Bonjour et bel appétit. Veuillez m'excuser de vous déranger mais une amie m'a gentiment donnée des girolles fraîchement cueillies. J'ai pu en faire un petit bocal de 386g car j'en ai mangé en omelette. 386 g = morceaux + eau salée + pot. Sauriez-vous me dire si je dois le stériliser autant de temps qu' 1 h, s'il vous plaît ?
Je mets toujours moins de sel que nécessaire et j'ajuste lorsque je goûte a l'ouverture de mon bocal. Pour ce qui est de peser le sel, non, car tout dépend du type de sel utilisé. J'utilise du sel de guérande qui a un "pouvoir salant" moins important qu'un sel classique.
Bravo à ta mamie moi j'en ai connu qu'une mais qui était pas très portée envers moi. Quand je vois l'amour qui reigne entre vous c'est très beau. Certains considèrent leur mamie plus qu'une mère avec encore plus d'amour ❤❤❤ Je te souhaite de vivre au maximum avec elle et je suis sur c'est une mamie qui donne faim aux voisins des 10h le dimanche matin 😂
Bonjour, voici le lien d'un hachoir similaire au mien : amzn.to/477cr2z (le mien est un hachoir en fonte d'aluminium acheté en vide grenier) Bon appétit et passez de bonnes fêtes de fin d'année ;)
Bonjour, oui, pour avoir goutté, je vous confirme ;) Et a défaut de viande de crocodile, la recette peut être cuisinée avec du poulet ou du blanc de dinde. Passez de bonnes fêtes de fin d'année également, et bon appétit ;)
Bien joué merci pour votre vidéo c'est la 5e que je regarde et c'est de loin la plus explicite et la plus claire c'est parti pour moi je me lance pour une daube de bœuf
c est tres rafraichissant de voir un plat a la méthode des anciens ta mamie est adorable et c'est sans chi chi et cela n'a pas de valeur merci pour cette recette
Je viens de découvrir votre chaîne, et de m'abonner , c'est vraiment intéressant . J'ai ce type de réchaud depuis qques années, c'est vraiment pratique pour les voyages. Je l'utilise qd je voyage je fais le café ou je rechauffe des plats sur les airs de pic nique. Je suis une adepte du camping,je vais dans le Sud de l'Italie, chaque année je fais de la confiture de figues en camping 😅. Et des pots de poivrons ect.... J'adore ,je cuisine à l'extérieur ,des produits frais , c'est vraiment relaxant . Merci pour votre vidéo.
Bonjour, conseils amicaux : lors de la stérilisation, mettre un chiffon au fond de la casserole sous les bocaux et pour caller, mettre des bocaux vides. Salutations du canton du Valais 🇨🇭 😉
Autre remarque, il peut être intéressant de ne pas cuire la viande complétement. Ainsi, on garde plus de jus pour remplir les bocaux. Et on se note sur le bocal que la cuisson devra être terminé au moment ou on se sert du bocal. Bien sur, c'est une contrainte car il faudra finir la cuisson mais c'est une option, je pense, à retenir.
Bonjour, je n'avais jamais vu de conserves avec un grand espace vide entre le couvercle et la couche supérieur des aliments comme les vôtres. Et j'ai reçu cette semaine un bocal de pâté, du magasin, ou on voit aussi ce grand espace. Ma recette de bœuf/sanglier et presque la même que la votre. Mais perso, je prépare beaucoup plus de sauce pour remplir d'avantage. Autrement je ne serais pas tranquille. J'ajoute dans toutes mes conserves, confitures, jus, fruits, légumes, viandes, etc... un peu d'acide citrique. Environ 3 grs par litre/kg. Autrement, je ne serai pas non plus tranquille. En même temps, je me dis que personne ne va donner des leçons à Mamie ! Donc, si elle fait comme ça, c'est que ça marche ! Et qu'elle fait comme ça depuis certainement longtemps ! Donc, bravo et merci pour cette vidéo. Une chose encore, combien de temps, en moyenne, vous gardez vos conserves de sanglier ?
Bonjour Pierre, merci pour votre retour :) Oui un peu plus de sauce aurait été mieux, mais là, on avait un peu oublié la marmite sur le feu et cela avait trop réduit :D Pour le délais de consommation, là il doit me rester 2 bocaux et cela fait 1 an. Je dirais que je vais jusqu’à 2 ans en conservation ;) A bientôt sur la chaine avec de nouvelles recettes
Salut jolie récolte, mais avant de faire sécher tes trompettes et chanterelles tu aurait du les ouvrir en deux pour enlever les indésirable (limasses, cloportes, iules...)
MERCI DE CETTE BELLE RECETTE ET MERCI DE ME FAIRE PENSER À MES MERVEILLEUX GRANDS PARENTS À TRAVERS CE BEAU MOMENT DE PARTAGE AVEC SA MAMIE; JE REVOIS LA MIENNE CUISINER POUR NOUS TOUS SUR LA CUISINIÈRE À BOIS❤❤❤❤❤ BISE, Claire.
Bonjour Fred, oh oui, tout a fait, j'envisage juste de passer sur un modèle un peu plus grand (justement pour les tomates) Quand elles sont un peu grosse, tout ne tiens pas dans celui ci ;)
Merci très bien expliqué simplement Je l ai essayé je n en veux plus d autres un délice Si vous pouvez continuer à nous donner des recettes à mettre en bocaux merci beaucoup Bonjour à votre mamie
Bonjour, personnellement, par précaution, je ne descend jamais en dessous de 1 heure de stérilisation, mais j'ai regardé pour vous dans "la bible" (Le traité rustica de la conservation, page 536) et pour une sauce tomate, ils recommandent 45 minutes de stérilisation puis laisser refroidir au minimum 30 minutes. Si le livre vous intéresse, en voici le lien : amzn.to/460o0IF Et bon appétit ;)
@@bocauxetconserves Merci beaucoup pour votre réponse ! je ne connais pas ce livre de Rustica, il va falloir que je me le procure, merci bien pour le lien ! C'est top !
