Sauté de crocodile avec petit légumes façon Thaïlandaise :
Ingrédients pour la marinade :
-150mL de sauce soy, lien : amzn.to/481R5or
-150mL de sweet chili sauce, lien : amzn.to/3RLFgNA
-15mL de sauce aux huitres, lien : amzn.to/3RsSnBN
-un morceau de gingembre
-3 gousses d’ail
-500g de viande de crocodile
Légumes :
-une grosse carotte
-un oignon rouge
-un poivron rouge
-un poivron vert
-un poivron jaune
-une courgette
-un sachet de pois gourmands
-un piment rouge frais
Recette :
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soy, la sauce sweet chili et la sauce aux huitres. Ajouter un morceau de gingembre râpé et 3 gousses d’ail écrasées. Couper la viande de crocodile en cubes et les plonger dans la sauce et laisser reposer 1h30 à 2h au réfrigérateur.
Pendant ce temps, laver les légumes. Puis couper l’oignon rouge en lamelles. Couper la carotte en petits bâtonnets. Couper les poivrons en lamelles, puis coupez la courgette en rondelle. Dans un wok faire cuire pendant 5 minutes la carotte et l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ensuite ajouter les poivrons et les poids gourmands. 10 minutes plus tard ajouter la courgette. Faire revenir l’ensemble pendant 5 minutes puis retirer du wok.
Ensuite, faire cuire la viande de crocodile dans le wok pendant une dizaine de minutes. Ajouter un petit verre d’eau si la sauce épaissie avant que la viande de crocodile soit cuite. Ajoutez ensuite les légumes et terminez la cuisson (environ 10 minutes).
Une fois la cuisson terminée, procéder à la mise en bocaux, faire monter la marmite de stérilisation à ébullition, laisser à ébullition pendant 1,5 heure, puis laisser refroidir avant de sortir les bocaux de l’eau. Etiquetez ensuite les bocaux et stockez-les dans un endroit à l’abri de la lumière.
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4 окт 2024
