じょじょベーカリー

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みなさんこんにちは！現役パン講師のじょじょベーカリーです🍞

このチャンネルでは、初心者でもわかりやすいパン作りのノウハウを発信しています。

もし、動画の中でわからないことなどありましたら気軽にコメントやSNSで教えていただければと思います！

【資格】
・パンシェルジュ検定1級
・パンのライセンス
・腸活アドバイザー
・糖質オフアドバイザー

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Комментарии

@user-hm5xc1im8m Месяц назад

強力粉を買う時、タンパク質量は見ても灰分量までは見てませんでした💦次に買う時は注目してみようと思います！検証をしながらの説明はとてもわかりやすくて良かったです！

@jojo.bakery Месяц назад

いつもありがとうございます😆！ぜひぜひ！色んな粉買ってみてくださいね〜！✨ また検証したいです👀

@user-hm5xc1im8m 3 месяца назад

ほぼほぼ当てはまりました😂 特に初めて行くパン屋さんはワクワクが止まりません😂テンション上がり過ぎて落ち着きなくなります😅 自分で作ったパンは冷凍したことあるけどお店のはしたことがなくて改めて出来るんだ😆と思ったら選ぶ悩みが軽減😅でも買い過ぎに注意します😂

@jojo.bakery 3 месяца назад

あるあるでしたか！😆 それは良かったです!!🤣 冷凍できるなら...買っちゃうかぁー！ってなりますよね笑笑というか買う理由になってしまう..。注意ですね😅

@user-sv9iv7wj9r 4 месяца назад

困っていた所調べたら出てきたので、初めて動画拝見しました。温度は常に+20度で余熱、終わったら当初の温度で焼いております。食パンの時はアルタイト型で綺麗な焼き目が出来るのですが、ちぎりパンの時だけは、表面だけカリッと焼けるのに、側面と底は全然焼き目が付きません…。これも過醱酵が原因なのでしょうか🥲

@jojo.bakery 4 месяца назад

コメントありがとうございます😆 ちぎりパンの時は焼き色がつきづらいということですね🤔 型を使って焼く場合ですね！過発酵の可能性もあるかもしれませんが、型の材質とかで熱通りが悪い場合もございます...！あとは下火が弱い。ということも考えられますね🤔！

@user-vt4qs9pr1s 5 месяцев назад

とても参考になりました。発酵予熱は考えもしませんでした。確かにそうですね。ありがとうございます😊

@jojo.bakery 5 месяцев назад

明子さん！特に冬は寒いですもんね😂 嬉しいコメントです!!ありがとうございます☺️

@user-yu3cn3wq9r 6 месяцев назад

私の祖母が胃を切除してバターの入っているものがほとんど食べられないので、このようなレシピ助かります！祖母は元々パンやバターの使ったものが大好きだったので、パンを作ってあげられることが本当にうれしいです。

@jojo.bakery 6 месяцев назад

嬉しいコメントありがとうございます😂 メロンパンはバター無しでも美味しく作れると思ってます！是非作ってみてください☺️

@user-tx1jq8vl5g 6 месяцев назад

今日作ってみましたよ！そとカリッカリ、中もちもち、素朴な味わいがチーズにぴったりでした❤ありがとうございます。最近血糖値が上がってしまい、低糖質な炭水化物を心がけているので助かりました😊👍

@jojo.bakery 6 месяцев назад

タロリーヌさんありがとうございます😆！チーズにも合いそうですね✨ 作ってくださり嬉しいです！！！

@lifeseizenokinawalife9093 7 месяцев назад

１０００人達成、おめでとうございます☆　ラインも登録しております。よろしければクリスマスに向けて、低糖質のケーキも作ってほしいです(^^♪

@jojo.bakery 7 месяцев назад

ありがとうございます！！ケーキも作ってみたいですね🍰✨ 罪悪感無しで食べれますもんね☺️ 頑張ります!!

@mitu-yom1608 8 месяцев назад

すばらしい！おめでとうございます🎉 低糖質パン作りたいの気持ちが同じです😂 こちらこそありがとうございます😊

@jojo.bakery 8 месяцев назад

ありがとうございます🙇‍♂️！共感も嬉しいです！まだまだ上を目指して参りますのでこれからもよろしくお願いします!!

@user-ur7sf6dn1z 8 месяцев назад

じょじょさんおめでとうございます💐✨ どの動画を見てもパンへの愛が伝わってきて作りたくなりますこれからも応援しております (ﾉ)･ᴗ･(ヾ)

@jojo.bakery 8 месяцев назад

ありがとうございます😭！これからもパンへの愛を伝えながら発信していきますのでよろしくお願いします🫶🍞✨！！笑

@atsupan 8 месяцев назад

おめでとうございます👏👏👏 7大プレゼントありがとう🎁材料揃えてつくってみます🎶

@jojo.bakery 8 месяцев назад

あつこさんありがとうございます！！まさかあつこさんに受け取っていただけるとは🙌 ぜひ作ってみてください😆

@user-lw1dh9lq1l 8 месяцев назад

1000人

@jojo.bakery 8 месяцев назад

ありがとうございます！公式LINEより1000人とメッセージ打つとプレゼントお受け取りできますのでよければご確認くださいね🎁

@ch.3952 8 месяцев назад

おめでとうございます！これからも応援してます🎉

@jojo.bakery 8 месяцев назад

ありがとうございます🙏 これからも応援よろしくお願いします！

@user-nn5yo8si7g 8 месяцев назад

おめでとう🎉😉❤️

@jojo.bakery 8 месяцев назад

ありがとうございます🙏！

@ria8008 8 месяцев назад

じょじょさんおめでとう🎉

@jojo.bakery 8 месяцев назад

ありがとうございます☺️ バイピティー！

@user-0035yumekanau 8 месяцев назад

凄いですね！おめでとう㊗️ございます❣️

@jojo.bakery 8 месяцев назад

ありがとうございます😊 今後ともよろしくお願いします！

@user-ui3gn5qr4i 8 месяцев назад

じょじょベーカリー 1,000人登録者✨✨ 　おめでとうございます🎉🎉 じょじょさん、頑張って続けられて良かったですね‼️ 私も嬉しいです😊 まぁまぁ、初期の頃から見させていただいてますが、どれも美味しそうですし、実際に作っても美味しかったです😋 息子が小麦アレルギーなので、米粉使ったレシピだと飛びついちゃうんですけど…。簡単で美味しい！しかも、作り方が分かりやすいのって最高ですよね❗ じょじょさんの話し方、話すペースも聞き取りやすいです。ホント、巡り会えたことに感謝です😌✨ これからも頑張ってくださいね❗

@jojo.bakery 8 месяцев назад

しょこあさんありがとうございます🙇‍♂️ 初期の頃からコメントたくさんいただいてましたよね！昔から支えてくださったおかげでここまてこれました。これからもどうぞよろしくお願いします☺️

@madamb7072 9 месяцев назад

英国からです～。地元にあるスーパーでそば粉（buckwheat）を発見し、難しい蕎麦作り以外のレシピを探していました。じょじょベーカリーさんのレシピは、こねない点に惹かれました❤３回の発酵は辛抱強く待ちたいと思います((´∀｀*))

@jojo.bakery 9 месяцев назад

madamb7072さん英国から初めまして😊！✨ そば粉売ってましたか!! 焼き時間も見直して概要欄に記載していますのでオーブンの様子と相談しながら作ってみてくださいね〜！ありがとうございます😆

@user-zn5rl2qh8p 9 месяцев назад

めっちゃわかりやすい！ありがとうございますー！たまに挟むギャグ面白かったです😂😂

@jojo.bakery 9 месяцев назад

みーりーさんありがとうございます！！おふざけ含めてそう言ってくださるの嬉しすぎます！🤣

@user-hm5xc1im8m 10 месяцев назад

私…しれっとと入れてました😂緊張してて言ってあげられずにごめんなさい😂

@jojo.bakery 10 месяцев назад

そうだったんですね！笑入れてくださるの助かりました！ww

@user-hm5xc1im8m 10 месяцев назад

今回も楽しくいろいろ勉強になりました😃 発酵予熱…今度やってみます！オーブンの庫内温度計るのってお勧めのタイプありますか？あと、湿度のとこなんですがオーブンにスチーム発酵というのがあるんですが、そっちを使った方がいいのでしょうか？たくさん聞いてすみません💦

@jojo.bakery 10 месяцев назад

ありがとうございます!! 庫内温度計は僕はタニタの使っていました！アナログのもので全然大丈夫です🙆‍♂️ スチール発酵に関しては個人的にはお手入れとかもしなきゃいけなくなるので、濡れ布巾とかで湿度上げる方オススメですね😊！

@user-hm5xc1im8m 10 месяцев назад

@@jojo.bakery さん　なるほどです…今まで一次発酵時は濡れ布巾かけてませんでした💦かけたほうがいいんですね😉その方がしっかりラップも密着しますしね😃 ご回答ありがとうございました!

@jojo.bakery 10 месяцев назад

@@user-hm5xc1im8m 逆に今まで伝えてなく申し訳なかったです😂 僕のオーブンは熱風ガンガンなので特に欲しいなと思いました！無くてもできるものの、ある方良いですね!! ありがとうございます😊

@ch.3952 10 месяцев назад

いずい❤

@jojo.bakery 10 месяцев назад

いずいごだぁ〜〜笑いずい伝わって嬉しいです！😎笑

@user-nn5yo8si7g 10 месяцев назад

いずいって北海道でも言うよ❤発酵、温度が高くても北海道は時間かかるのよね。湿度低いからかもしれないですね。

@jojo.bakery 10 месяцев назад

さすが北海道です！😎✨笑そうなんですか！湿度低いとより過ごしやすそうですね☺️ 家中に霧吹きするしかなさそうですかね、、☔️笑

@ria8008 10 месяцев назад

話されるスピードがちょうど良くて癒されます◎ASMR用でパン食べ動画とかチャレンジしてくださったら嬉しいパン🥐

@jojo.bakery 10 месяцев назад

@@ria8008 ありがとうございます🙏！それまでに高音質のマイク買っておきますね！笑笑

@user-mh6xq6sn5m 11 месяцев назад

空焼きから自分でやると、型を育てている感じがして嬉しくなります💗 すでに空焼きされた状態で売られているアルタイト型もあるので、面倒な方はそれを買うのも有りですね！

@jojo.bakery 11 месяцев назад

ティナさんお久しぶりです！たしかに空焼きは愛着湧きそうです☺️✨ おぉ！！そこは話せていませんでしたね😂大有りです!! 教えてくださりありがとうございます🙇‍♂️！！

@user-nn5yo8si7g 11 месяцев назад

分かるわ～❤️型どんどん増えていくの😂分かりやすい紹介ありがとう😆💕✨長方形型のアルタイト、愛用してます❤鹿🦌ちょっと欲しいかも😊

@jojo.bakery 11 месяцев назад

型、増えていきますよね😂笑お！長方形アルタイト仲間でしたか〜✌️ 鹿型は絶対洗うの大変ですねww🤣 こちらこそコメントありがとうございます😊

@ria8008 11 месяцев назад

これ、初回本当にわからずでした‼︎ ありがとうございます😊

@jojo.bakery 11 месяцев назад

コメントありがとうございます😊待ってました!! わからないですよね。。。次はフェニックス探してみてください!!

@user-hm5xc1im8m 11 месяцев назад

改めてパン型について聞いてみて結構知らないこともあり勉強になりました😉 私も新しい型買うとワクワクします😂 ちなみに初めて買った食パン型は1.5斤タイプでした💦単純にパン好きだからいっぱい焼けていいなという理由😂でもおっしゃる通り大きい分難易度上がって💦今は全然使ってません😂

@jojo.bakery 11 месяцев назад

型だけ増えちゃいますよね🤣 いっぱい焼けるからいい。その発想素敵です✨間違いありませんので！笑あまり使わないけど...僕も欲しいです🤣

@user-gd4nx4io7h Год назад

365日の系列店が地元にあります。確かに塗りたましてないパンばかりでしたわ。

@jojo.bakery Год назад

そうだったんですか!! 言われてみないと意外と気づかないかもしれませんね😅笑

@user-gd4nx4io7h Год назад

@@jojo.bakery ナイス情報ありがとうございます😆その店の商品はぺっちゃんこのねぎ味噌パンが好きです。クリスピーで美味いです。基本、リーン、ハード系が好きなので注目していませんでした。

@jojo.bakery Год назад

@@user-gd4nx4io7h ねぎ味噌パン絶対美味しいやつやないですか〜！！！お腹空きました笑たしかに、リーンやハード系は基本塗らないですもんね☺️ 見てくださりありがとうございます!!

@user-hm5xc1im8m Год назад

あと、卵の代わりに牛乳はたまに使います😅

@user-hm5xc1im8m Год назад

改めて卵の塗り方を詳しく確認出来て良かったです😉 昔、洋菓子を作っていた時に黄身だけを水で薄める（ケチってたわけではありません😅）というのをレシピ本で見たので、最初パンの時もそうしていたのですが… その後、パン作りにおいてレシピで黄身だけを薄めて使う記載を見たことがないのでそれ以来、黄身だけだとさすがに濃すぎるので卵白も一緒に溶いて使うようになりましたが…黄身を水で薄めて使うのは何か問題があるのでしょうか？

@jojo.bakery Год назад

なかなか言う機会なく、動画で見てくださりありがとうございます😊!! 黄身を薄めるのは問題ないですよ〜！黄身だけですと色が濃く出過ぎてしまいますので😅！

@user-nn5yo8si7g Год назад

(´∀｀*)ε｀　)いちゃラブ❤刷毛ヤギに変えたらめっちゃ塗り卵得意になったよ‼️

@jojo.bakery Год назад

ヤギさん良いですね〜🐐✨ ほりママのツヤパンはヤギさんのおかげだったんですね!! メェ🐏

@user-tk5kf1vf1d Год назад

こんにちは😊 初めてユーチューブ見ましたじつは、最近パン作り初めたばかりで、まだまだ食パンは、ハードル高すぎですが、いつかはチャレンジしたいです、私は、食パンなら角型が好みなんですが、おすすめの型ありましたら教えてください。😄

@jojo.bakery Год назад

初めまして！コメントありがとうございます😊✨ 食パンの型ですね！！僕はAmazonで買ったのですが、安いものでも全然大丈夫ですよ〜👌 参考までに僕が使っているの送りますね！ ▼ EBM アルタイト食パンケース 1斤深型蓋付 185×95×90 amzn.asia/d/cPEpI1l 形は立方体より直方体の方が作りやすいかと思います！是非食パンチャレンジしてみてくださいね🍞

@user-ms4jg3ys4f Год назад

もう2年前の動画だったのですねぇ😊その頃からジョジョさんはこんなパンも研究されてたなんて、素晴らしいです。玄米粉100%パンを作りたく、早速作ります！クリームチーズとか、合いそうですね。素晴らしいレシピを有難うございます🫤

@jojo.bakery Год назад

かなり前の動画ですので画質が低い中でしたが、、、見てくださりありがとうございます！😂 玄米粉で僕はやったことないものの、結果が気になりますね！ぜひ報告などお待ちしております☺️ ありがとうございます！！

@iFagott. Год назад

グルテンフリーを実践して1年半になります。麺類は我慢出来るのですが、パンだけは辛く感じているのでぜひ作りたいです。そば粉は用意したのですが、動画の中の「40℃発酵15分」のやり方が分かりません。電子レンジかオーブンでできるのですか？

@jojo.bakery Год назад

iFagottさんご質問ありがとうございます☺️ 40℃はオーブンや電子レンジで「発酵機能」や「40℃設定」がある場合はそちらをお使いいただけます！無い場合は40℃のお湯を入れた容器に、生地が入ったボウルをつけて発酵をとることもできます！その場合はお湯が冷めるので温度を見ながらやってみてくださいね！こちらでいかがでしょうか？😊

@iFagott. Год назад

コメントで同じ質問を見つけました。我が家のオーブンレンジにも発酵機能があり40度もありましたので解決です! お騒がせしました! 近いうちやってみます。

@iFagott. Год назад

@@jojo.bakery ありがとうございました!今度作ってみます!

@jojo.bakery Год назад

@@iFagott. さんオーブンに発酵機能ついていてよかったです🌟 またご質問や異常などあれば言ってくださいね😊 楽しみにしております！！

@iFagott. Год назад

@@jojo.bakery ありがとうございました!

@user-hm5xc1im8m Год назад

途中で水を足した時に限らずベチョベチョ？の生地は嫌なんだけど…そこからだんだんまとまってくる過程がちょっと好きなので最近はそれほど嫌いじゃないかも😂

@jojo.bakery Год назад

それわかるかもです笑まとまると楽しくてつい捏ねすぎちゃいます😂笑

@ria8008 Год назад

シュガァ😂 ここは大浴場じゃないんですよ😂

@jojo.bakery Год назад

裸はまずいですけどサウナで白目むくならありですね！！！

@arethaaretha4057 Год назад

発酵のやり方を教えて下さい。発酵器を持っていません。

@jojo.bakery Год назад

コメントありがとうございます！発酵器ない場合ですと ①オーブンの発酵機能を使う ②湯煎で行う ③室温で行うがあります！ ①オーブン発酵機能オーブンに発酵ボタンや40度設定があるか確認してみてください！ ②湯煎で行う 40度のお湯を大きめの鍋やボウルに入れてその上に生地を入れたボウルをのせると発酵を行えます！冷めるのでお湯の管理が必要です！ ③室温そのまま放置でも発酵はされます◎ 室温によるものの、生地の中に気泡ができていれば発酵されているサインです👌 以上この3つで発酵行うことができます😊

@arethaaretha4057 Год назад

ありがとうございます。やってみます。

@ria8008 Год назад

自ら気付けない情報をupしてくださるのがとても有益です✨ バイピチィー🎉

@jojo.bakery Год назад

ありがとうございます☺️ 小さなことでも気づきになれば嬉しいです！！ヴァイピツィいい！

@happy-ik1wk Год назад

久しぶりに最初から最後まで見ました❗️やっぱりじょじょくん独特のエンタメ要素と例え話がめちゃ面白い☺️ あと、最後の挨拶がすごくいいと思いました。編集もどんどんプロフェッショナルになっていってすごい〜っ❗️

@jojo.bakery Год назад

ありがとうございます🙇‍♂️ 最後のメッセージの部分でしたかね？バイピチはご好評いただいてます...！笑これからも良い動画作っていけるよう頑張りますね！！

@user-nn5yo8si7g Год назад

温度計買うわ😂めちゃくちゃお年寄りオーブンだからね🤣

@jojo.bakery Год назад

18歳の温度気になります！🤣 ぜひぜひ報告もして欲しいです!!笑

@ca-dx9su Год назад

手に付いた生地を食べるがスキ過ぎてチャンネル登録しました😆ww

@jojo.bakery Год назад

ありがとうございます😂！！笑食べちゃわぬようによろしくです🫡ww

@ca-dx9su Год назад

@@jojo.bakery 気を付けます😂ww

@user-nn5yo8si7g Год назад

分割だけあるあるだわー😂ズボラ一家の母はもちろんフリフリもスプレーもやってるよ❤でも、フィンガーテストは大好きなのよ(笑)

@jojo.bakery Год назад

フリフリもスプレーもやってましたか😮✨さすがです‼️ 郁さんフィンガーというかグーパンチも好きですもんね！🤣

@user-hm5xc1im8m Год назад

今回の動画も楽しく勉強させていただきました🤗 オーバーナイト法…おっしゃる通り、いろいろと不安でやったことありませんでした💦すごく興味はあったので今日の動画を参考にやってみたいと思います😉

@jojo.bakery Год назад

オーバーナイト法は冷蔵庫を埋めてしまいますからね😅 ぜひ！やってみると面白いですし美味しいので😊👍

@ria8008 Год назад

卵🥚勉強になりました😊

@jojo.bakery Год назад

ありがとうございます😊 卵は色々性質があって面白いですよね！卵ちゃんとこれからも向き合っていきます💪