Ciao, ho fatto un corso barman qualche anno fa; non ho imparato benissimo a preparare i cocktail, ma di sicuro ho migliorato il mio modo di bere Credo che per educare il cliente bisognetebbe come primo passo fargli capire che ci sono momenti della giornata in cui è meglio bere determinati drink e momenti in cui è meglio berne degli altri
Ciao! Sicuramente trasmettere certe informazioni aiuterebbe a migliorare il loro modo di bere, ma a te viene spontaneo ragionare così perché hai fatto un corso e quindi hai volutamente studiato queste cose. Farle capire o, ancora peggio, pretendere che il cliente medio le capisca e assecondi tutto quello che vorremmo insegnargli, al contrario è una cosa molto più difficile, e in certi casi può diventare quasi un'utopia. Tentar non nuoce entro certi limiti, ma tutto dovrebbe partire dal tipo di clienti che si attira in un locale, perché difficilmente riuscirai a far mangiare una fiorentina ad un vegano (per estremizzare il concetto).
