MIXOLOGY Academy è l''Accademia Professionale per Bartender, in cui potrai svolgere corsi barman, di caffetteria per baristi, per bar manager e imprenditori del settore bar. L'Accademia è ospitata dalle due più grandi sedi al mondo in questo settore, che si trovano a Roma e Milano, ed è dotata di una doppia certificazione internazionale. Negli anni, MIXOLOGY Academy ha aiutato oltre 10.000 persone, per lo più senza alcuna esperienza, ad entrare nel mondo del lavoro come bartender per dare inizio alla propria carriera professionale!
Ciao! no, non ci sono requisiti necessari per iniziare un percorso con noi! Se anche non hai un diploma, puoi comunque formarti per diventare bartender alla MIXOLOGY Academy! ;)
Manca l'effetto sunrise 🌄.. una leggera e delicata miscelata per far sfumare la granatina, prima di servirlo con una fetta di arancia e un cherry al maraschino...
Lo so che alla fine farò la figura di uno dei tanti rompi palle nei commenti, però la ricetta ufficiale IBA, presente anche sul sito Aperol, dice 3 parti di prosecco, 2 di aperol e 1 di soda. Quindi 9cl, 6cl e 3cl. Quindi 2 once di aperol, non 1 1/2 come nel video. Liberi di reinterpretare, ma la ricetta ufficiale è un'altra. Detto questo, buon aperol spritz a tutti!
Ciao, figurati! Ogni commento è ben accetto perché fornisce occasione di crescita e dialogo. La ricetta a cui ti riferisci tu, essendo in "parti" ha grandi limiti perché non si riferisce ad una misura ben definita, tanto che anche l'IBA l'ha mandata in pensione per rimpiazzarla con una in ml (con le misure da te scritte). Qui però bisogna fare chiarezza su un concetto importante, e che sfugge a molti: le ricette IBA NON SONO le ricette ufficiali, dato che l'IBA non è l'ente supremo dei cocktail, e che nel food and beverage non esiste copyright, o un documento ufficiale che codifichi le ricette. Quindi non esiste un'unica "ricetta giusta ufficiale". Quello che da anni fa l'IBA è creare un archivio di cocktail molto bevuti, ma la stessa associazione non si è mai sognata di dire "questa è la ricetta che dovete fare". Per farti un altro esempio, nel Difford's Guide, che è il ricettario più completo in commercio troverai ricette diverse. Qual è quella giusta? quella IBA? quella sulla Difford's Guide? Questa nel video? La risposta è "tutte e nessuna" perché esistono tantissime piccole variazioni nella ricetta di un cocktail dovute a mille piccole variabili (disponibilità di un prodotto, bilanciamento del drink in base ai prodotti utilizzati o perfino legislazioni di alcuni paesi che limitano la quantità di alcol di un singolo drink). Senza contare come una ricetta si evolve nel tempo (vai a vedere come è cambiato per dire un martini dry, evolvendosi in base al gusto del pubblico). Per farla breve, così come non esiste una ricetta unica ed inoppugnabile della carbonara, così è con i cocktail. Basta che non ci metti la panna (sia nella carbonara che nello spritz) 😉
Ciao! Nel video Corrado specifica che la ricetta originale prevede la purea, in questo caso viene usato lo sciroppo, perché la ricetta è stata preparata fuori stagione e come sai, le pesche fresche non sono sempre reperibili. Lo sciroppo (a maggior ragione se di buona qualità) può permettere di sopperire alla reperibilità della purea di pesca fresca e di poter realizzare un Bellini perfettamente equilibrato anche fuori stagione. ;)
Ciao Luca, la ricetta del MiTo prevede l'utilizzo di vermouth rosso in aggiunta al bitter che infatti la nostra Master Trainer utilizza. È vero che tradizionalmente si userebbe il Punt e Mes, ma non esiste obbligo di usare specifiche etichette nel mondo dei cocktail, finche si rispetta la ricetta. Potresti addirittura usare un bitter diverso dal Campari! Le ricette evolvono nel tempo e se a fine ottocento la scelta di bitter e di vermouth era limitata, ora è molto più ampia, per questo si può sperimentare, sempre tenendo conto del gusto del cliente che abbiamo di fronte! 😉
Allora, se vogliamo maturare le ricette masturbiamole, certo vhe si può usare un bitter anche nn campari ma non si può evitare di usare il punt e mes, la ricetta originale vuole quella, poi se fai un twist sulla ricetta originale non scrivere che è un MI-TO
Ciao Franco! Se avessi seguito l'intervista invece di limitarti al titolo per esprimere un'opinione non richiesta e poco utile al resto del mondo, avresti ascoltato tutti i passaggi che hanno reso questa scelta estremamente azzeccata, anche (e non ultimo) per ragioni economiche. Invece di prendere in giro - per altro a buffo - chi ha il coraggio di prendere decisioni diverse dalle nostre, dovremmo quanto meno mostrare rispetto, se non provare ad imparare qualche spunto che possa migliorare anche la nostra vita.
@@gioele98gio Certo! Inserendo i dati al link che ti ho mandato verrai contattato direttamente da una tutor che può darti tutte le informazioni sui corsi!
Ciao Manuel! Se usi il caffè, quello che ottieni è solo un caffè corretto! Per il Black Russian devi necessariamente usare un liquore al caffè, anche il Borghetti volendo! ☺
Grazie!! Per risponderti, tutti i cocktail partendo da una ricetta devono poi incontrarsi (nei limiti del ragionevole) con i gusti del cliente. Se vuoi che il vermouth sia meno presente puoi ridurre la quantità, o volendo provare la ricetta del Manhattan dry che prevede 1/2 oncia di vermouth dry invece che rosso, molto più secco e che quindi coprirà meno il Rye Whiskey! ;)
Ciao Antonio, hai già dato un'occhiata alla Bartender Job, è il nostro portale di annunci di lavoro per barman! ti lascio qui il link: www.barman-lavoro.it/ In bocca al lupo!!
Ciao Davide! :) Rispetto a quando mettere il ghiaccio, l'unica cosa di cui bisogna tenere conto è il tempo che passa da quel momento a quando si serve il cocktail al cliente ;)
Ciao Davide! La Caipirinha shakerata in genere non la consigliamo perché col ghiaccio tritato rischia poi di annacquarsi, ma ogni cliente ha i suoi gusti, quindi se te lo chiedono e la bevono volentieri così, è giusto che li accontenti! ☺
@@MixologyAcademyVlog metto nello shaker zucchero e lime,pesto,ghiaccio intero, poi una bella shakerata e verso nel bicchiere, non metto nello shaker il ghiaccio tritato...posso assicurare che il risultato è ottimo
Ciao Gianmaria, per il campari spritz il procedimento è il medesimo, ma devi usare il campari bitter al posto dell'aperol. Il campari soda è un drink da aperitivo premiscelato di Campari Bitter e soda, e avendo un volume alcolico molto inferiore al bitter non è adatto perché avresti uno spritz troppo annacquato. ☺
Come sottolineato nell'intervista, il costo della vita in Portogallo è nettamente inferiore rispetto all'Italia, tranne forse che per gli affitti, e questo è un dettaglio da tenere in considerazione. Davide ha comunque spiegato che non è lì per fare i "soldoni" ma per lo stile di vita rilassato, anche se in Algarve la sua condizione economica potrebbe migliorare notevolmente. Lo scopriremo tra qualche mese, probabilmente! :)
Dopo che avete trovato lavoro, siete ricchi sfondati e vi state divertendo un mondo... fate almeno il favore di non vestirvi come lui... p.s.: quando mai qualcuno s'è arricchito lavorando, ci si paga le spese e ci si riempie il frigo con questo divertimento giornaliero. 💋🍌
"quando mai qualcuno si è arricchito lavorando"? ma che domanda è? Tantissime persone, ambiziose che non si sono accontentate di "pagare solo le spese e riempire il frigo", mi spiace se nella tua esperienza è andata diversamente. Se cambi idea e decidi di valutare una carriera divertente e che ti arricchisca, ci trovi qui! :) PS: non ho capito cosa ti turba del mio abbigliamento, ma quelli sono gusti ;)
Sicuramente è un metodo comodo e abbastanza preciso, può andare bene per lavorare in un posto sovraffollato tipo discoteca, più o meno come in una fabbrica, al ritmo di più di un cockail al minuto. L'attrezzatura e la tecnica utilizzate non sono per nulla attrattive agli occhi, e non è passando attraverso delle acrobazie che per forza verranno gradite. Manca solo la coda al banco e qualche rumore ripetitivo assordante, o magari i due pulsanti della pressa... La risposta al primo sguardo dopo aver versato tequila e succo d'arancia è la stessa che descrive l'esecuzione completa: "Brava! L'hai fatto bene!!!"
Beh, mi sembra più divertente rispetto alla fabbrica come lavoro, non credi? In fabbrica sei solo con la macchina, dietro al bancone incontri persone, ti diverti e misceli cocktail con centinaia di etichette diverse, sperimentando e mettendoci proprio quell'estro creativo che mancherebbe in fabbrica! Rispetto alla poca attrattiva di tecnica e attrezzatura, è un tuo punto di vista e lo rispetto, ma Lucia non ha fatto alcuna acrobazia, si è limitata a utilizzare una tecnica molto precisa e pulita che fa sì che il cocktail presentato al cliente sia ben fatto ed equilibrato.
Ciao Germana! Soprattutto nei contesti di lusso, avere qualche anno in più rispetto ad un bartender medio (o cameriere, o altro operatore horeca) può rivelarsi un ottimo vantaggio che si aggiungerebbe, nel tuo caso specifico, al fatto di conoscere la lingua tedesca. Ti invitiamo a dare un'occhiata a questo articolo in cui parliamo proprio di barman e barlady over 30/40/50 con diversi casi studio di nostri studenti che hanno iniziato "tardi" rispetto ai più, ma evidentemente più che in tempo per togliersi delle bellissime soddisfazioni professionali (e di vita): www.diventarebarman.it/diventare-barman-a-30-anni-40-anni/ Buona lettura! :)
Ciao! Noi abbiamo notizie di nostri corsisti che lavorano come bartender sulle navi da crociera e che - come hai sentito - guadagnano molto bene, purtroppo non so dirti per le altre figure professionali!
Tecnicamente dovrebbe essere così, ma poi bisognerebbe vedere se questa legge viene seguita alla lettera. Sarebbe stato interessante chiederlo ad Angelo durante la diretta :)
Io faccio il cameriere da 14 anni e parlo benissimo lo spagnolo..esperienza in posti molto buoni e a tenerife per 2 anni..come posso fare per venire lì con i visti ? So che come cameriere è quasi impossibile..
Ciao, oltre al metodo utilizzato da Francesco e illustrato durante l'intervista, abbiamo realizzato una Guida sul Lavoro all'estero con tutte le dritte burocratiche per lavorare in ogni paese, partendo dal presupposto che a leggere sia un italiano o comunque qualcuno della comunità europea. Scorrendo la guida, troverai le relative mini-guide per ogni Stato, tra cui anche quella della Florida, della California e dello Stato di New York. Eccoti il link per approfondire, in bocca al lupo: www.corsiperbarman.it/lavoro-barman-estero/
Grazie a voi e al vostro corso base mi avete instradato verso un percosso che mi sta dando una marea di soddisfazione grazie mille davvero e sto conoscendo persone favolose che mi stanno continuando ad insegnare tantissime cose grazie davvero
Evidentemente anche come bartender, come dimostra la testimonianza di questo ed altri nostri allievi andati in Germania, oltre al fatto che non ci sarebbe nulla di male a fare il muratore - che per qualche motivo che non comprendo tu vuoi far passare come qualcosa di denigratorio.
Ciao! La cosa ideale per te è fare un corso per acquisire delle competenze tecniche che ti permettano di essere assunta in locali di un certo livello, esattamente come ha fato Enrico Mazzanti, il ragazzo dell'intervista, diplomandosi alla MIXOLOGY Academy. Qui puoi trovare informazioni sui nostri corsi: www.corsiperbarman.it/ Se invece vuoi saperne di più sul lavoro, la carriera e la formazione del barman-barlady, puoi scaricare questa guida gratuita da qui: www.corsiperbarman.it/risorse-gratuite/ In bocca al lupo, e se hai bisogno scrivici pure su info@corsiperbarman.it ;)
Stai chiedendo se ci sono dei barback nei locali in cui lavora Federica a Montecarlo? In tal caso la risposta è (quasi certamente) sì, perché tutti i grandi locali devono necessariamente averne.
Ciao, in realtà Lucia le quantità degli ingredienti del Tequila Sunrise le dice abbastanza chiaramente durante il video e trovi anche un riepilogo scritto alla fine dello stesso. Per comodità te le postiamo anche qui: 1 1/2 oz di Tequila, 3 oz di succo d'arancia e 1/2 oz di sciroppo di granatina. ;)
