جدتي سورية من الشام متأصلة ... كانت تعملوا من غير فليفلة حمراء باذنجان ناعم والحشو جوز وثوم وملح بس وكانت تحفظه بجرة فخار .... هذا مكدوس اهل الشام الاصلييين
مكدوس رائع يعطيك الف عافيه كل سنه مكدوسي بيطلع متلو بشهي بس حابه اسألك السنه الباذنجان الحموي سلقتو من بعد الغلوه عيرتلو عشر دقايق وملحتو وكبستو بعد يومين لما بدي احشيه بفتح عليه بلاقيه مستوي كتير ومهلوط مع العلم كان منظرو بشهي وانا عم ملحو ولا واحده مستويه كتير كانت وكمان بهاليومين قلبتو وهو مكبوس ومده سلقو قصرتها فشو السبب حتى هيك صار معي الله يجزيكي الخير يا رب
