Konserwa Wojskowa USA- jak ją zrobić! Najsmaczniejsza jaką jadłem.

Подписаться 14 тыс.

Просмотров 28 тыс.

50% 1

Dwie składowe mięsa. Kilogram łopatki i jedna golonka tylna. Wagowo razem wyjdzie około 2kg.
soli 15g na kilogram
Przyprawy na 1kg
pieprz czarny grys 1.5g
cebula suszona 5g
liść laurowy na koniec po kawałku do każdej puszki lub słoika.
woda do wymieszania mięsa przed dodaniem smalcu z skwarkami.
opcjonalnie a wyjdzie nawet smaczniejsze jeżeli na 1kg mięsa dodacie 0.5 łyżeczki przyprawy czosnek staropolski.
tyndalizacja prawidłowa to
pierwszy dzień gotowanie 90min
drugi dzień gotowanie 60min
trzeci dzień gotowanie 30min
puszki chłodzimy w każdym dniu i odczekujemy do pełnego wystudzenia przed każdym gotowaniem.
Smacznego

Опубликовано:

19 апр 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 62

@stanwal9847 3 месяца назад

Dzieki za film , wszystko wyglada bardzo dobrze w sobote temat do zrobienia , sprzet i puszki posiadam też z polski , też rózne przetwory wkładam w puszki ale nie na takim poziomie jak ty . bigos i fasolowa od czasow cowidowych dokanczam -puszki ok. pozdrowienia z wschodniej strony uk

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

Jak można wiedzieć to skąd dokładnie? Ja z Bhm. Przepisy polecam bo są naprawdę warte zrobienia. Pozdrawiam

@KarolinaStasik 2 месяца назад

Sól posiada żelazocyjanek potasu - antyzbrylacz E536 pod wpływem temperatury staje się trujący . Unikać takiej soli czytać skład.

@gotowanienaspontanie2212 2 месяца назад

Ważna jest temp obróbki termicznej i nikomu nic się nie stanie.

@irek.k 3 месяца назад

Czy ten inny czas i temperatura tenderyzacji nie ma czasem wpływu na różnicę smaku? Ale mi smaka narobiłeś, idę upolować mięcho i do roboty!

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

Tak dokładnie jak mówisz. Dla smaku warto jest poswiecić trochę więcej czasu.

@dariusmarzoll5064 3 месяца назад

Witam bakterie gina w miesie przy min 68stopni C. wiec proponuje minimum taka temperatore

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

3 razy pasteryzujemy

@sawekbednarczyk2946 3 месяца назад

Nie jestem pewien takiej pasteryzacji. Tyndylizacje przeprowadza się 3 razy. Ja akurat w Autoklawie robię raz więc mam pewność że nic się nie wydarzy. Pozdrawiam

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

Juz nie ma tej konserwy. Warto tez czasami poczytać opis bo chyba choć nie mam pewnosci ale o tyndalizacji napisałem.

@sbbiedro 3 месяца назад

Witam, mam garnek elektryczny marki Hyundai PC 222 do pasteryzacji i mogę w nim ustawić do 100°C jak myślisz w nim mógłbym ten proces ponad 12h/16h zrobić z tymi puszkami??

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

Jezeli możesz ustawić mniejszą temp na pierwszy raz np max 70 stopni to dobrze by było bo to tyczy się tylko tej konserwy bo potrzebny jest długi proces pasteryzacji zeby golonka doszła.

@sbbiedro 3 месяца назад

@@gotowanienaspontanie2212 tak mogę od 30 do 100 max ustawić :) jestem Ciekaw jak długo jeszcze one mogą leżeć.

@krystynaurbaniec7701 3 месяца назад

Witam,wg mnie to jest cebula prazona,czy sie myle,pozdrawiam

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

Tak. Koniecznie musi być w tej konserwie.

@jacekuminski8806 3 месяца назад

@@gotowanienaspontanie2212 to jak w końcu z tą cebulą? Prażona czy suszona?

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

@@jacekuminski8806 jaką dasz to bedzie dobrze

@mar-mz8kv 3 месяца назад

Czy kpntakt z takim metalem nie jest szkodliwy ??? Przepuszczam ze to aluminium...

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

Są to puszki do użytku spożywczego

@KarolinaStasik 2 месяца назад

Puszka jest stalowa w środku lakierowana.

@zdzisawpodawiak2906 3 месяца назад

jaka moze byc najnizsza temp np 60 st do 64

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

Nie niżej niż 66

@wiesawmomot1265 3 месяца назад

Jak dlugo parzyc w słoikach

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

Proces parzenia podobny do parzenia puszek. Czym dłużej w niższej temp tym smaczniejsze. Jeżeli chcemy długo przechowywać to najlepiej zrobić to 3 razy.

@Kulwap13 2 месяца назад

No proszę! Amerykanie do swoich konserw importują od nas "czosnek staropolski"! Fajnie....

@gotowanienaspontanie2212 2 месяца назад

Nie wiem co importują. Myślę że Ty lepiej wiesz. Ja dałem staropolski natomiast Oni jak się nie domyśliłeś dają zwykły. No nieee bo Ty się nie domyśliłeś. No to już wiesz.

@Kulwap13 2 месяца назад

Ej! Przecież podałeś, że receptura konserwy z USA do której dodajesz a polski czosnek! Wszystko jasne.@@gotowanienaspontanie2212

@krzysztofwierzbinski7450 3 месяца назад

czemu Pan nie dodał skutki nie lubi Pan

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

Zmieniło by smak

@krzysztofwierzbinski7450 3 месяца назад

@@gotowanienaspontanie2212 smakbyłby jeszcze lepszy i więcej galarety

@oleklukas4448 3 месяца назад

Nie uzywam peklosoli. Bo po co sie truć ?

@gotowanienaspontanie2212 2 месяца назад

Przetwory dlugoterminowe dobrze żeby miały tą peklosól

@jolantadawid8634 20 дней назад

Możesz dać pół na pół z solą ale pękło sól musi być. Mnie wszystkie konserwy i pasztety vpopsoly się bez petkosoli mimo że były 3 razy tyndalizowane. Nawet do puszek z ryb teraz będę dawała peklosol

@KamilPuzio-bo8ur 3 месяца назад

Jedyny minus tej calej zabawy wg mnie to czas tyndalizacji. Efekt końcowy za pewne jak widać znakomity.

@piotr5377 3 месяца назад

Można się wyposażyć w autoklaw,będzie krócej.

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

Można krócej ale tu o smak chodzi

@MrPiterek32 3 месяца назад

@@gotowanienaspontanie2212według mnie nic nie pobije tych z autoklawu..Ale to moja opinia.

@danielxc717 3 месяца назад

@@MrPiterek32wytłumacz dlaczego.

@MrPiterek32 3 месяца назад

@@danielxc717 uważam że są smaczniejsze...A praktykowałem obie metody..

@mar-mz8kv 3 месяца назад

A po co tyle gadania, jak sie robi to widać co sie robi po kolei... 😊

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

Jednym mało, drugim dużo, ciężko dogodzić kazdemu. Oglada mnie tysiące ludzi więc zawsze komuś coś... pozdrawiam

@jerzywecawski2488 3 месяца назад

Najsmaczniejsza jaką po wojnie jadlem to horse meat.

@gotowanienaspontanie2212 3 месяца назад

Tak. Jest przepyszna. Pozdrawiam

@wojciechcygan7605 2 месяца назад

Propagowanie peklosoli to krańcowa głupota. Azotyn sodu to trucizna. Po co samemu robić syf, który jest w każdym sklepie. Lepiej użyć zwykłej saletry która jest dużo zdrowsza. Jak chcesz ludzi uczyć, to się najpierw troszkę zorientuj w tej materii..

@gotowanienaspontanie2212 2 месяца назад

Super komentarz. Pozdrawiam

@radbudraszowka1618 2 месяца назад

@@gotowanienaspontanie2212 gratuluję cierpliwości 😁 , nie ma jak komentarze znafcóff

@bonifacykarol1418 2 месяца назад

do @wojciechcygan7605 przeczytaj i zapamietaj i juz nigdy nie pitol publicznie tych swoich farmazonow, Azotyn sodu jest używany w wyrobie wędlin i przetworów od ponad stu lat. Najwcześniej w formie saletry, która ze względu na zbyt wysokie dawkowanie i możliwe przedawkowanie została zastąpiona solą peklującą. Skład mieszanki do peklowania to zazwyczaj aż 99 do nawet 99,5% zwykłej soli kuchennej i od 0,5 do 1% azotynu sodu. Warto przypomnieć, że zwykła sól to nic innego jak chlorek sodu z różnymi substancjami dodatkowymi, zależnie od pochodzenia i rodzaju soli.