripel in stile, e qui non posso non notare una certa contraddizione tutta nostrana nel voler re-interpretare alcuni stili "sacri" (con molte virgolette, ma intendo dire che sono stili con 1 o 2 secoli di storia) come le tripel dolcione che si bevono da noi, oppure le italian pilsner o le italian bock, ma poi scannarsi sulla ricetta della carbonara (che poi, fun fact, la ricetta della carbonara ha meno anni della ricetta della pilsner, visto che vogliamo parlare di tradizione). In generale penso che il gusto dei bevitori di birra artigianale si sia settato su quello standard e i birrifici abbiano paura ad allontanarsi da quello. Eppure credo che il mondo craft, già una nicchia, sia guidato da IPA e simili, quindi si potrebbe anche provare a fare tripel in stile per quella nicchia della nicchia che beve tripel artigianali.

Ciao Luca, grazie per aver guardato il video! Sì, è piaciuta molto! :)

qualche barrel aged!!😁😁

Ottimo birrificio, si prima o poi registro un video anche di una loro birra!

Stai rappresentando molto male i valori di cui ti fregi, se tratti così male chi ha commesso un errore chiaramente involontariamente. Sopratutto se parli a nome di una comunità che vuole far conoscere la birra di Orval, credo che il tuo linguaggio sia perfetto per ALLONTANARE le persone da questo mondo. Di tutto il video in cui elogio Orval, in un canale in cui un video si e uno no parlo di quanto mi piacciano le birre belghe, c'è un video girato all'Ange Gardien, una verticale di diverse annate di Orval, ma siccome ho confuso il nome del pesce devo studiare perché, cito letteralmente il tuo commento, dico cagate. E l'esempio del cavallino della Ferrari non ha senso perché 1. citi il mulo come esempio sminuente del cavallo, mentre nel linguaggio comune non c'è tutta questa differenza valoriale tra i due pesci e 2. tutto il contesto è corretto, dalla storia dell'abbazia alla tipologia di birra, al bicchiere, eccetera.

Ottima osservazione e in effetti in altre mild il sentore tostato è decisamente inferiore rispetto a questa. Probabilmente qui sono stati impiegati malti black/roasted in misura maggiore (a volte vengono utilizzati in basse percentuali solo per "aggiustare" il colore (vengono chiamati anche "coloured malts" per questo motico) ma probabilmente sopra una certa percentuale il contributo aromatico caffettoso inizia a sentirsi. Credo sia una possibile interpretazione dello stile, e in effetti guardando le line guida BJCP questa sarebbe un po' troppo spinta sul roasted. L'idea di sorella minore in effetti è fuorviante, grazie per averlo notato. Può avere senso se magari pensiamo alle brown ale come sorelle minori delle porter (ma anche qui con alcune virgolette), ma qui sarebbe più corretto indicare solo che la densità zuccherina e di conseguenza il volume alcolico a fine fermentazioni sono minori (e poi ok, storicamente c'era il discorso dei lavaggi delle trebbie ma il focus aromatico-gustativo è differente tra mild e stout).

Ottimo birrificio, sicuramente prima o poi ne parlo sul canale!

Centinaia di video, una qualità dei contenuti imho di alto livello, ma siccome ho confuso il nome di un pesce mi prendo pure del cretino. Va be', fa parte del gioco. Comunque credo tu sia il terzo o il quarto esperto di ittiologia che me lo fa notare nei commenti, ma di certo sei anche il più antipatico della lista!