Yo trabajo en esa empacadora es mucha calidad y limpieza 24 horas al día están checando los inspectores de salud que todo esté perfecto se nos an caído y no puedes empacarlas las apartan
Si no se corta de la forma correcta cuando la sirves estara dura cuando la comes.Incluso restaurants las usam para guises, como el bistec a la Mexicanna y esta duricima la carne x que no esta cortada correctamente. Alguien sabe como comente.
No mi compa,te falta :aguja, pecho, pescuezo, paleta, babilla,agachadera, entonces si tendrás un buen caldo o un buen mole de olla y aparte sus huesos.