Bonjour, vous devez ajouter le sel 5 minutes avant la fin du pétrissage. je résume farine eau 3 à 4 minutes de pétrissage repos puis ajoutez le levain pétrissage 5 minutes puis ajoutez le sel pétrissage encore 5minutes.
bonjour un petit doigtier aurait bien pour votre bobo !!! ... pour l 'hygiène. lol . désolée suis en formation cuisine donc HACCP oblige. merci pour votre recette bien sympathique
Bonsoir, Vous avez entièrement raison j’ai regardé tranquillement la fin c’est vrai qu’elle coupe d’un coup. Il manque un petit mot gentil, mais la recette est complète Je ne peux pas la refaire tout de suite. Je prends note et soignerais plus mes fins de film. Je vous remercie.
Bonjour pour le temps ce n’est pas facile de répondre cela dépend de la température de la pièce (de 2 à 5h). Il y a une solution que j’utilise souvent en hiver, je fais bouillir une casserole d’un ½ litre d’eau, puis je la pose dans mon four froid (éteint) 2h avec mon saucisson brioché, la température ne doit pas dépasser 35°c, si c’est trop chaud j’ouvre la porte quelque secondes. Puis je sors ma brioche, je préchauffe le four, je dore ma brioche et je la fais cuire. Bon appétit
Bonjour Didier. Je ne connaissais pas le pochage au vin pour le magret séché. Merci pour cette découverte 😊 Par contre, vous en faite quoi du vin après ? Cela m’embête de le jeter 😅 Merci pour votre réponse .
bonjour, tu peux utiliser le vin pour déglacer les sauces faire une sauce au vin et échalotte faire un coq au vin, du gibier en civet ou lapin du bœuf bourguignon.... dans l'organisation des repas il faut prévoir une autre recette à base de vin pour éviter de faire des pertes.
Merci c est très sympa votre recette . Maintenant je fais ma pâte brisée mais pourriez vous nous dire votre recette de pate feuilletée ? Svp. Merci d avance .🖐️🎄✨
bonjour voici ma recette avec le lien et les explications ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0ULZdI8oDMk.html Ingredients pour la détrempe 500g de farine 10g de sel 10g de sucre 20g de vinaigre 60g de beurre 230g d'eau 300g de beurre pour le feuilletage faire 2 tours 20mn de frigo 2 tours 20mn de frigo 1 tour. Elle se conserve facilement 1 semaine voir plus si congélation. N'oubliez pas de faire 1tour avant son utilisation .
5 oeufs alors qu'on ne connaît pas le poids de ces oeufs...j'utilise ceux de mes poules et chacun fait 70 grammes, il est préférable d'indiquer le poids en oeufs pour que le résultat soit juste.
bonjour vous avez raison, mais en cuisine ou pâtisserie un œuf fait 50g c'est le calcul de base après si vous avez la chance d'avoir des œufs frais on s'adapte à la taille, votre brioche sera beaucoup plus jaune. bon appétit
J'ai déjà fait cette recette et c'est délicieux surtout quand elle sort du four un peu tiède c'est un délice,je conseille ,les jours suivants de passer les tranches au grille-pain ça ne sera que meilleur ❤
Bonjour, J'ai un KENWOOD Kmix KMX75. Pourriez-vous me dire à quoi sert la vis sans tête 6 pans au niveau de l'axe de basculement de la tête que l'on voit lorsque l'on est face au robot tête relevé ? Merci pour votre réponse
Malheureusement j'ai des vis qui ont cassé à l'intérieur du robot. Les vis qui tiennent le bras. Même en soulevant le bras je ne comprends pas l'utilité de cette vis. Ce robot est très lourd mais aussi très fragile.
J'ai cherché et trouver. Il y avait du jeu dans l'axe de l'appareil. Cette vis permet de diminuer voir supprimer ce jeu en la dévissant, c'est à dire la faire ressortir. Donc problème réglé. Mode d'emploi : desserrer petit à petit cette vis jusqu'à supprimer le jeu mais en vérifiant, à chaque desserrage, que l'appareil se bloque à la fermeture.
Bonsoir je viens de faire votre recette mais personne n'a aimé car les pommes de terre n'étaient pas assez cuites; je pense qu'il aurait mieux valu les faire précuire avant...dommage
Oh zut, cette recette se réalise comme les pommes paillasson mais avec une cuisson au four selon les fours il faut rajouter un peu de cuisson et vérifier la cuisson si nécessaire en enfonçant un couteau dans les pommes de terre ou coupant un petit bout pour gouter. C’est vrai la pomme de terre cru ce n’est pas bon du tout. J’espère que vous retenterez avec plus de cuisson vous verrez c’est un délice.
Aujourd'hui je teste la tarte Amandine, on verra ce qu'en disent mes convives. Par contre je gouterai bien à la tarte au cucre, je dis ça je dis rien 😘.
C'est une valeur sûre Stéphanie. j'ai fait des galettes au sucre, je vais les publier bientôt. j'ai des petits problèmes informatique et mon robot craque déjà...
Bonjour Jeannine, Il est possible de faire un repas que d’huitres mais il faut varier la façon de les cuisiner. J’ai des amis qui ne mangent pas d’huitres cures mais les adorent cuites. Dernier argument quand je suis en Bretagne je mange des huitres tous les jours cette technique me permet de les apprécier autrement. Vous pouvez les faire de différentes façons cuites (ail, sauce poivre…) la seule difficulté est la cuisson trop cuite c’est du caoutchouc. Bon appétit
Bravo, recette bien expliquée 👍 je m'abonne et hop je vais visionner vos playlists pour découvrir votre univers. Bonne continuation à vous et belle année culinaire 😉😉😉
Wow this bread is absolutely mouthwatering so many flavors in the fillings , must try this ,thank you so much for sharing your delicious recipe my new friend, sending full packed support , ring the bell all
Haaa avec vous ont ne risque pas de se louper 😉 vous avez une solution à tous 😂 mais 36gr de levure fraîche 🤔alors que je ne vois qu'une seule levure 🤔🤔🤔
Oui j'utilise 34g de levure fraiche de boulanger... je fais ma pâte à brioche que je divise par deux pour faire mes babkas. vous pouvez utiliser une autre levure ou diminuer les quantités mais le temps de pousse sera plus long.
Merci bien C’est petite astuce est très rapide à réaliser sans perte et beaucoup moins sucré que du nappage. elle donne aussi un côté très brillant aux produits.
Waouuuu!!! c'est la première fois que je tombe sur votre chaîne.. Est impeccable je tombe sur ce que j'adore manger, pâte feuilleté brioché caramélisées 😋😋 est je suis impressionné don la manière que vous expliquer 🤔.. Je ne vais plus pouvoir en acheter car vous expliquer tellement bien que je vais essayer de les faire... Merci pour cette délicieuse vidéo 😍😍😍
Super merci beaucoup pour la réponse je vais faire cette belle recette mercredi avec la famille nous allons nous régaler merci infiniment a bientôt 👏👏👏👏😅😅. Francine
Bonjour, et le concombre ?? ok pour les raisins secs, tout le monde n aime pas ça..le concombre, c est casi que de l eau, pas besoin de rajouter de l eau..merci et bel été, vous avez une voix agréable.
Merci bien je réalise cette recette depuis quelques années c'est la base de tous mes taboulés. Vous pouvez rajouter plein d'autres ingrédients, selon les goûts de vos convives et ce que vous avez sous la main (raisins, maïs, olives, œufs, concombre, poivrons, morceaux de citron, crevettes, thon, carottes, courgettes..) bonne soirée
Tout à fait d'accord. Ce taboulé manque de crudités (poivron, concombre, éventuellement radis pour certains)... De plus, dans ce cas, pas besoin d'eau chaude car ce sont l'huile, le jus du citron et des crudités qui vont faire gonfler naturellement la semoule... Et... c'est bien meilleur.
Magnifique quand vous dites les faire monter au four avec une casserole d’eau c’est bien four éteint et ensuite pour la cuisson c’est chaleur tournante ? Merci d’avance pour votre réponse 🤗
Bonjour Patricia, pour les faire pousser plus vite, je mets une casserole d'eau bouillante en bas dans le four puis mes petits pains sur une grille ou une plaque 2 ou 3 étages au-dessus attention la température ne doit pas dépasser 35°c.Ne pas utiliser cette technique pour les pâtes levées feuilletées. Ce n'est pas une obligation si il fait chaud je laisse mes pains dehors pousser tranquillement (sans oublier de les dorer). Pour la cuisson vous pouvez utiliser le mode traditionnel chaleur haut et bas ou chaleur pulsée, tournante qui est théoriquement plus intéressant si il y a plusieurs étages de cuisson.
