I show you amazing recipes, I am focused on food that is good for us and for our environment.
The gluten-free, local, flexitarian, vegan, zero waste and batch cooking trends have made me discover many recipes that I test and share with you when I like them ;-)
I also like to explore less energy consuming cooking methods: the Norwegian pot and the solar oven.
On a daily basis, I make sourdough bread, yoghurts, lacto-fermented vegetables, I play with my Kenwood Cookeasy+.
Concerning my income, there are ads on my most popular videos. But none on my website: www.violaine.kitchen
Former journalist for financial media, mother of two children, I have been living in German-speaking Switzerland for 10 years.
To CONTACT me DIRECTLY, or for partnership requests: - use the contact page on my website: www.violaine.kitchen/a-propos - or via Insta and FB
Bonjour Violaine, je vous découvre avec le pain au sarrasin puis ici… je pense à la marmite norvégienne pour maintenir environ 25 degrés pour fermentation du sarrasin!
Bonjour, je trouve idiot ces rappel « mains propres évidemment « comme si on allait touiller les légumes avec les mains pleines de cambouis ! Par contre il vaudrait mieux faire une vidéo sur comment se laver les mains ! Combien de gens se brossent les ongles? Combien de gens vont « pisser » et ne se lavent pas les mains !
Bonsoir merci bcp ! Petite question s'il vous plaît par exemple lorsque vous concassez parfois les fruits secs au robot électrique, j'aimerais savoir si ce genre de bruit ne vous tue pas trop les oreilles surtout à l'enclenchement c'est-à-dire que Knooz fm s'échappe tellement vite que vous marchez sur le ventre d'Isslam Ben Douiba. Donc supportez-vous quand même ce bruit ? Merci bonne journée.
Oh oui! J'ai publié cette vidéo il y a six ans, et je continue d'en faire très régulièrement! Ici, vous trouvez quelques idées supplémentaires: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-n-W01tpAduA.html A bientôt, Violaine
Pour adapter à la saison, je vais bientôt le tester avec des prunes. J'ai déjà fait celui-ci aussi: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-oO2qfa_7R8s.html A bientôt, Violaine
J'ai été la première suprise de voir à quelle vitesse ils ont réussi à apprendre des tours! Mon objectif, c'est de publier une petite vidéo sur ce thème toutes les semaines. A suivre! A bientôt, Violaine
Excellente communication sobre rapide concise efficace. Recette interessante. Mais il serait beaucoup plus efficace de doubler la communication vidéo par une communication écrite. Il est beaucoup plus efficace d'écrire une recette que de la définir en vidéo. Les images ne doivent servir qu'à préciser des points qui seraient longs à décrire par écrit.
Bonjour , merci pour votre message. Pour la recette écrite, c'est fait: elle se trouve en description sous la vidéo ou ici: www.violaine.kitchen/single-post/pain-sarrasin-sans-gluten
Merci 🙏 Violaine pour cette recette très simple à réaliser. Le pain est délicieux 😋 . Pendant la cuisson🥖 un délicieux parfum se dégage du four dans la maison, la promesse qu'on va se regaler 🤗 🙏
Bonjour à vous. Tout d'abord bravo pour votre chaîne et la qualité générale des vidéos ! Ca donne envie de se lancer ! Je fais des bocaux depuis des années, jamais eu de problème particulier. Des aliments santé par excellence. J'ai une simple question. Où avez vous trouvé vos poids en verre ?? J'en cherche mais j'ai toujours beaucoup de mal à en trouver donc je remplace par une feuille de chou. Cependant c'est plus pratique les petits disques en verre ! Merci d'avance pour votre réponse. Cordialement 🎉
Bonjour, merci pour votre message ! La rondelle de verre est en fait un couvercle de pot de la marque Weck, vous connaissez ? C'est une marque très présente en Suisse et en Allemagne. Un peu comme le parfait, mais c'est un autre système. A bientôt , Violaine
@@LacuisinedeViolaine Merci beaucoup pour votre retour ! Je ne connaissais pas et je viens de trouver des couvercles de 6cm de diamètre je pense que c'est idéal ! Encore merci !!
Bonjour, il faut forcement rajouter le sel après la fermentation ? Pour bien le mélanger au sarrasin ça serait plus facile de le rajouter au moment du mixage dans le blender non ? Merci 😁
Bonjour, merci pour votre message. Je recommande d'ajouter le sel après dans la recette, car il a tendance à ralentir la fermentation. Or, dans cette recette, le démarrage de la fermentation peut être assez délicat, c'est pour ça que je recommandais d'ajouter le sel une fois que la fermentation a démarré. Ce n'est toutefois pas obligatoire. D'ailleurs, dans la recette assez proche, à la farine de sarrasin, j'avais ajouté le sel dès le départ, et ça a bien fonctionné ;-) www.violaine.kitchen/single-post/pain-farine-de-sarrasin-sans-gluten A bientôt, Violaine
Je lave bien. Je sèche bien. Je mets dans un sachet. Je vide l’air au max à l’aide d’une paille et hop au congélateur pour parfumer les soupes cet hiver et ds les moules marinières c’est excellent. Je vais tester en sel
Bonjour et merci beaucoup pour la clarté de votre voix et celle de votre propos. Je vais m'empresser de tester cette recette, et je reviendrai vers vous pour le commentaire. Encore merci belle journée à vous.
Merci pour votre message. Malgré le peu d'ingrédients, c'est une recette pas évidente. Lisez bien la description sous la vidéo ou la recette complète ( ici : www.violaine.kitchen/single-post/2019/06/25/pain-100-sarrasin ) avant de vous lancer. A bientôt Violaine
J'attends de nouvelles idees, j'ai fait du pesto, et avec des crudités coupé en petits morceaux, j'ai mis le reste au congélateur pour les soupes cet hiver ❤❤
Ah zut! Quel four solaire avez vous ? Dans quelle zone géographique ? Pour la viande, je n'ai jamais essayé. J'ai plutôt fait de la viande "mijotée" , comme le pulled pork
