Amigo, parabéns por compartilhar essa forma de cozimento, finalmente eu consegui uma textura perfeita do bacalhau, eu só tinha comido bacalhau dessa forma em Portugal e na Espanha! Muito obrigado!
Eu coloco as postas cobertas com água fria juntamente com duas folhas de louro,e quando começar a ferver apago o lume e deixo estar dez minutos até retirar o bacalhau que os lombos ficam fantástico, experimente
Bom dia! Misturei bem as natas, o ovo e sopa de cebola. Juntei este preparado à carne. Este procedimento facilitou a mistura de todos os ingredientes. Ficou ótimo. Obrigado pelo vídeo.
Não aonde vc aprendeu a fazer assim. BACalhau não pode fixar muito tempo no cozimento senão fica borrachudo e louro tira do o sabor do bacalhau. Quer inovar quem essa sua receita inadequada
Bom dia senhor, conheci seu canal e já me inscrevi e dei like. Bom dito isso, estou descongelando um quantidade maior do que preciso, pois sou uma só pessoas. Pergunto-lhe posso congelar a outra parte deste bacalhau já cozido? Ou o senhor acha que vai perder o sabor? Um abraço e obrigada
Eu sou de Cabo Frio Rio de Janeiro - Brasil Gostei muito da dica. Eu faço bolinhos de bacalhau e gostaria de saber se usa o mesmo processo para fazer os bolinhos?
Colocar o bacalhau numa bacia coberta de agua e deixar durante 12 horas (o bacalhau tem que estar completamente coberto de agua). Retire toda a agua da bacia e cobrir mais uma vez de agua. Repita o processo durante 3 dias trocando a agua 12 em 12 horas, e prove um pedacinho pequeno do bacalhau cru, sim pode provar o bacalhau cru que é muito bom, uma especie de sushi, se estiver muito salgado demolhe mais um dia repetindo o processo e depois prove outra vez e quando estiver ao seu gosto é cozinhar ou guardar no congelador. O numero de dias que o bacalhau tem que ficar remolhado depende da espessura dele, quando mais grosso ele for mais dias vai demorar a dessalgar. As postas mais finas por norma demoram menos tempo. Va sempre provando um pequeno pedacinho de bacalhau, mesmo cru ele é bem gostoso.
Bacalhau se ressalva na geladeira por 24hs dependendo da espessura do bacalhau. E bacalhau não pode cozinhar por mais de 10 min e tb não pode deixar água ferver. Fica borrachudo. Sou descendente de portugueses família Souto e o Senhor não sei onde apreendeu isso colocar louro e alho. Aff
Boas quanto à forma de cozer o bacalhau cá a minha gente sempre usou a regra de (demolhar com a pele para cima e cozer com a pele para baixo).Será que estamos errados???
