Spaghetti alle vongole - Una nuova videoricetta dello chef Raffaele Lenti 

Nulla contro il peperoncino!

Io sono campana, li faccio come li faceva mamma e nonna. Anche se sono spurgate le vongole le metto in padella con un filo d'olio e rametti di prezzemolo, appena aperte le tolgo e filtro il liquido però 'sono sincera mettevo in padella senza niente.. Invece vidi uno chef non faccio nomi, che faceva cosi', con aglio e rametti poi si buttano e'solo per insaporire. Poi soffriggo aglio e peperoncino li faccio o in bianco o pomodorini prezzemolo meta'vongole col guscio ci piace, e meta'senza, prima di mettere gli spaghetti tolgo quelle Col guscio le metto sopra i piatti. Ognuno fa'come vuole ma per me'si devono filtrare esce sempre qualche residuo.

Chi lo stabilisce? 🤣🤣🤣se ti piacciono sgusciate, sgusciale pure tutte🤣

Vincenzo buonasera, nulla contro all’acidità, volendo anche una grattata di limone.

Il vino nel pesce mai

Non credo al sud gli spaghetti a vongole non si fanno con i pomodorini diventa un sacrilegio come li fa lo chef e una buona rivisitazione ed è il modo quasi come lo faccio io

​@thewinnercolantoni8641 come mai?? Ma da che pianeta arrivi?

Grazie mille Antonio

Grazie Maria 🤩

Chef😁

Emiliano se le hai spurgate bene prima, difficile che capiti, al massimo se noti impurità filtri

Certo che si rischia bisogna filtrare l acqua

🤩 grazie,Nulla contro!

Davide il brodo vegetale (leggero) è in alternativa all’acqua, il fumetto per le vongole lo trovo troppo invasivo, ma è soggettivo

Grazie Giuseppe

Excelente 😊

Grazie Bruno

Petto assolutamente no, anche perché con tre/quattro kg di vongole impazziresti! Cuocile in una padella comoda con coperchio e fiamma bassa💪

OTTIMO 🤣

Grazie Fernanda 🤩🤩🤩

.per la

@@RaffaeleLentiChef ikkkkkkkkkkk99

Giuseppe....spiegati, io li faccio in due modi diversi....questo e' uno spaghetto in purezza, cosi' come va fatto.....poi ci sono mille variabili dipende dal cuoco, dalla mano e dalle idee

A lei manca un poco di grammatica e di sintassi

Un lt di acqua e 30g di sale

Grazie 🤩

Grazie!🤩

Si ma lo chef non mi ha risposto, scrissi che nonostante le vongole sono state spurgate, si mettono in padella filo d'olio aglio e rametti di prezzemolo coperchio si aprono, si tolgono. Si buttano rametti e l'aglio e si filtra e'poi si prepara, bianco o con pomodori aglio prezz. peperoncino, filtrare non lo faccio solo io. Scrissi pure che non mettevo aglio e rametti lo vidi fare ad uno chef famoso qua sul suo canale.

Io preferisco di no ma nulla contro a chi lo preferisce

Grazie 🤩

Antonella fatti una bella porzione doppia🤣

@@RaffaeleLentiChef di sicuro doppia Grazie mille della ricetta 🥰

Grazie Giovanni🤩

Si Loredana

Grazie 🤩

Ben detto Maria

🤩 grazie Mena

Annunziata ottenere una vongola gommosa è sinonimo di non saperla cucinare e le vongole prima di andare in cottura devono essere scelte e spurgate accuratamente… il resto sono luoghi comuni

Alle vongole va tolto solamente un guscio,quello sopra

Le vongole Le spurgo in acqua e sale (per 1lt acqua 30g sale) non devono essere sommerse dall’acqua

@@RaffaeleLentiChef grazie 🙏 per la sua risposta molto gentile , alla prossima buon lavoro

Carissima Tina , con le vongole bisogna lavorarci prima per evitare di portare sabbia in padella, vanno spurgate a dovere.

@@RaffaeleLentiChef Certamente, caro Raffaele! Ma filtrare...non guasta, no?

Grazie Pino

🤩

Grazie 🤩

🤩grazie Salvatore

Grazie Francesco

Grazie mille Pierluigi🤩

Angelo DEGUSTIBUS

Grazie Fabio🤩

Grazie caro!

Li preferisco

Grazie

Grazie 🤩

Grazie Veronika

Grazie Emiliano

Grazie 🤩

Grazie

Puoi farla doppia o tripla o quadrupla…. Dipende da quanta fame hai

Se ti piace mettilo

@@RaffaeleLentiChef ok Chef

Grazie mille Bruno

Mettine di più

Si Chef, magari 250.

Che belle parole, grazie Viola🤩

Grazie Antonio

Mario Assolutamente no

Grazie Rosetta

Ernesto il peper non ci va, l’acqua evapora

@@RaffaeleLentiChef ok ,mi piace un puo picante

Ciao scusa non ho capito. Una volta messe le vongole aperte da parte.... vanno poi i gusci spaiati a bollire da soli a parte? Bollire dove? A parte o nel Pentolino col liquido

Ti assicuro che come lo fa lui lo spreco non c'è perché quando tu mangi lo spaghetto poi ti prendi il guscio con la mano e mangi La Vongola in quel punto riesci a togliere tutto

Mamma mia😋ma che nido e piatto...lascia direttamente in padella ,mangio tutto e ci faccio anche la scarpetta!!😋😋😋👏👏👏

Scusa se rispondo solo ora. Comunque fatti bollire sempre nella pentola dovevi cotto le vongole oppure in una pentola a parte con un po' di acqua o brodo delle vongole​@@yota1982

🤣Giuseppe ad aggiungere si fa sempre in tempo! Grazie

Un grande piatto deve far rimanere la voglia di riprovarlo. Se ti affoghi è un piatto da camionista!

Grazie Alessandro , domanda intelligente!!! Preferisco mantecare senza le Vongole per due motivi: 1) la cottura delle vongole va avanti 2)i frutti si separano dal guscio

@@RaffaeleLentiChef grazie mille chef, seguirò il tuo consiglio. A presto 😉

Preferisco il peperoncino

Sei bravissimo schef il piatto in assoluto più tte le volte che vengo a Napoli lo mangio insieme a pasta patate e provola e naturalmente PIZZA NAPOLI E COSTIERA POSTI MERAVIGLIOSI ISOLE COMPRESE😘 buonotu

Mi dai la ricetta di pasta patate e provola? Grazie s chef

In che senso?

Il liquido va filtrato

Tu l’hai trovata? Io non ne ho visto un granello

Non ho parole🤣🤣🤣

Un commento cosi pesante e volgare come il suo invece non è da somaro, in quanto il cosiddetto somaro, asino per termine corretto, in realtà è uno dei mammiferi più intelligenti, caratteristica che non appartiene al suo commento

Sei proprio daaa Lazio ma che commento è…. Tutti chef siete… io li faccio così ci aggiungo un po’ di peperoncino e pepe..finisco la cottura insieme alle vongole…’Ma non mi permetto di chiamare uno chef somaro

Ognuno fa a modo suo,se a te non piace,ma perché dire che è somaro 😌

Chi lo dice?

Siiiii hai ragione

Va filtrato. Come chi lo duce...c'è sempre impurità o sabbietta. Scommetti? Prova

Dice