Generalnie wedzarnia wyglada ladnie ale rozwiazanie z dymogeneratorem i wystajacym modulem wietrzenia to jakas masakra, wizualnie wyglada to jak jakies 60% szerokosci samej wedzarni 🙃
Zapowiadało się super. Jednak usłyszałem i zobaczyłem - Vegeta, kostka rosołowa.......... Dobił mnie serek topiony - tablica Menedelejewa i max chemii ..... Majeranek jest przyprawą dodawaną przy końcowym doprawianiu zupy. Gotowanie go - nie polecam. Poza tym świetnie. Warzywa drobno pokrojone i ziemniaki do zagęszczenia - bombowy pomysł. Bez mąki - tak trzymać. Bez śmietany - zależy od smaków. Sam nie używam. Masło - ostrożnie, choć świetnie wzbogaca smak no i jest marchew - koniecznie. Treściwy komentarz. Bez gadulstwa i ciągłego powtarzania : moja cebulka. moja marchewka, moje ....... Pozdrawiam i daję suba
Wszystko pięknie ładnie ale te filety z marketu w plastiku 😯 , chyba nawet angolskiego to dałbym przed przeróbka kotu na spróbowanie... W sumie i zwierzęcia żal ....
@@gotowanienaspontanie2212 też tak robię ale używanie takich marnych produktów w filmach ,które chcąc nie chcąc pełnią też edukacyjną funkcję to porażka
zadalem pytanie,dlaczego.2.0 wedzarnie roznia sie iloscia wkladu.Dzwonil do mnie przedstawiciel ,i nie potrafie okreslic jaka potrzebuje.Dlatego zapytalem czy to jest na wklad 5 czy 10 kilo.Pozdrawiam
@@pawelkowalski8304 nie bardzo rozumiem pytanie. Szynka, boczek, schab są ciężkie mięsa więc wsadzisz więcej. Kiełbasy potrzebują odstęp dla przepływu dymu i trzeba porozsować i wsadzisz mniej. Ta wędzarnia pomieści wsadzu do 8kg. 2.0 familly to model wedzarni . Mają jeszcze inna 2.0 wędzarnię. Jeżeli chcesz kupić taką jak ja mam to powiedz ze z mojego kanału i upomnij się o rabat z mojego polecenia. Mam nadzieję że pomogłem.
Ja na patelni smaze dramstiki /udka/ ćwiartki tylko i wylacznie w tłuszczu wytopionym z samych kawałków miesa, nigdy nie dolewam niczego, chyba zostane przy standardowej patelni😊
Witam przepis jak zwykle rewelka dzięki takim pasjonatom mozemy się cieszyć niepowtarzalnym smakiem a w dodatku wykonanym przez siebie oczywiście czerpiąc cenne sprawdzone wskazówki pozdrawiam
tak jak pisałem w poprzednim odcinku, do własnego użytku w 💯-procer bardzo dobra.kabanosy bardzo ładnie wyszły.trzeba zawsze pamiętać żeby zawsze myć odpowiednim środkami najlepiej po każdym wędzeniu.pozdrawiam Kazimierz
Witam ponownie i skoro zostałem wywołany do tablicy to odpowiem- chodziło mi o skraplanie wilgoci na powierzchni blachy, często występuje to zjawisko w niskich temperaturach tworząc dużą trudność we właściwym osuszeniu produktu. Sam osobiście zawodowo w moim zakładzie pracy mam wsady około 2500 kg sera na jedno wędzenie na 3 wózkach wędzarniczych i był taki problem z nierdzewną komorą wędzarniczą więc należało ją ocieplić. Swego czasu sera nie dało się dowędzić przez to skraplanie i brak możliwości wyciągnięcia tej wilgoci dmuchawą ustawioną nawet na pełnej mocy. A co do daszku, no skoro robi się taki daszek to wygląda jakby wodę miał odprowadzać... prosto na tę puszkę;)
Rozumiem teraz. Ja wczoraj zrobiłem próbne Wędzenie kabanosów i było ok. Problem natomiast może się pojawić gdy będzie chłodno na zewnątrz, przy dużej różnicy temperator. Ale gdy przed wędzeniem wygrzejemy wędzarnie to problem o którym mowa nie powinien pojawić się. Bo jest dobrze ocieplona. A daszek to rzecz gustu. Ale fakt że gdy było by pod daszkiem to by jeszcze lepiej wyglądało. Dzięki za komentarz i pozdrawiam.
@@gotowanienaspontanie2212 jo jest na robocie właśnie parzymy kaszanki ipasztetowo ludzie bedo brali dziś na grilla no i i do domu,a jeszcze czeka wędzenie kiełbasy dobrze że tylko cienkie.dobrej nocy
Witam zrobiłem ta kiełbaskę dzisiaj i musze pilnować lodówki bo tężeje ale będzie pyszna jak inne wędliny Twojego przepisu dzięki i pozdrawiam serdecznie 👍
Muszę bo się uduszę . Vegeta , Maggi , kostki rosołowe , serki topione taż to tablica Mendelejewa . Babcia w grobie się przewraca . Ale filmik nagrany , życzę sto lat w dobrym zdrowiu . Pozdrawiam 🤩🤩
Wędzarnia przepiękna tylko że bardziej żeby ją komuś pokazać i się pochwalić niż faktycznie używać. Wąskie drzwiczki praktycznie na kij z trzema pętkami kiełbasy, uszczelka widać że syntetyczna nie przystosowana do wyższych temperatur więc może się topić i wydalać z siebie benzen do wędzonego produktu, pełna blacha nierdzewna w środku więc wędzarnia może zachowywać się jak po prostu blaszana czyli może kondensować wilgoć na ściankach (co przy potrzebie wstępnego osuszenia produktu jest niepożądane) , okap daszku kończący się za wcześnie nad nierdzewną puszką sterownikową, która jest nieszczelna, ma niepełne spawy jedynie przypunktowane w kilku miejscach no i odkryte styki elektryczne z tyłu itd. itp. ...Dla hobbysty owszem ale dla normalnego użytkownika, który oczekuje bezproblemowej i "nieupierdliwej" obsługi to tak średnio.
Zgadzam się z tą opinią całkowicie ... Mam kilkuletnie doświadczenie z Borniakiem , też wewnątrz nierdzewka i moim zdaniem nie zdaje to egzaminu. Ładnie wygląda jak nowe potem i tak myje się dokładnie tylko akcesoria a po ścianach kominka płynie smoła , na drewnie zachowuje to się inaczej . Poza tym faktycznie przy niższych temp i wędzeniu na zimno często dochodzi do kondensacji i jak się nie dopilnuje to krople czarnej cieczy brudzą wędliny . Pozostawienie np kabanosów po wędzeniu we wnętrzu na noc też mi ostatnio spowodowało kondensację i zniszczenie wsadu.
....kto was uczył gotowania....???...szumy to czyste białko, które nigdy nie wolno wyrzucać, opada na dno w trakcie WOLNIUTKIEGO gotowania, to dotyczy też PRZEDEWSZYSTKIM rosołu, który prawidłowo trzeba gotować baaaaaaaaaaaaaaardzo wolno, on ma przez 3 godz. jedynie tak PYKAĆ, wówczas POWSTAJE naturalny glutaminian sodu, czyli to co nadaje WYBORNEMU rosołowi obłędny smak, bo sól i mięso = białko zwierzęce to nic innego jak NATURALNY glutaminian sodu...!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Oto przepis na tradycyjne hiszpańskie chorizo przetłumaczony na język polski: ### Tradycyjny Przepis na Hiszpańskie Chorizo #### Składniki: - **900 g łopatki wieprzowej** (pokrojonej w kostkę) - **225 g tłuszczu wieprzowego** (pokrojonego w kostkę) - **1/4 szklanki słodkiej papryki** - **2 łyżki wędzonej papryki** - **6 ząbków czosnku** (drobno posiekanych) - **1/4 szklanki czerwonego wina** - **2 łyżeczki soli** - **1 łyżeczka czarnego pieprzu** - **1 łyżeczka suszonego oregano** - **1 łyżeczka mielonego kminku** - **1 łyżeczka płatków chili** (opcjonalnie, dla ostrości) - **Jelita wieprzowe** (do nadziewania kiełbasy) #### Instrukcje: 1. **Przygotowanie mięsa**: Zmiel łopatkę wieprzową i tłuszcz wieprzowy na średnich lub grubych oczkach maszynki do mięsa. 2. **Mieszanie przypraw**: W dużej misce połącz zmielone mięso z tłuszczem, słodką papryką, wędzoną papryką, posiekanym czosnkiem, czerwonym winem, solą, czarnym pieprzem, oregano, kminkiem i płatkami chili (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły. 3. **Chłodzenie**: Przykryj mieszankę i włóż do lodówki na co najmniej 24 godziny, aby smaki się przegryzły. 4. **Przygotowanie jelit**: Przepłucz jelita pod zimną wodą, aby usunąć sól. Namocz je w ciepłej wodzie przez około 30 minut, aby stały się elastyczne. 5. **Nadziewanie kiełbasy**: Nałóż jelita na końcówkę maszynki do nadziewania kiełbas. Zawiąż supeł na końcu jelita. Napełnij jelito mieszanką mięsną, uważając, aby nie napełniać zbyt ciasno. Skręć kiełbasy w odcinki o długości 15-20 cm. 6. **Suszenie kiełbas**: Powieś kiełbasy w chłodnym, suchym miejscu na 2-3 dni, aby się wysuszyły i nabrały smaku. Alternatywnie, można je przechowywać w lodówce. 7. **Gotowanie lub przechowywanie**: Po wysuszeniu kiełbasy można od razu gotować lub przechowywać w lodówce do tygodnia. Można je także zamrozić na dłuższy czas. ### Przykłady Źródeł: - [Serious Eats: Jak zrobić hiszpańskie chorizo](www.seriouseats.com/how-to-make-chorizo-recipe) - [Hunter Angler Gardener Cook: Domowe hiszpańskie chorizo](honest-food.net/spanish-chorizo-recipe/) - [The Spruce Eats: Przepis na hiszpańskie chorizo](www.thespruceeats.com/spanish-chorizo-sausage-recipe-3083495) Możesz zapoznać się z tymi źródłami, aby uzyskać bardziej szczegółowe instrukcje i warianty przepisu.
