اللهم إهدنا فيمن هديت وعافينا فيمن عافيت وبارك لنا فيما أعطيت وقنا واصرف عنا شر ما قضيت إنك تفضي بالحق ولا يقضى عليك تباركت ربنا وتعاليت اللهم صل على نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا
هقولك طريقة الكشك الصعيدى على اصوله ياتس غالية بنجيب القمح نغسلو ونبلو من باليل لتانى يوم وبعدين نسلقو وبعدين ننشفو فى الشمس لمدة تلات ايام وبعدين بندشو خشن وبعدين بنحمو باللبن الرايب وبعدين تانى يوم نعجنو بالحامض والكمون وبعدين نكورو فى الشمس على الصطوح لمدا اسبوع وبعدين نلمو وبس كدا اى خدما ياست الناس
