Almas Parrilleras es un espacio abierto y sincero donde todos podemos ser escuchados, compartir experiencias, anécdotas, tips, recetas y todo lo que tenga que ver con el mundo de las Brasas.
Mal casi todo con el tomahawk, el hueso muy largo les sacaba todo el humo, cortan el hueso y se les dispara la temperatura y les sobre cocina la carne, aparte no le limpiaron bien el exceso de grasa.
ese termino quedo mal y la presentacion creo que para quien sabe cuando se hace un corte con el nerbio en el tomahak se corta si no queda asi... esa ensalda quedo un revuelto muerto la ensalada respecto al kamado no me gusta prefiero el verdadero sabor del corte y no otros sabores de la leña ... creo que malograron el sinseramente.. el tomahak
muchachos consejo desde argentina tal vez esa parriilla no necesite ponerle el aluminio ya que pareciera un poco hervido, por lo menos aca lo hacemos asi y la carne cuando sale de la parrilla si la dejan reposar al menos 20 minutos cuado la corten no va a desperdiciar tanto jugo y va a conservarlos en la carne, muy buen video saludos!!
Muchas gracias por el video, me hacía falta para este Año Nuevo hemos decidido con mi familia comprar un cilindro parrillero y hacerlo por Año Nuevo :D
Bueno el vídeo...pregunta: Cuál es la temperatura que debe alcanzar las diferentes carnes para saber que esta cocido...por fa el recetario de la salmuera (peso de los ingredientes).
En fahrenheit: Pechuga: 160 (retirar en 150-155) Piernas: 170-180 Panceta 190-200 (a esta temperatura la carne se pone como mantequilla) La salmuera es como 17gr-22gr por 240ml de agua. Más facil, 1 cucharada de sal de mesa por 1 taza de agua.
Hola. La primera vez lo hice colocando el disco en la parrilla sin dar altura. Se por abajo antes que cocer la masa. Dandole altura la cocción es más fácil de controlar.
@@joseignacioperez9268 Si eso quise decir 😅 Pienso que si debería funcionar si tiene el deflector, grill y una piedra encima para la pizza. La altura que le di fue más como para estar tranquilo
