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ステンレス鍋のための料理教室!大澤チャンネル
ステンレス鍋のための料理教室!大澤チャンネル
ステンレス鍋のための料理教室!大澤チャンネル
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こんにちは! 概要までご覧下さって誠にありがとうございます。

大澤チャンネルは、多層構造のステンレス鍋の特徴を活かしたお料理をご紹介するチャンネルです。 
「せっかく買った良いお鍋を最大限に活用してもらいたい」という想いで動画を運営しています。
ありとあらゆるステンレス鍋のメーカーを取り揃え、深く追求をしております。

使いはじめの方にも分かりやすく、慣れてきた方にも新たな発見がある。
長く使えるお鍋を飽きることなく愛用して頂けたら嬉しいです。
そして動画を見て「脱フッ素しました!」「私もステンレス鍋買いました!」という仲間が増えたら最高です!

大澤チャンネルの敵はフッ素加工です。便利さだけを追求し、毒性があり味が不味くなるフッ素を撲滅することを掲げます!

手作り料理は手間も多く、時代の流れとしては減少傾向にあります。
ただ食事というものは「美味しい」「お腹がふくれたら良い」というだけのものではなく、体の健康・心の健康にも大きく関わってきます。
家族が作ってくれる手料理には栄養はもちろん、お腹だけでなく心まで満たされる何かがあると思います。
不安定なこの時代に「きちんと食べる」を続けることが、心身共に力強く安定した人間を作るんだ!と崇高な想いも若干持ちながら今後も投稿を続けていきたいと思います。
チャンネル概要欄まで見て頂き誠にありがとうございます。

 大澤勇 自己紹介
岐阜県出身 1984.06.29

小学校の時から家庭でカレー作りを担当する
2003年 大学から一人暮らしで自炊を始める
2007年 ステンレス鍋の販売会社ロイヤルクイーン入社
年間60~80回のデモンストレーション・料理講習を実施(約13年)
        炊飯器・電子レンジ・ポット...あらゆる調理家電無しの生活をする
2020年 動画制作会社「OZAWA FACTORY」設立
企業様向けの動画撮影・動画編集を主に行っております。

お仕事ご依頼はiissaamuu2016@gmail.comまで。
 お料理動画作成、商品レビューなど1本約40,000円
①弊社のHPなどで使用する動画(企画・撮影・編集)
②御社の商品を大澤チャンネルで紹介する動画
どちらも承っております。

揚げだしユーリンチー
5:11
3 месяца назад
Комментарии
@4690bear
@4690bear 11 часов назад
最初から最後まで、学びになることばかりでした。ありがとうございます。 その中でも、最終部分の健康論が最も“ささり”ました (そんな大澤さんなのに、調理動画で鶏がらスープの素やキューブコンソメなどを使われることもあるのが、完璧主義すぎないでうれしいですが^_^)。
@user-fe9ij1jn3n
@user-fe9ij1jn3n 14 часов назад
素晴らしい👍
@chanfumi2fumi228
@chanfumi2fumi228 15 часов назад
大澤チャンネルさま コツを教えていただき、ありがとうございます❤上手に美味しく出来ました‼️美味しいお肉を失敗したくなかったので助かりました😍ありがとうございます😊
@picopico818
@picopico818 15 часов назад
美味しそう!
@user-fd3wf4mb3n
@user-fd3wf4mb3n 19 часов назад
家族以外の人達に食べてもらうのは、とても気を使うものです。美味しく出来て良かったです!
@funnybean77
@funnybean77 20 часов назад
「修正しとこ ゚ヽ(´>∀<`)ゝ」 日常でお料理している人のセリフですよね~
@user-xl5zj6xh9d
@user-xl5zj6xh9d 20 часов назад
美味しそう! 作ってみたくなりました。
@user-vj2gz1qx9k
@user-vj2gz1qx9k 20 часов назад
ステキですね。RU-vidrさんの講師にケーキをお持ちするって… そういうこともされているのですね。解説もおわかりやすいことでしょう。イイナ。
@user-xl5zj6xh9d
@user-xl5zj6xh9d 21 час назад
納得!
@user-xl5zj6xh9d
@user-xl5zj6xh9d 21 час назад
佐藤智春先生のチャンネルでコラボされていたので、こちらを観に来ました。 ステンレス鍋のあれこれ、興味深いです。 フォローさせていただきました。 これからも楽しみにしています!
@girasol888
@girasol888 День назад
かなり昔のAmwayのステンレス鍋が家にあります。3層のタイプだと思うのですが、汁ものを作ると内鍋がじゅわっと水分が蒸発して焦げてしまうので、ほとんど使っていません。 何か良い方はありますか? 現在、ジオプロダクトとフィスラーのプロシリーズを使っていますが、内鍋が水滴が蒸発をして焦げが付着するということはありません。
@user-wz5ph6ff5o
@user-wz5ph6ff5o День назад
アムウェイのクイーンクックも、もしかしたらロイヤルクイーンと似たような理由かもしれないですね。憶測とか妄想に近いですが。 ちなみに、話題になってるお鍋のサイズ感です! 7層シリーズはウォックって中華鍋風のもの以外はフライパンって名称で平べったい商品。ロイヤルクイーンでゆう、中フライパン、大フライパンぐらいのサイズです!
@rinchanramune9196
@rinchanramune9196 День назад
味の素の餃子1.5倍でかいやつ(生協仕様)を15個、インコアの大フライパンでギチギチに詰めてやってみました! が、しっかりくっついてしまいました😂 余熱5分で油を引いた方が良かったかも😅 無理矢理こそげ落としましたが、焼き目の部分はカリカリで美味しかったです👍
@user-is6vv1ut5j
@user-is6vv1ut5j День назад
本当に美味しそうですね~、絶対に作ります!!!ローズマリーは入れなくても良いですか❓ちょっと購入が難しいので…。あと、ベーコンは冷蔵で、どれくらい持ちますでしょうか❓
@isamumumu1
@isamumumu1 День назад
ローズマリーは無くても良いですよ🙆‍♂️ 僕は近所にあったのちぎってきましたw 10日ぐらい冷蔵でいけますよ!
@Jun-qc2fo
@Jun-qc2fo 3 дня назад
聞いていて気持ち良い!
@isamumumu1
@isamumumu1 2 дня назад
ですよね! 江戸っ子って感じです😊
@user-lg1ky3rk6i
@user-lg1ky3rk6i 3 дня назад
マルチ商法推奨チャンネルですか??
@isamumumu1
@isamumumu1 3 дня назад
そう感じる?逆にちょっとSTOPを促すように作ったんだけど...
@chiakiy7658
@chiakiy7658 3 дня назад
今年の10月からなのですね。 その鍋はソースパンで3層構造です❗️ アムウェイは、中フライパン、大フライパンと中華鍋【ウォック】のみが、7層構造となります。 アムウェイの鍋で、1番重宝してるのがマルチなウォック【中華鍋】です。 大澤さんにも一度アムウェイのウォック使って色々料理してもらいレビュー動画をみたいです😊
@isamumumu1
@isamumumu1 День назад
コメントありがとうございます 今度買ってみますね!
@tajiromaru1933
@tajiromaru1933 3 дня назад
これはカトラリーオタクの私から見れば改悪以外の何物でもないですね。カトラリーの場合は、18-0ステンレスと18-8ステンレスでは安物と(ちょっと)高級品位の違いがあります。超絶カトラリーオタクの私は18-18とか20-20ステンレス、もしくはSuper700のものしか買いませんが(苦笑)内側に磁性ステンレス(おそらく13ステンレス)が入っている以上、18-8→18-0への変更は改悪以外の何物でもないです。耐蝕性もかなり落ちますよ。
@user-hz7hd9bs4j
@user-hz7hd9bs4j 3 дня назад
@@tajiromaru1933 昔ラッキーウッドなどは18−12だったのに、今は違いますよね!
@tajiromaru1933
@tajiromaru1933 2 дня назад
@@user-hz7hd9bs4j もっと酷いのはアヅマのインペリアルカトラリーですね。18-18から18-12に超グレードダウンです。これで皇帝を名乗るのはやめて欲しいですね😅
@isamumumu1
@isamumumu1 День назад
めちゃめちゃマニアックなコメントありがとうございます! こういうのを待っていた😄 カトラリーの世界ではそうなんですね コメント固定させて頂きます🍅
@isamumumu1
@isamumumu1 День назад
だんだん良い材料で作れなくなってきたんでしょうね🤔
@isamumumu1
@isamumumu1 День назад
18-18のカトラリーが欲しくなってきた😄
@user-hz7hd9bs4j
@user-hz7hd9bs4j 3 дня назад
一番外側が磁性を遮断する金属だと、IHクッキングヒーターで使えないと思っていましたが、違うんですね。
@isamumumu1
@isamumumu1 3 дня назад
全部IH対応ですよ!今までのは18-8ステンレスでありながらIH使えるのは結構強みでした
@tajiromaru1933
@tajiromaru1933 День назад
少し捕捉しますね。厳密にいうと18-8ステンレスが磁性を遮断するのではなく、磁性を帯びないだけです。磁性を遮断するのは逆に鉄に代表される強磁性体です。(要は、自身が磁性を帯びることで磁性が反対側まで通らないという事)まぁ、こんな理屈はどうでも良く、IHクッキングヒーターで使えるかどうかは、磁石を当ててくっつくかどうかで基本的に判断すればよいと思います。ステンレス多層鋼鍋でも、内層に13-0ステンレス(磁性ステンレス)や、鉄がはいっているものはIH対応、内装が非磁性の18-8や18-0ステンレス、アルミなどしか入っていないものはIH非対応という事です。ちょっとマニアックすぎましたでしょうか(汗) まぁ、磁石にくっつけばIH対応。くっつかなければ非対応で良いです。 あと、オールメタル対応IHというものもありますが、あれは超強力な電磁波で本来電磁誘導で加熱されない非磁性体を無理やり過熱しているだけで、エネルギーの超無駄であり、オールメタル対応IHで嬉しそうに非対応の鍋を使って調理している人は、言葉悪いですが情報弱者です・・・(電力会社は喜ぶでしょうが・・・)
@user-hz7hd9bs4j
@user-hz7hd9bs4j День назад
@@tajiromaru1933 ありがとうございます😄
@user-sb9sy1dh9c
@user-sb9sy1dh9c 3 дня назад
とても分かりやすい動画でした。このような情報はありがたく、やはりステンレスの安全性は大切だと思います。🎉
@isamumumu1
@isamumumu1 День назад
コメントありがとうございます!
@yukohayashi728
@yukohayashi728 3 дня назад
ご飯が余ったら、無添加ラップに包んで冷凍しているのですが、それを温めるのに、お弁当の時はレンジでチンしてしまうのをやめたくて、ご相談です。 冷凍ご飯の温め直し方を再度教えてください。 よろしくお願いします。
@isamumumu1
@isamumumu1 День назад
ごはんの温めは本当に考えるところですよね スチームオーブンレンジのスチーム機能も使いますね 鍋だけでいくならスチーマーにセットして蒸すのがよいかと 今度動画撮りますね
@user-yh7qk1ey8q
@user-yh7qk1ey8q 3 дня назад
疑問なんですが、ロイヤルクイーンは良い鍋のようですが、それならなぜ潰れたのですか?
@user-ys8hf5bz9g
@user-ys8hf5bz9g 3 дня назад
「時代の流れとステンレス素材開発の技術向上により、これまでの最高品質素材 「T304ステンレス」 から最先端の素材「チタン含有ステンレス316Ti」 へと切り替わることに加え、「ロイヤルクイーン」を製造する職人の技術を受け 継ぐ人材の不足も重なり 「ロイヤルクイーン」の製造終了を余儀なくされました。」 だって時代の移り変わりですかね
@user-hz7hd9bs4j
@user-hz7hd9bs4j 3 дня назад
ちなみに株式会社ロイヤルクイーンは潰れてはおらず、社名はそのままで、ロイヤルクイーンに代わってサラダマスターという鍋を販売していますよ。 ただ、サラダマスターはロイヤルクイーン専売ではなく、他にもサラダマスターの正規販売店はあるようです。
@user-yh7qk1ey8q
@user-yh7qk1ey8q 3 дня назад
@@user-ys8hf5bz9g それって他のメーカーも同じ境遇ですよね?だけどビタクラフトや日本製の宮崎制作所のステンレス鍋は売れているから理由としては弱いと思うんだけどなぁ?
@user-ys8hf5bz9g
@user-ys8hf5bz9g 3 дня назад
@@user-yh7qk1ey8q さーネットの引用だからわからんね
@user-yh7qk1ey8q
@user-yh7qk1ey8q 3 дня назад
@@user-hz7hd9bs4j サラダマスターってもはや鍋の値段じゃないね。つまり会社の経営をより高級路線に振ったんだね!
@ray-sun3
@ray-sun3 3 дня назад
ステンレスにも色々でこういう説明を聞かないとずっとわからないままだったと思います。 大澤さんはステンレス多層鍋の伝道師💖ですよね。 多層鍋で使いきれてなかった(私😅)人も救われています。 どれだけ良いお鍋でも使ってこそですもんね。
@isamumumu1
@isamumumu1 3 дня назад
コメントありがとうございます! はい、どんな良いものも活かしてなんぼですからね☺
@user-te3uu5dv1s
@user-te3uu5dv1s 3 дня назад
アムウェイ買うくらいならクリステルやフィスラー買おうよ アムウェイなんてインチキ詐欺商品です
@chanfumi2fumi228
@chanfumi2fumi228 4 дня назад
大澤チャンネルさま はがれず上手に美味しく出来ました。ピーマン🫑の緑がいいですね。ステンレスだとお味が全然違って、美味しくて、驚きました。
@isamumumu1
@isamumumu1 День назад
わぁ!やったー✨️ それがピーマン本来の味ですよ😄 フッ素が混ざると美味しさダウンですからね
@aih561
@aih561 4 дня назад
今サラダマスターを正期で買うか検討中なんですが、サイズ感がこれ!ってのがセットになくて迷ってます。 大澤さんルートで買えればとこの動画に出会い思ったのですが、sold outだったんですが問い合わせたらある事もと言う文字をみてメッセージさせていただきました!
@isamumumu1
@isamumumu1 День назад
コメントありがとうございます。 うーん、そうですね🤔 どのサイズがご希望なんでしょうか お値段ヤバいですからね💦 パーソナルセットという3点セットでしたら10万円割引できますが、 それ以外の単品は10%OFFが限界ですね🤔
@mm-bf7eu
@mm-bf7eu 4 дня назад
味噌鍋やんか
@isamumumu1
@isamumumu1 День назад
もはやそう
@mm-bf7eu
@mm-bf7eu 4 дня назад
味噌鍋やんか
@isamumumu1
@isamumumu1 День назад
そうとも言える
@teutisobaya
@teutisobaya 4 дня назад
ずーっと大澤さんのチャンネル見てきてだんだん知恵がついてきました、が、ロイヤルクィーンさんとかインコアさん、レインボークッカーさんとか普通に買えないようで、やっぱり唯一、ビタクラフトさんしか通販の環境も構築されてないような、最初の一個目をどうしましょ😅
@myo-da
@myo-da 4 дня назад
いつもありがとうございます。 最近、目玉焼きがひっつくので、 こちらの動画を探して、やりましたらスルッとできました! ライスペーパーで作るお好み焼きを 他の動画で見たのですが、テフロン加工のフライパンを使っていました。 ステンレス鍋でも、作りたいと思いますが、ひっつき上手くできません。 良い方法があれば、教えてください。🙇‍♂️
@isamumumu1
@isamumumu1 День назад
ライスペーパーのお好み焼きはステンレスではちょっと厳しい気がします💦 大澤チャンネルから発売してるSURURiを使うかですね🤔
@user-ud9ti9ru6b
@user-ud9ti9ru6b 5 дней назад
オーソモレキュラーとはちかうんですね。朝ダルダルにお肉について書いてあるのですかね?さがしてみます
@AmasaHikaeme81
@AmasaHikaeme81 5 дней назад
もしニンニクや生姜を使うとしたら、どの時点で入れたら良いですか?
@user-kr9iu4vr1f
@user-kr9iu4vr1f 5 дней назад
64歳とは思えない。パワフル!
@chanfumi2fumi228
@chanfumi2fumi228 5 дней назад
大澤さま  いつも美味しく作るコツを教えてくださり、ありがとうございます‼️ 薄味好きなので、倍量で調味料は増やさないで作りました。とても美味しかったです。お鍋がいいと、下茹でもいらないですね。うれしいです。夏バテ防止にいいですね。また作ります😊ありがとうございます❤
@AmasaHikaeme81
@AmasaHikaeme81 5 дней назад
長芋が無いので他の夏野菜をたっぷり使いました。とっても美味しく出来ました。ありがとうございます。
@user-qp8wy8ib6k
@user-qp8wy8ib6k 5 дней назад
ステンレスのお鍋の購入を検討しております。4人家族(夫、私、娘3歳、息子0歳)の主婦です。 調べていても、どれがいいのか決められないため、相談に乗っていただけると助かります。 調理道具を色々と試すのが好きで、鉄フライパン、南部鉄、STAUB、ホットクック、電気圧力鍋等所有しております。 鉄こそ正義と思っていた私ですが、大澤チャンネルを見てステンレスに興味が湧き、特に蓋をして揚げ物をしてみたくなりました。 全面多層構造が希望で、1番初めは見た目の良さからビタクラフトが候補でしたが、鍋の縁の形状が揚げ物向きではないのかな?と思い、悩んでいます。 焼き物、煮物、何にでも使うには、深型の鍋よりもソテーパンのような形がいいのかも悩んでいます。 アドバイスをいただけないでしょうか。
@isamumumu1
@isamumumu1 5 дней назад
コメントありがとうございます! 家族構成ウチと一緒ですね✨3歳と1歳になったばっかです フタして揚げられるお鍋となると、アメリカ系のものになります ビタクラフトですとヘキサプライとか、最近復刻したウルトラ、Sシリーズになりますね 中古でも大丈夫でしたらレインボークッカーとかお値段のわりに高性能ですよ お持ちのラインナップでしたら18㎝のものがあると揚げ物の他にもいろいろ便利ですよ♪ 揚げ物が出来るステンレス鍋の見分け方!っていう動画もありますので 一度そちらをご覧いただいても良いと思います☺ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6shGV6F5GPY.html
@yukaly3150
@yukaly3150 5 дней назад
いつもありがとうございます。 おかげで色々作りたいと思います
@isamumumu1
@isamumumu1 5 дней назад
コメントありがとうございます 励みになります☺
@shibatsun
@shibatsun 6 дней назад
日本のクリステル、十得鍋を解説して欲しい!
@isamumumu1
@isamumumu1 6 дней назад
どっちも買いましたのでレビューしますね😊
@user-hz7hd9bs4j
@user-hz7hd9bs4j 6 дней назад
ロイヤルクイーン ビタクラフトウルトラ ビタクラフト5層 ウルシヤマ金属マジカルユミック(初代) 宮崎製作所オブジェ 私が使っている中で一番頑丈なのがロイヤルクイーンです。 ステンレス多層とはいえ、ここに並べるには薄くて軽いオブジェですが、料理によってはそれが使いやすい!
@isamumumu1
@isamumumu1 6 дней назад
ちょっとしたものは薄いヤツが便利な時ありますよね! オブジェどうですか?? 買ったもののまだ使えてなくて
@user-hz7hd9bs4j
@user-hz7hd9bs4j 5 дней назад
@@isamumumu1 軽くて洗いやすいシンプルな形で、でもステンレスだから安心です。 16cmと18cmの片手鍋を使ってます。 汁物や、煮物をひとりぶん温めなおすとか(レンチンは嫌い)そういうことに使いやすい。 蓄熱力が重要な料理でなければ、これくらいがいいんじゃないか?と思います。 逆に炊飯とかだと厚手の鍋より劣るでしょうね。 話は変わりまして、ウルシヤマ金属がセラミックのフライパンを出すそうです。 ウルシヤマ金属は地味にステンレス多層鍋も出してますが、テフロンのフライパンを数多く作ってきた会社。 そこがセラミックを出すようになるとは良き!
@user-lj4tu1bi8k
@user-lj4tu1bi8k 6 дней назад
amwayの鍋がいいと聞いて中古でも使いたいと思って買って満足してますが、っもっといい世界観があったんですね
@isamumumu1
@isamumumu1 6 дней назад
Amway 使ってらっしゃるんですね! 中古品の方が今のよりものが良いので大事にしてあげて下さい😊
@teutisobaya
@teutisobaya 7 дней назад
ビタクラフトのプロは鍋の淵の形状が違うように見えますが揚げ物は出来ますか?
@isamumumu1
@isamumumu1 6 дней назад
コメントありがとうございます プロはダメですね、Sシリーズかヘキサプライで🍳
@teutisobaya
@teutisobaya 5 дней назад
@@isamumumu1 アドバイスありがとうございます、大澤チャンネルさんを見始めたたら、家にある鍋は鍋の形はしてるけど鍋ではなかった!のだということに気づきまして、近いうちにビタクラフトを購入する予定です。
@dango0109
@dango0109 7 дней назад
先日隅田川花火大会の時に友達が家に集まったので、ステンレス鍋大活躍で 料理頑張りました! で、この煮浸しは大好評❤ 簡単で美味しいので本当助かります。これもステンレス鍋だからこそ素材の味が美味しいのですよね!  あと先程 SURURIフライパン届きました! 時間が経っているので計量カップのこと忘れていて、感動w ありがとうございました、家族用ですが 私も気軽に使えそうです。
@isamumumu1
@isamumumu1 6 дней назад
おぉ、それはそれは😊 花火大会だったんですね!! 良い日になりましたね🎆
@user-fo7mp9ls1x
@user-fo7mp9ls1x 7 дней назад
ささみを美味しくと思ってこの動画に入りました。夏はお素麺の具にささみの酒蒸しを使うのですが、早速やってみます。 春雨の和風酢の物のベースを買っていましたが、応用して作れそうです。又手作り惣菜が増えました。有り難うございます😃🎶
@isamumumu1
@isamumumu1 5 дней назад
そうめんにささみ合いそうですね✨ 僕もやってみます
@4690bear
@4690bear 7 дней назад
我が家ではtsunoさんの《こめ胚芽油》を常用しています。《こめ油》の上位互換という感じで,身体への負担が感じられない良い油です♪
@isamumumu1
@isamumumu1 7 дней назад
つの食品そんなんもあるんですね! 今度買ってみます✨️ ありがとうございます
@user-if6hl4wu5y
@user-if6hl4wu5y 7 дней назад
ごめんなさい、、、アルミのこと知りたくて、この動画が出てきました。でも、この動画、笑いがとまらなくなってしまう。
@user-fd3wf4mb3n
@user-fd3wf4mb3n 7 дней назад
彩りも良く、栄養満点!暑い日にピッタリ。実食の笑顔も良いですね。
@isamumumu1
@isamumumu1 7 дней назад
コメントありがとうございます! はい、とっても夏っぽいです☀️
@Hime26
@Hime26 7 дней назад
美味しそう😂
@isamumumu1
@isamumumu1 7 дней назад
色って食欲をそそりますよね
@izonori2002
@izonori2002 7 дней назад
ビタクラフトのオレゴンは大丈夫でしょうか?
@isamumumu1
@isamumumu1 7 дней назад
はい、形的にはいけますよ🙆‍♂️
@izonori2002
@izonori2002 6 дней назад
@@isamumumu1 お返事ありがとうございます、形的にはとは、なにかダメな点があるのでしょうか?宜しくお願いします
@user-dl6wl3kf5v
@user-dl6wl3kf5v 7 дней назад
😊動画最近知り楽しみにみています✨ アムエイの鍋を使っていますが、たまにアムエイのテフロンも、使っています。PFOA PFOSは使用されていない と、記載されていますが 使っていても、問題ないでしょうか? 気なります😞
@isamumumu1
@isamumumu1 7 дней назад
PFOS.PFOAはフッ素化合物の中で危険度Lv.10のものなのでやっと国が規制しました。 現在は危険度Lv.9のものが使われているので、国的にはOKなのですが体のためには避けた方が良いですね🍳
@user-dl6wl3kf5v
@user-dl6wl3kf5v 7 дней назад
@@isamumumu1 返信ありがとうございます🙇✴