@@user-tl3by2rp4m Спасибо за ответы, я понимаю что в Рубине Голодриги очень много красящих веществ. Подскажите какой уровень дубильных веществ, терпкость характерная вяжущим вкусом?
@@user-tl3by2rp4m вы путаете теплое с мягким. Антоцианы (краска) и танины (терпкость) - это две большие разницы. Насколько я понимаю, у Рубина Голодриги в вине практически нету танинов (нет терпкости). Разве что попробовать его долго держать на мезге вместе с гребнями (больше 10 дней), и то не факт. Кроме того, с чего это РГ стал сортом позднего созревания, если набирает у вас 25 брикс в конце сентября ? На Тамани РГ созревает одним из первых темных сортов. Раньше его наверно только Красностоп и Монарх (немецкий).
Ровно 10 лет собирал и перерабатывал виноград венчиком, крепил в перфоратор. Описывать трудности не буду, кто работал с большими объемами - знает, что и как (мой объем: собираем виноград в строительные емкости, среднегодовой сбор 300-500 литров, в кг не замерял). Вчера - 19.10.23г., впервые, перерабатывал около 400 литров «Лозой». Впечатления. Плюсы: меньше устаешь чем с перфоратором; намного быстрее «перфоратора» - по времени, вдвоем переработали за 3,5 часа (потели без перекуров); лучше отделяет гребни, а не рубит их, как венчик. Минусы: очень быстро забивается механизм с лопатками, после каждых 40-50 литров объема винограда лучше открывать крышку и руками очищать, иначе неимоверно трудно крутить, да и ягода начинает «выпадать» вместе с гребнями. В моём случае, т.к. виноград давился хорошо в мезгу, образуется «каша», которая скапливается под валами и лопатки её не проталкивают, видимо что-то с геометрией и размерами напутали при создании. Вращательный момент (рычаг) у ручки при кручении маловат. Если самому увеличить - вся пластмассовая «игрушка» вдруг развалится. Итого, в целом, конечно, желательно покупать «фирму», но пенсионеру не по карману, зимой попробую двигатель «присобачить», чтобы «не потеть». Рекомендовать или нет, - не знаю, цена - качество, решайте сами. С уважением,
Делаешь шкаф из тонкого черного железа с полками из дерева! Ставишь на солнце и вставляешь лотки! С низу два вентилятора от компа ! И в перед!!! С верху делаешь отверстия для вентиляции. Крыша с наклоном односкатная!
Основное для данного агрегата это эффективность и чистота отделения ягод от гребней. Мы видим не совсем удачную попытку изготовления итальянского аналога,который в несколько раз дороже. Но итальянский аппарат из нержавейки, эффективность его намного выше и чистота отделения ягод от гребней лучше. Поэтому итальянский аппарат не может быть дешевым. Тем у кого урожай до 300 кг пойдет, для многотонников - конечно итал. У кого руки из нужного место и наличие инструментов и материалов есть альтернатива-самодельное изготовление. В самоделках главное рассчитать количество, угол наклона,скорость вращения лопаток.
Купил я её! дробить не дробит - абсолютно все ягоды остаются целые. Гребни отделяет, причём только в том случае если виноград спелый. Если чучуть недозрел - половина ягод остаётся на гребнях. Хотя мне кажется что если бы она их хотябы чучуть давила то они бы и отделялись, но так как она их совсем не давит то и отделить не может. Пробовал на всех возможных сортах винограда! Всем соседям на дачах передавил какой угодно виноград! эта дробилка не раздавила ни одной ягоды, чучуть прижала, чучуть сок пошёл но все ягоды целые - процентов 90-95 ягод остаются не раздавленные.
Постоянная циркуляция приводит к конденсату, из-за разницы температур поступающего воздуха и поверхности. В погребе должен быть небольшой тамбур (воздушная прослойка) и вторая дверца.
