Сушим зефир при комнатной температуре от 12 до 24 часов - зимой и от 24 до 48 часов лето. Зимой зефир покрывается корочкой, как только она появилась зефир можно припудривать и убипать в герметичный контейнер
Красиво,но спорно, масса в чаше так зазефирится,если её не трогать долго...и последняя масса для листиков будет творогом крупинистым..а не ластичная...Начинающим это слушать противопоказано, а вот техника ну просто идеально красивая!
@@astrazefir89 эти 2 момента для меня убийственны,так как я начинающая...и листики для последней порции это творог...вчера в деже массу не трогала,по вашей рекомендации,пока отсаживала тычинки...дежа стояла замотана в теплое полотенце... И что получилось за 10 минут? Правильно! Зефирный ком..пришлось спасать...но уже не то,творог, как бы вам фото сюда скинуть
@@user-uu1cw9hx5b а где вы видели чтобы я писала или говорила про то, что масса должна стоять В ПОЛОТЕНЦЕ???? Массу необходимо хранить в духовке при температуре 50 градусов, а не придумывать велосипед. И массу, каждый раз, необходимо вымешивать в отдельной чашечке. И если вы начинающий зефиродел, я не рекомендую вам писать такие категоричные комментарии
@@astrazefir89 масса течет,если в духовке, поэтому на открытой дверце горячей духовки стояла замотанная...мой учитель не рекомендует духовки, учусь на курсе!!! Я на личном опыте убедилась в ее правоте, масса плывет и стынет жвачкой! Но сама техника у Вас шедевральна,просто глаз не оторвать, только не обижайтесь! Ищем золотую середину!❤️❤️❤️💋💋💋
@@user-uu1cw9hx5b 😁😁😁 масса плывёт в духовке потому что вы её не ДОБИВАЕТЕ ДО НУЖНОГО СОСТОЯНИЯ, странный у вас курс, где не говорят о технологии зефира, если масса после духовки жидкая - вы её не добили, если масса быстро стабилизируется в мешке значит вы её перевзбили. В общем я вас прям настойчиво приглашаю в мою закрытую группу, стоимость 1499руб на месяц, если не понравится можете уйти их группы, если понравится, а я уверена, что так и будет, продлить доступ можно ща 999руб. В группе есть чат , где девочки и я общаемся , также в группе более 100 видео уроков, что позволит вам найти то, что вы ищите. В группе есть и зефирная флористика и курс по тюльпанам, и птичка, и маршмеллоу и многое другое, приходите❤️ Здесь подробнее про группу t.me/ZEFIRASTRA89
