EHMA, Italian Chapter Summer 2015, Parma. The Italian Team visits l'Antica Corte Pallavicina at Polesine Parmense near Parma. Great experience and an outstanding dinner in a wonderful place in the countryside.
salve, video molto interessante, si possono sapere i dettagli di conservazione dei primi 6 giorni e dei successivi 16 mesi? luogo piu adatto (se cantina, cella frigo e altro..) temperatura, umidità, tempistiche e opere di mantenimento se necessarie e quali
Eu sei que o Sr. faz umas delícias com os nossos porquinhos brasileiros!!! Um dia quem sabe eu vou conseguir fazer também uns defumados, uns curados e quem sabe uma boa mortadela caseira. Um grande abraço e sucesso sempre para o Sr.
+Renata Regueiro Estou viajando, aqui pela Itália, no momento em Milão, amanhã vou pra Veneza, depois Florença e Roma. Estou literalmente no paraíso dos embutidos, curados, maturados e etc. Vou fazer uns cursos por aqui e somar com o conhecimento que modestamente já tenho. E em breve começo com as aulas novamente. Muito obrigado.
Uma excelente viagem Sr.Bruno, aproveite bastante, divirta-se bastante e aprenda bastante para depois compartilhar com nós brasileiros, compartilhar tudo de bom que a bela Itália tem a oferecer na arte do bem viver. Muito grata e sucesso sempre Sr.Bruno. Renata.
