Bu kanalda Mio Coffee’nin yaratıcılarından, kahve hakkında bilinen yanlışları ve doğruları sunacağız. Kahve Peşinde kanalında kahveye dair her türlü konuda bilgiler içeren, kahvenin çekirdekten bardağa uzanan serüveni ve nitelikli kahveler hakkında videolar hazırlıyoruz.
Bu serüveni; birçok ülkede kahvenin peşinden giden, SCA (Special Coffee Association) bünyesinde sayılı eğitmenlerden biri olan, Barista Championship etkinliklerinde hakemlik yapan ve birçok uluslararası sertifikaya sahip kahve tutkunu barista Mehmet Yamak’tan dinleyeceğiz.
Çekirdekten bardağımıza kadar uzanan kahve serüvenine sizde ortak olun...
kahvede bir sorun var gibi neden o kadar sürede kahve kreması dağıldı 2.olarak single double doz ayarı makına otomatikmen yapmıyormu neden siz durdurdunuz ?
aldığım eğitimin, eğitimi aldığım kişilerin ne kadar kaliteli olduğunu biliyordum zaten ama kendimi geliştirmek ve bilgilerimi taze tutmak adına böyle "kaçınılması gereken hatalar" "dikkat edilmesi gerekenler" temalı izlediğim hiçbir videoda hocalarımın değinmediği tek 1 maddeye bile denk gelmedim gerçekten... cidden muhteşem kişilerden eğitim almışım ya bayılıyorum kendilerine🫠💓 bu arada verdiğiniz bilgiler için size de ayrıca teşekkür ediyorum hocam💓
Açıklayıcı ama eksik bir video zannımca. Baristanın kendisini görmekten ürünün nasıl hazırlandığını göremedik. Kamera keşke ürüne öncelik verseydi de baristanın kendisini başka bir programda önceleseydi. Yine de emekleriniz için teşekkürler.
Bilende video çekiyor bilmeyende. Latte büyük cam bardakta verilir daha fazla süt olur. Cappuccino fincanda verilir daha az süt daha fazla süt köpüğü olur. Bu sebeple cappuccino'nun içimi daha yumuşak diyemezsiniz.
Chefim bu dersten kaldın. Latte diyorsun ama sen Latte art yaptın. Cappuccino diyorsun ama Mocha creması yaptın. Cappuccino creması daha gözenekli oluyor. YANLIŞ MI BİLİYORUM?
Merhabalar bir şey sormak istiyorum. Baristalık yapıyorum, bir sürü süt ısıtma videosu izledim ve benim pitcher pozisyonumun yanlış olduğunu gösteriyor. Herkesin kendi tarzı farklı fakat kullandığımız cimbali makinesinde hangi tarz tuttuysam tutayım pitcherı asla kıvam oluşmuyor. Makineden makineye değişim oluyor mu?
bu kullandığınız süt kalitesi ve kullandığınız çekirdek kalitesi ile orantılı olarak kalite farkı oluşturuyor. Sorunun kaynağı çekirdek kaynaklı olabilir.
Merhaba philipps ep3246/70 makinem var çok büyük baloncuklar yapıyor onun ucuna silikon pipet tarzı birşey bulup 45 derece eğim yaparsam çözüm bu olacak sanırım çok teşekkürler video için
Krema cappuccino'da daha yüksek olduğu için bardağa daha az krema dokebilirsiniz. Aradaki farkı 2 içeceği tartarak görebilirsiniz. Bu nedenle cappuccino daha yumuşak bir içime sahiptir demek yanlış olabilir.
"em-el" olarak söylediğiniz şey sanırım "mililitre"nin kısaltması. Dilimizde "m" ve "l" harflerinin okunması -bildiğiniz üzere- "me" ve "le" biçimindedir. "em-el" olarak söylemek baristaların bir özelliği mi?. "me-le" ya da "mililitre" olarak söylenmesi neden bu kadar zor geliyor? Lütfen dilimize sahip çıkalım.
@@Diego-yi9em :D arkadaşım bu nasıl bir özgüvendir ya tam türk halkının özeti gibi bir şeysin resmen. Köpüksüz, kremasız espresso nerede gördün sen :D 3'ü 1 arada falan mı veriyorlar sana gittiğin kafelerde :D
yarın barista eğitimime başlayacağım, bugün tüm videolarınızı izledim ve çok faydası oldu. Hem biraz temelini öğrendim hem de çok motive oldum. İzlerken bu kadar eğleneceğimi düşünmemiştim :) elinize sağlık. Videoların devamı gelir umarım.
Abi mokapot ile böyle sizin makinaların çıkarttığı gibi kremalı espresso çıkarmak icin ne yapmam gerekir. Mokapotta yağsız kremasız ve simsiyah espresso çıkıyor
Makineni temizle mutlaka temizleme tableti varsa mutlaka kullan, ve kahvenin kalitesi de cok onemli, ayrica potu makineye takar takmaz kahveyi cekersen daha iyi olur bekleyip cekersen espresson köpuksuz olur. Bu arada makineden dolayi da olabilir eger bunlarda bi sıkıntı yoksa kahveni degistir <3
