Ciao a tutti, sono Michele Pani, direttore di alberghi di lusso, resort con campi da golf con oltre 35 anni di esperienza nel settore dell'ospitalità. Benvenuti nel mio canale RU-vid dedicato all’ Hospitality, Golf, Food & Drink
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salve, video molto interessante, si possono sapere i dettagli di conservazione dei primi 6 giorni e dei successivi 16 mesi? luogo piu adatto (se cantina, cella frigo e altro..) temperatura, umidità, tempistiche e opere di mantenimento se necessarie e quali
quando vuoi scommessa...decidi tu la cifra ti do un vantaggio di 1 culatello su 5 a salare e legare e cucire finisco prima io e viene meglio come sapore ed estetica il mio
Eu sei que o Sr. faz umas delícias com os nossos porquinhos brasileiros!!! Um dia quem sabe eu vou conseguir fazer também uns defumados, uns curados e quem sabe uma boa mortadela caseira. Um grande abraço e sucesso sempre para o Sr.
+Renata Regueiro Estou viajando, aqui pela Itália, no momento em Milão, amanhã vou pra Veneza, depois Florença e Roma. Estou literalmente no paraíso dos embutidos, curados, maturados e etc. Vou fazer uns cursos por aqui e somar com o conhecimento que modestamente já tenho. E em breve começo com as aulas novamente. Muito obrigado.
Uma excelente viagem Sr.Bruno, aproveite bastante, divirta-se bastante e aprenda bastante para depois compartilhar com nós brasileiros, compartilhar tudo de bom que a bela Itália tem a oferecer na arte do bem viver. Muito grata e sucesso sempre Sr.Bruno. Renata.