Für mich gehören Kochen und gutes Essen einfach zum Leben, “ sagt Andrea Gabriel, „am liebsten mit (Geschäfts-) Freunden und Familie.“ Deshalb hat sie sich mit Verve in das Unternehmen Da cookste! gestürzt. „Eigentlich hatte ich genug zu tun mit dem Management meiner Firma in der Personaldienstleistung. Aber die Idee einer Kochschule hat mich so gereizt.“ Nun steckt sie drin, in der Kochschule. Und hat es nicht eine Sekunde lang bereut.“
Da cookste! Gabriel & Partner GmbH Blücherstraße 63 · D-40477 Düsseldorf Fon 0211 - 51 43 85 11 Fax 0211 - 51 43 85 13 e-mail: info@dacookste.de
Sitz der Gesellschaft: Düsseldorf Amtsgericht Düsseldorf HRB 24202 Geschäftsführerin: Andrea Gabriel
Hallo Ich kann nicht verstehen das ein Durch gebratenes Steak zäh sein soll. Meine Schwester ist gelernte Köchin und ist die einzige Person von der ich mein durch gebratenes Steak bekomme ohne das es zäh ist und nachgebraten werden muß weil unsere ach so tollen Köche es nicht hinbekommen, nicht mal im Steakhaus. Und hier wird es noch betont das das Steak zäh wird wenns durch gebraten sein soll. So ein Quatsch. Was ist das für ein Koch
Sehr interessant - hat wirklich lecker geschmeckt und die schonende Zubereitung hat vielleicht auch ihre Vorteile hinsichtlich der Eiweise und Aminosäuren. Allerdings kann ich das Salzen vorab durchaus empfehlen. Es sollte nur ein paar Stunden vorher gemacht werden, damit es schön ins Fleisch einzieht. Dann dürfte es auch kein Problem mit der Verdampfung zwischen Pfanne und Fleisch geben.
Einfache, gute Erklärung die schnell zum Ziel führt! Aber spendiert der Dame doch bitte beim nächsten Mal ein Mikro, damit man versteht, was sie sagt :)
so gut begonnen und dann bei 9:40 der Schwachsinn mit dem drücktest! die Richtige Kerntemp. misst man und fühlt sie nicht, wer etwas anderes behauptet, sollte sich in die Ecke stellen und schämen. und 62 grad ist auch nicht mehr Medium!
Danke für die tollen Tips ! Kleiner Hinweis an den Koch: es nervt ungemein wenn nach jedem Satz ein knarrendes Jaaa kommt. Vielleicht sollte sich das selbst anhören....
An sich gut und hilfreich erklärt, nur der Muskulus treiceps brachii(Triceps) liegt nicht am Unterarm, sondern auf der Rückseite vom Oberarm.Mal besser recherchieren. Nicht böse gemeint, sondern nur zu Info. Als Koch sollte man sich in der Anatomie(Tier) auskennen.
Ich Frage mich warum Bratenstück für den Bräter 2-3 Stunden brauchen wenn doch alle auf solche staeks steht ! Keiner hat Angst mehr auf Rinderwahn Maul und Klauenseuche etc nur auf Corona da war .......!muss Recht lecker sein son Steak aus so na Massentier halteun wo die in ihrer eigen scheise pisse liegen und die Medikamente die die oft bis zur Schlachtung intus kriegen hm,hm,hm,hm !! Lecker!!!!!
Wow, das ist Profi-Wissen... ich dachte ich könnte Steaks echt gut braten aber das was Ihr gezeigt habt macht Sinn! Aber mit der Butter und den Aromen ist das auch nicht gerade billig ;-)
