喜んでもらえて嬉しいです☺️

そうです！このナイフはブリチーズのおまけで付いてきたナイフです。チーズカット用です笑。まさか質問いただくとは思いもしなかったです。かわいいので使ってみました。笑

@@toto-sj2pt おまけだったんですね😃 普通に欲しいと思ってしまいました😁 レシピも参考にさせていただきます🙇‍♀️ ありがとうございました😊

そうなんです！すぐに分離しちゃうので卵温めたり、バターの温度を調整しちゃった方が分離に悩まされずに簡単にいきます。その違いをわかってもらえて嬉しいです。全然違う😁

ホワイトチョコではやったことないですが、カカオバターなので分離をつなげる方法は同じ原理かと思いますよ。

生クリームは５度以下で扱うものなので、握って柔らかくなって液体の時点で温度高くなりすぎてますね。 絞るときは口金のとこを左でもち、右手で上の方を持つことで生クリームの温度をあげないようにしています。 まずは握り方を変える必要もありますね。 絞るときは生クリームが口金（狭い場所）を通るときさらに泡立てた状態になるのでそれも考えて泡立ち手前で止めないとボソボソになってしまいますね

5センチの高さでスポンジをカットした後、3枚スライスなので一枚約１.６センチ幅です。

2枚にカットする場合はなんセンチですか？

@@user-xq4ov1gt2k ２.５センチですね👍

焼け目も使っていますか？

@@user-xq4ov1gt2k 私のスポンジは6センチくらい高さがあるので5センチの高さでカットして一番上は使ってません

コメントありがとうございます。嬉しいです⭐️ 何用のキャラメルソースですか？ 確かに生クリームとかでキャラメルソース作るときも失敗しやすいテーマですよね。

最終的にはカスタードクリームに混ぜ込みたいので、何用とかそこまでこだわりはまだ無いのですが(+_+) 　曖昧でスイマセン(泣)

@@taku0602fm そうでしたか。 キャラメルカスタードならキャラメル作ったところに牛乳入れてそのままカスタード作る感じですか？

カスタードとキャラメルソースは別々で作り後で混ぜる考えです。 　キャラメルソースさえ出来ればクッキー生地に混ぜたりパウンドケーキにマーブル状に混ぜたり色々出来るので習得したいのですが牛乳でやると分離してしまいます(泣) 　生クリーム使えば良いんですが常に生クリームが家にある訳でわないので····

@@taku0602fm キャラメルソースも用途によっては濃度を変えたりして使うし、キャラメルソースって甘い割にあんまり味がしないので、お菓子のバランスによっては混ぜ込むと味がしないことも多いです。どこをテーマにするかちょっと考えて見ます。何かヒントになればいいのですが

３５%を２６２g、４７%を８７gを合わせたら３８%の脂肪分になります。 ただ市販のを合わせると3パックも使うことになるのでタカナシ４２%を見つけたらこれだけでできるので簡単です。 ４７%は流石にすぐに泡立って扱いづらいので４２%くらいならやりやすいかと思います。

@@toto-sj2pt ありがとうございます😊

コメントありがとうございます。よかったです、参考になって。 チャレンジ頑張ってください＾＾

自分で調べたらどうですか苦笑

ありがとうございます！コメント嬉しいです〜

嬉しいです、コメントありがとうございます😆💕✨ 少し暖かいお湯に卵をといていれたボールをつけるだけですぐ温度あがりますよ。沸騰したお湯だと熱すぎなので注意⚠️

それは混ぜ合わせ具合じゃなくてグラニュー糖の粒子が粗いとそうなります。微粒子グラニュー糖というのが冨澤商店に売ってるので試してみるといいです。それかきび砂糖にしてみてもぶつぶつ出てこないですよ。 スーパーで売ってるグラニュー糖はどうしても表面に出て来ますよね、私も体験済です。

@@toto-sj2pt そうだったんですね。返信してくださってありがとうございました。 試してみようと思います。