Nato a a Napoli il 27 luglio 1977, Raffaele Lenti ha conseguito l’ Attestato di cucina presso l’ Istituto Alberghiero di Ottaviano Vesuviano (NA). Dopo le prime esperienze nelle pizzerie e trattorie del cuore di Napoli, la svolta avviene con la Boscolo Hotels, catena alberghiera di hotel di lusso. E’ a Roma che a Raffaele viene affidato il ruolo di chef presso l’Hotel Exedra, partecipando contemporaneamente all’apertura di altri Hotels della prestigiosa catena alberghiera in Italia e all’estero. Un’altra collaborazione professionale significativa è quella con un’ altra compagnia alberghiera, Piazza di Spagna View, per la quale Raffaele svolge il ruolo di chef executive con grande motivazione ed entusiasmo. Da due anni ormai è entrato a far parte del palinsesto di Rai Tre partecipando prima a “Cose dell’altro Geo” e da quest’anno a “Geo & Geo” . Ha appena pubblicato il suo primo libro di cucina ” Uno chef a casa vostra: Ricette d’autore per tutte le occasioni”.
Oggi ho fatto pure io questo piatto Linguine una goduria.devo dire una cosa nessun ristoratore al mondo mette due gamberoni e due scampi fortunato se trovi un gamberone fresco non surgelato.
Bello, ma basta con i crostacei da sgusciare nel piatto, va bene qualche cozza o vongola ma i gamberi e gli scampi me li devi mettere puliti, al limite puoi lasciare la testa, altrimenti non è più un piacere mangiare un piatto di questo genere, ma un lavoro! Grazie Chef
Deve essere squisito ... credo che non aver tolto il budellino negli scampi e nei gamberi sia una dimenticanza peccato perchè sembra un piatto fantastico ...
Super Bomba! Non sapevo del cuocere il riso a parte. io lo tostavo insieme con il radicchio e la cipolla.. Grazie ancora, anche per spiegare la cucina da un punto di vista chimico. Grande ancora e complimenti.
C'e' poco da commentare grande Raffaele, sei un poema come elabori tutto quello che cucini. Non esistono parole. Grande esperienza, Grande Competenza, grande Professionalità, e sopratutto sei ordinato come lavori, cosa rarissima. Sei il n. 1. Non c'è ne per nessuno. Un forte abbraccio, e grazie ancora per tutte le dritte che ci dai. Roberto Ferrara - Cagliari🍺💯
Chef, gracias por el maravilloso plato. Lo he cocinado hace un rato siguiendo su receta y ha salido buenísimo. Aunque he cometido un pequeño error: he utilizado por equivocación cilantro y no perejil. Muchas gracias 🙏
Mi dispiace dissentire ma la vera mozzarella in carrozza non porta la panatura va fatta col latte farina e uova e basta, oltre al pane raffermo e la mozzarella
@@RaffaeleLentiChef guarda era davvero buonissima, ho preparato 350g di pasta (cruda) e me la sono divorata. La scorza di limone dona una freschezza meravigliosa! Quello che ho mangiato ieri aveva anche i pinoli e del pomodoro fresco (poco, non pomodorini) entrambe buone, i pinoli si possono anche evitare, ma il pomodoro non ci sta male. Semplicemente è la mano di chi la prepara che va la differenza (oltre agli ingredienti!)
