Hola se le calcula unos 45 minutos por kilo ya sea de carne vacuna, porcina o pollo .. por ejemplo si un pollo pesa 2,000 kg el tiempo de cocción va a ser de 1:30 hs ya sea en horno a leña spiedo o horno a gas, el tiempo de cocción puede variar según la temperatura del horno. Yo calculo siempre a unos 180° a 200°
Hola gracias por comentar.. el pollo podes condimentar con una cebolla entera pelada adentro y bastante sal o lo podes ir pintado cada tanto con Manteca
Hola Federico, buen día. Gracias por la información. Acabo de comprar una para iniciar mi emprendimiento. Hago viandas y quiero ofrecer algunos de mis platos, ya cocinados y sellados al vacío. Comenzaré a seguirte.
Muy bueno. Yo pretendo usarla para mis hijos que estudian. Uno tiene 6 horas de viaje y no hay vianda que se conserve. Compra la comida y nos sale una fortuna. Con este sistema a pesar del costo de las bolsas ahorraríamos mucho dinero.
Yo suelo guardar bastante tiempo la carne ,pescado ,frutas .etc Ya que compro mucha cantidad para 3 meses .Compro mucha bolsitas comunes y gasto demasiado.Y si la compraría por qué me sirve para cocinar al vacío .
Hola Federico queria consultarte si esta maquina sirve para envasar salsas, tipo boloñesa, fileto, blanca, etc. y si sirve para pastas frescas rellenas? es para un emprendimiento. Gracias! saludos
Hola yo normalmente hago vacío en seco que hace un mejor vacío ejemplo en una materia cárnica. Si llegas a envasar algo con líquido ejemplo una salsa tenes que usar el modo liquido
Hola no transfiere son super confiables y sellan muy bien.. yo actualmente estoy utilizando unas que vienen en rollo y las corto a la medida que necesito..
Buenísimo tu video. Leí alguien que lo criticó y la verdad eso me motivó a felicitarte por brindarnos tu tiempo en sacarnos dudas, considero que fue muy útil, acabo de adquirir la ts-1100 y si bien leí las instrucciones quise ver un video antes de ponerla en marcha. Muchas gracias 😊
Hola! me gustó el video ya que justo estaba averiguando sobre esta maquina, pero el modelo que le sigue. Si quisiera envasar al vacío empanadas para venderlas, me convendría envasarlas crudas o precocidas? cuanto podrían durar en heladera sin congelar? gracias 🙂
Hola gracias por tu mensaje.. mira a mi parecer no las usaría para envasar empanadas.. dado que el el fin del envasado es para sacar el aire.. en las empanadas siempre le va a quedar aire dentro y es ahí donde seguiría el crecimiento bacteriano. En tu caso lo que haría es hacer las empanadas luego congelarlas y luego envasadas en bolsa tipo celofanadas.
Entiendo que lo bueno que tiene el envasado al vacío también es poder guardar por mucho más tiempo productos en la heladera sin pasar por el freezer por ejemplo carne un par de meses, es es así verdad?
Hola gracias x el video, como le fue envasando carne cruda, tengo q envasar pecetos , lomos y alguna otra pulpa de novillo de aproximadamente 1,5kg ' q le parece funcionara bien para esto? Saludos
Leonardo como estas antes que nada gracias por tu consulta.. mira actualmente estoy realizando carne madurada con el método dry aged que consta en envejecer la carne en cámara con temperatura controlada por no menos de 35 días luego porción la carne y la envaso al vacío pero uso el modo envasado en seco que me gusta más como queda ya que extrae mas el aire luego la conservo en la heladera hasta ahora 25 días y queda intacta tanto la bolsa como la carne. En esta ocasión utilice los rollos de bolsas gofradas que los corto del tamaño deseado
Hola .. no solo bolsas gofradas, las mismas vienen en rollo para cortar y sellar a medida que desees o vienen ya de algunas medidas estándar.. el precio actualmente no lo tengo pero dece rondar los $2500 las 50 unidades
Acabo de recibir mi máquina y la compré para guardar secos por bastante tiempo,lo que no logro es que al cerrar la tapa engrampe bien,es decir haga"clack",voy a seguir probando a ver si no es una falla.Buena la info y consejos que das.De utilidad para las que no sabemos.Gracias!!
Hola! Me la compre la semana pasada! La función de sellado funciona correctamente pero cuando pongo vacío y sellado Manual solamente hace vacío y no se pasa al sellado. Seguramente estoy haciendo algo mal! Que puede ser!?
Hola exactamente cuando es automático pasa solo cuando es manual controlas vos el tiempo de vacío y cuando consideras que es el deseado oprimis el botón de sellado y ahí va a sellar.. toma la precaución de cuando la terminas de usar nona guardes con los anclajes cerrados así no se deforma las bandas de sellado y vacío. Espero te pueda haber ayudado coméntame gracias..!!
Cuando vos apretas el botón de vacío prende una luz y cuando apretas el botón de sellado prende la luz? Tal vez tenga una falla la maquina deberías corroborar y cualquier cosa reclamar, otra forma de corroborar es tocando la banda que sella a ver si levanta temperatura si la misma no calienta de modo manual es un problema de la Maquina.
@@federicowilliams9472 funciona el vacío y el sellado por separado, no ambos como vos mostras en el video. Me voy a contactar con atención al cliente porque evidentemente está fallada. Gracias
Si tienes hijos solteros jóvenes que no se dan maña con la cocina, y que viven solos, vale la pena tener la envasadora. LEn mi caso, les cocino envaso, va al freezer, mantienen sus sabores vigentes, un poco de agua caliente sin abrir la bolsa y listo! Comen re re bien.
Hola Federico después de ver tu video repetida veces, por fin compre la TS1200, es para uso hogareño , el video muy bueno , y ne ayudaste a comprender primero el ahorro y espacio en el frezzer y luego a no desperdiciar comida ya que antes guardaba en piezas grandes y descongelaba mucho para solo 2 personas, y lo más importante que reemplaze las etiquetas en la bolsas comunes por el fibron indeleble para colocar la fecha. Muchas Gracias Leandro
Hola Juan Pablo como estas mira las que yo normalmente utilizo son de 22 x 30 cm 22 en la boca y 30 de largo, de todos modos la maquina esta tiene la canaleta de vacío y sellado de 30 cm.
La probaste con bolsas lisas usando el truco de la tanza o hilo para que haga vacío? Te pregunto para saber si sella bien usando ese truco con este modelo que me interesa comprar. Gracias!
Sinceramente , el video esta hecho por salita de 3 y tenes menos locución que Wado de Pedro. No es para cualquiera subir un video y poder ser locuaz , claro y prolijo.
Hola gracias por tu comentario si lo realice así para que lo puedas entender.. no soy locutor ni n actor soy un cocinero que filmó un video con un celular sin nadie que lo edite. El fin del video es responder muchas preguntas que me llegan.. lamento que no sea de tu agrado te invito a pasar de largo.. besos..!
Mientras sigo de largo aprovecha y fíjate dónde poner la cámara, tener algo guionado así le da un salto de calidad y por sobre todo acomodar la escenografía de airbnb de las toninas. Sds y gracias por aceptar la crítica.
hola federico! consulta, sabes si la 1400 permite envasar al vacio liquidos sin problemas? por ej guisos o cualquier carne con salsa? estoy por comprarla para uso comercial, muchas gracias!
Hola como estas mira no creo que te sea de mucha utilidad dado que le vacio lo realiza por succión y no por presión atmosférica, siempre te va a arrastrar algo de liquido.. la 1400 tiene un espacio para guardar el rollo de bolsas que a mi parecer no es para nada práctico dado que ocupa un lugar innecesario.. y el sistema de anclaje es por medio de una palanca central que activan las clavijas la cual yo veo débil.. si bien es más moderna que la ts 1200 creo que es menos práctica al momento de utilizar.
