Канал про кофе и около кофейной тематике. Я не эксперт и не претендую))) Мне просто нравится разбирать, ковырять, собирать, переделывать и сравнивать. Пробовать и экспериментировать! Во всех нюансах разберемся с точки зрения обычного потребителя!
Эх… жаль, что перестал снимать. Картинка, звук, преподнесение материала на высоте, сделано с душой…Жаль, что такие качественные продукты в тени и их мало, а «чайники» так и лезут, прям без мыла…Успехов во всех начинаниях.
Первая моя попытка обжарки - сковорода - не лучший вариант - дымно и пятнисто. Попробовал обжарить небольшое количество зёрна (30 грамм) внутри стеклянной коньячной бутылки (бутылку выбрал 0.25л овального сечения - чтобы зерно лучше пересыпалось). Сделал раструб от паяльного фена. Предварительно разогрел бутылку - около 150 градусов. Засыпал зерно, вставил термопару с мультиметра, раструб с фена на максимальном потоке. Вращая бутылку наблюдал за процессом. Удалось получить светлую обжарку, зёрна обжарились равномерно без пятен и обугливаний. Первые пару дней чувствовался лёгкий дымный запах, на пятый- шестой день дымного запаха не стало, усилился приятный хлебный аромат. Молотый кофе получился очень ароматный. Сам напиток - очень комфортный, с выраженной сладостью, без дымности. В первый день преобладал хлебно- травянистый вкус, на 5-6 день - довольно отчётливый кофейный вкус. Метод вполне рабочий. Из плюсов - не разлетается шелуха (только возле горлышка), не распространяется дым, не сильно большой мощности фена достаточно - в виду замкнутого пространства бутылки, равномерно обжаривается, весь процесс хорошо видно. Предполагаю, что метод не годится для более тёмных обжарок - в закрытом объёме бутылки зерно быстро впитает дым (хотя воздухообмен происходит полноценно).
Вариант имеет право на жизнь, хотя немного неудобный ( проволочки). Время обжарки удлиненное из-за отсутствия камеры. Сам уже 7 лет обжариваю на газу на переделанной сковородке под стеклянной крышкой. Результат равномерный и практически посекундный. Автору спасибо за видео сам думал приспособить начинку строительного фена с регулировкой температуры для обжарки в барабане. Правда руки не доходят :)
Повторяемость результата в домашних условиях в принципе "под знаком вопроса" ))) На газу, тоже есть, в другом видео. Здесь кому что больше нравится, я предпочитаю феном (удобно, быстро, меньше мусора, обжаренное зерно имеет менее дымный вкус).
@@mono_c480 зачем одно и тоже хлебать, по мне разнообразие тоже неплохо. Выровняй проволоки от друшлага и в шуруповерт. Шуруповерт крутит друшлаги а фен равномерно греет. Короче дрель на малых оборотах метал ёмкость у меня мукопросеивательный стакан на шпильке резьбовой и хоть феном хоть над газом хоть на кострище
The one in the video is homemade! On sale there are already ready-made brass pressure gauges (on sites for the sale of spare parts for coffee machines). What kind of coffee machine?
Способ вполне рабочий, если смириться с дымом и шелухой. Я обжариваю в хлебопечке на выходе из гаража (дым лучше улетает) и то вся одежда гарью пахнет...
Добрый день, одинаково! Но: на сковороде получается более "дымным", больше шелухи горит, сам процесс более энергоемкий. Если фен: проще, быстрее, проще контролировать процесс, вся шелуха сразу выдувается (сейчас практикую обжарку над раковиной с водой, ничего никуда не разлетается).
я со времени покупки имею проблему с металлическим привкусом воды которая выходит из "группы" (отдельно из бойлера вода нормальная - без привкуса) есть идеи или это проблема в том что поршень и головка - латунные?
Несколько моментов: 1) бойлер латунный (либо покрыт медью, либо хромом), соответственно это не вариант, более того если выпуск кофемашины после 2000г, поршень пластиковый как и вставка в группу в которой двигается поршень; 2) смазка группы и поршня может давать в воду привкус (самый простой способ проверить, достать резиновое кольцо из группы, которое контактирует с рожком, на резинке будет немного смазки которая и будет плохо пахнуть или нет); 3) промойте кофемашину с чистящим средством на основе лимонной кислоты.
@@mono_c480 Ну на счет поршня вы загнули он не был пластиковым не до не после 2000. А цилиндр - да, сейчас он пластиковый. Так вот все было отполировано, почищено и лубрикант поставил новый (специально заказывал с Германии по рекомендации на форуме "Ла Павони") результат не изменился. И вкус металла идет от поршня и от корпуса головки именно они и пахнут и по вкусу(лизнул) отдают металлом.
кстати, пропустите через La Pavoni у себя воду(без кофе) и когда она остынет попробуйте. У меня разница чувствуется сильно, например: кипяченая вода из чайника (с нержавейки) и с апарата La Pavoni. Из чайника вода - нормальная без метал. привкуса
Сегодня сделал тоже самое. Даже дремель такой же. И тут наткнулся на это видео. Только холдер не стал пилить. Нужен пролив на 2 чашки. Как найду 2-ой тоже так сделаю. Пока помол пытаюсь подобрать.
Различия только во внешнем виде, технически идентичны. В целом: простая, понятная, есть удобные функции (предсмачивание кофейной таблетки, автоохлаждение после подачи пара), большой расход воды, материалы простые (алюминий и пластик, немного нержавейки). Набив руку, можно получить вкусный напиток.
Спасибо) На вкус ... можно долго рассуждать, о вкусах не спорят! Вкус точно немного изменился в лучшую сторону, я это более связываю с качеством темперовки, т.к. в закрытом рожке и закрытой корзине не видно явных ошибок помола и "пробоев" кофейной таблетки. Очень трудоемко получить хороший пролив с данными изменениями)))
Добрый день, подскажу! Напишите мне на почту (скину контакты мастера). В планах сделать видео по насадкам для взбивания молока (+ то, какие насадки можно сделать в домашних условиях с минимальным набором инструментов).
