안녕하세요, 하오니님. 이 영상으로 처음 뵀는데 레시피도 세세하게 알려주시고 맛있어 보여서 따라했습니다. 결과는 대성공!💯 제과는 자주 했는데 제빵은 귀찮기도 하고 몇번 실패해서 두려움이 있었거든요. 과정이 너무 쉬운데 반해 맛은 전혀 그렇지가 않네요. 백설 🌾통밀가루로 100% 대체하여 만들었는데 별 문제없이 잘 나왔습니다. 좋은 영상 감사합니다.🌷
안녕하세요. 성공했어요!!!❤ 하오니님의 정성스런 레시피 어렵지 않고 맛있어요~ 저는 밥스레드밀을 사용해서 물을 100g 넣었는데요, 반죽이 살짝 퍽퍽한 감이 있어서 다음에는 물 110g으로 해보려구요. 괜..찮겠죠..? 처음 시도에 호기롭게 견과/건과류 왕창 넣었는데 다행히도 성공했어요. (초심자의 행운으로 얻어 걸린 것 같습니다 ㅎㅎ) 하지만 '이게 맞나...?' 하는 의문이 좀 들어요.. 견과/건과류를 2차 반죽(2분 반죽) 때 넣었는데, 혹시 어느 타이밍에 넣는 것이 좋을까요? 다음 번에는 양을 2배로 늘려서 많이 만들 예정인데요, 유다네 재료 양도 2배로 늘려서 만들면 될까요? 바쁘시겠지만, 답변 기다리겠습니다.😌 좋은 레시피 + 좋은 정보들 정말 감사드리고 진지하고 성실하게 빵탐구하시는 하오니님 정말 멋지세요👍
선생님 반죽 만들어서 2시간 실온발효뒤 바로 못구워서 냉장고에 넣어두었다가 4시간정도두었는데 꺼내서 숟가락으로 만지작거리려니 공기가 푸욱 다 빠지는데 이게 정상일까여...? 발효는 2배까지 잘 됬는데.. 숟가락우로 반죽뜨실때 퐁실하게 잘 살아있는거 같은데 제꺼는 다 죽어버렷어여 😅
영국에서 먹어본 스콘들이 가게마다 참 다양했었지만 빵과 과자의 중간같은 식감의 스콘이 저는 제일 좋았어요. 제가 목 맥히는 식감을 좋아해서일까요ㅋㅋㅋ 클로티드 크림과 잼 발라먹으니 딱 알맞았던 스콘입니다. 이 스콘은 가볍게 반죽해서 매끈하게 만들었는데, 결은 없어도 예쁘게 터져나온 모양이 마음에 들어요. 대부분 스콘 반죽을 최대한 반죽하지 말라고 하는데 치대어 반죽하는 영국 레시피를 보고 따라해봤거든요. 중력분을 사용해서 그런지 질기지 않고 매끈하니 좋더라구요! 잼 발라먹을 생각으로 덜 달게 만든 버전이니 단 맛을 좋아하신다면 설탕 양을 늘려보세요. 🔖Ingredients 지름 5cm 원형 쿠키커터와 사각으로 자른 스콘 각 4개씩(총 8개) • 중력분(꼭! 중력분으로!) AP flour 300g • 베이킹파우더 Baking powder 6g • 설탕 Sugar 30g • 소금 한 꼬집 A pinch of salt • 무염버터 Unsalted butter 70g • 우유 Whole milk 120~140g 🔖Recipe 1. 가루 재료들을 모두 미리 섞어둔다. 2. 무염버터를 정사각형 큐브로 잘게 잘라 섞고 손으로 부슬부슬 섞는다. * 저는 푸드 프로세서에 다 넣고 돌렸어요. 3. 우유를 조금씩 넣어가며 반죽을 뭉친다. 4. 덧가루를 뿌린 작업대로 반죽을 옮겨 가볍게 치대어 하나로 뭉친다. * 반죽하는 레시피입니다! 치대어서 매끈하게 만들어주세요. 5. 마르지 않게 덮어 15분간 두었다가 쿠키 커터로 찍어낸다. * 반죽 두께는 2cm 정도로 도톰하게 만들어주세요. * 나머지 반죽에는 시나몬과 불린 건포도를 넣어 만들었어요. 6. 팬닝하고 윗면에 달걀물이나 우유+꿀 섞은 것을 가볍게 바른다. 7. 예열한 오븐에 넣고, 180도에서 15~20분간 노릇노릇하게 굽는다. 오늘도 즐거운 빵탐험하세요🙇🏻♀️🎉✨
