Куриная печень тоже горчит.И помогает убрать горечь солёная вода .замочить на 1 час ,слить ,промыть под проточной водой и можно готовить .Может быть этот же способ пригоден и для свиной печени.Надо попробовать.А вымачивать в холодной воде скорее всего работает ,вы бы зря не говорили, но долго конечно .Но если кто заранее планирует завтрашний обед то ,как вариант👍
Делал в су-виде. Два часа мало. Поставил еще на два часа, тоже мало. Еще час сделал на 85 градусах, норм. Потемнел и стал размазываться. Думаю для приготовления в су-вид, нужно делать 85 градусов 2 часа. Рецепт отличный, буду делать еще.
@@user-gx3nf1iu4y Спасибо, но не увидел ничего супер-особенного, кроме как довести до кипения) и меня вполне устраивает рецепт Алексея, только в су-видном приготовлении.
Никогда не пробовала Чесночный Конфи,но чувствую что это мое 👍Вопрос, я не люблю растительные масла,можно ли приготовить на сливочном топленом масле?И еще а соль надо добавлять?
Допустим, купил я печень, как мне понять - она будет горькая или нет после приготовления? Или начинаить трахаться сутки с вымачиванием со льдом , как рекомендует автор, приобретя любую печень? Нет уж, увольте. Я ее лучше часик, полчасика вымочу в молоке или воде (в воду могу добавить чайную ложку уксуса или соды, или вообще ничего не добавлять). Не знаю, как в ваших краях, а у нас попасть на печень с горечью это большая редкость, поэтому я не готов на тот "подвиг", который предлагает блогер.
Надо попробовать... Хотя горечь... Нда... Зажр@лся видимо росийский народець. Сказали бы такое фронтовику в 45 - м... Он бы сказал кое что... Это не относится к автору канала... Просто мысли... Как меняются люди, когда забывают о войне. А за способ - спасибо. Особое спасибо за Чеснок конфи. Подписался. Короткие и емкие описания технологий. То что нужно 👍
Уже и сюда 45-й год приплели. Вот что этой популистской фразой человек хочет сказать?🤔 Вот появился "душок" у колбасы в холодильнике. Он ее станет есть? Думаю, нет! Но если подумать о фронтовиках, то на такую "мелочь" на войне он внимания бы не обратил! А, допустим, какой-нибудь функционер в 45-м, мог бы позволить себе не съесть испорченую колбасу или горькую печень? Думаю, что запросто! Я к чему? Важно время, место и обстоятельства! С таким успехом вы можете отказать себе в комфортном жилье, машине и все свои свободные средства передавать в детские дома - там тоже не перебирают печень! Но вы этого конечно не сделаете :) Тоже мысли ;)
Хороший рецепт. Будем пробовать) Можно, пожалуйста, не сложный рецепт паштета в тесте ?🙏 П.С. Насмотрелась в Инстаграмме… они у вас ооочень симпатичные и аппетитные!!! очень хочется приготовить.
Если честно, прокаливание сомнительная процедура, и эфирные масла выгоняешь, которым бы там еще остаться и дезинфекции никакой в общем, все равно все остальные специи "грязные". Или прогревать все сразу, но теряем драгоценные эфиры. Единственное, если хочется кухню ароматикой наполнить, то да. :)
Если честно, я специи чаще всегда прокаливаю, причём немного, мне так больше нравится аромат и вкус. Но: прокаливать или нет - сугубо личное дело каждого. Спасибо
