Apaixonada pela gastronomia, fiz faculdade, depois fiz a pós graduação em cozinha internacional e patisserie. Formada desde 2013 pela Universidade Positivo, me especializei em confeitaria, ministrei aulas para adultos e crianças. A confeitaria está em constante movimento, nunca podemos parar de aprender, sempre temos que buscar conhecimento! Levei meus conhecimentos para Bahia, São Paulo e Paraná.
Gi amei a receita! E as suas dicas e explicações minuciosas . Pergunta : As amendoas laminadas adicionadas são assadas ou cruas? No seu próximo vídeo você ensina como congelar a massa bolo brawnnie já assada?! Gratidão por compartilhar seus conhecimentos,eu salivei aqui rsrsrs . Bom demais ! ❤😋
@@bycarmell Oi lindona! Não precisam ser assadas, as que vão se quiser pode assar antes, mas as que são usadas para decoração não pode, se fizer vai queimar. Para congelar é muito fácil, basta deixar esfriar, embalar bem, levar para congelar por 3 meses, se quiser congelar porcionada tbm pode, coloca numa embalagem bem fechada, bem vedada. Para descongelar é só tirar do freezer baixar para geladeira.
Boa tarde Sueli, as quantidades sempre fica abaixo do vídeo, é só clicar na palavra mais.❤ Ingredientes sagu 160 g água 280 ml (para hidratar o sagu) água para cozinhar o sagu 1300 ml vinho tinto seco 400 ml açúcar 120 g canela 1 pauzinho cravo 4 unidades para o creme: 250 g de leite 8 g de amido 15 g de açúcar 120 g de leite condensado 1 gema baunilha a gosto Preparo: Assistir o vídeo para ver todas as dicas.
Trabalhei com um técnico em uma padaria nós fazíamos calda em grande qualidade achava legal porq ele colocava. Limão inteiro quando ficava pronto o limão estourava
@@janekuster23 É verdade...mas vale a pena! Pelo menos uma vez na vida tem que comer está geleia, se fizer todo o passo a passo vai dar certo. Vc acredita que no encontrei mexerica aqui na minha cidade, até vi algumas, mas não estava com cara boa.
@@anabelaarsenio54 glucose é uma calda pronta, vc consegue comprar em.lojas de produtos para confeitaria. Ele serve para que calda de açúcar não cristalize, serve para geleia não cristalizar.
@@silvialemos4837 Bom dia Silvia! Abaixo escrevi as quantidades para vc. Abraços. 500 g de açúcar / 1000 g de açúcar 300 g de água/ 600 g de água quente 10 g de glucose branca/20 g de glucose branca. O procedimento é o mesmo, vai colocando açúcar aos poucos.
@@mirianmarchiori3437 Eu sou suspeita Mirian! Amo demais está geleia. Eu ainda não encontrei aqui na minha cidade para fazer, queria aquela que tirou a casquinha e sente o aroma dela a distância! Aproveite ! Pode servir com queijo, colocar em torradas, fazer bombom, fica chique demais no bombom! 🥰
@@marciageraldina753 Olá Márcia! Ponto cachoeira e quando vira a panela o brigadeiro desce rolando parecendo uma cachoeira, mas tem que cuidar para não cair da panela, este ponto significa que está pronta a massa do brigadeiro.
Chef está massa pode ser misturada da batedeira com gancho? Vc já experimentou... amei a ideia de fazer o vinho quente com maçã... normalmente nunca fazem com o que se acompanha ... vou esperar para aprender o vinho quente com maçã tambem
Adoroooo esse bolinho. Realmente, acompanhado com vinho quente ou questão fica bom demaiss.. ooo saudades de São José dos Campos ! Ótimas dicas de como trabalhar essa massa , Chef ❤
