Ми робимо особливу і ексклюзивну каву доступною для кожного, хто бажає.
Ми купуємо дорогі лоти, незважаючи на їхню ціну. Ми не підлаштовуємося під ринок, бо це означало би вибір кави “не дорожче ніж”, тобто ціна була би основним параметром. Для нас основні параметри - це сама кава та як вона смакує.
Ми кавові сноби, ми купуємо і робимо каву для себе і з задоволенням ділимось знахідками із такими ж каволюбами та каволюбками як і ми самі.
Kendo Coffee підійде для кавових снобів. Для тих, хто знає, що хоче отримати від дорогої кави. Для тих, хто бажає долучитися до кавової культури та почати отримувати дійсне задоволення від кави. Для тих, хто використовує ручні або дорогі кавомолки вдома - тому що вони точно розуміють, що до чого. Для тих, хто готує альтернативу.
впадобайка. все правильно. вже дуже давно готую каву так само. до смаку еспресо - далеченько, але результат виходить гарний. приготування кави - це творчій процес. поспішати не треба.
Навіщо крутити саму воронку? Ніколи про таке не чув! Все і так добре заварюється. Спробував заварити за вашим методом - пробачте але виходить моча а не кава. 1. Ви вливаєте дуже багато води за раз, її рівень значно вище рівня кави і тому значна частина води просто зливається через фільтр минуючи каву. Тобто фактично це те саме що розбавити каву водою. І смак виходить саме розбавленої кави. 2. Це безглузде покручування пуровера приводить до того, що найменші частки кави швидко осідають на фільтр і тому кількість води яка беспрсередньо пройшла через каву ще зменшується. Результат - смак розбавленої кави і жахливий післясмак навіть при заварюванні спешелті кави! Щоб отримати смачну фільтр каву помол треба трохи більший, ніякого крученея пуроверу, проливки малими об'ємами так, щоб вода не піднімалась вище воронки яку утворює мелена кава у пуровері. Тоді вся вода буде проливатись через каву і ви отримаєте максимально яскравий смак!
Нам шкода за ваш невдалий досвід. Ми завжди говоримо, щоб основним показником були саме ваші враження та смак. Тож, звісно, робіть як вам краще і дякуємо за ваш відгук :)
Я почала заварювати каву у гейзерній кавоварці, придбала спінювач молока. Це найкраща покупка. Яка я була щаслива коли зробила своє перше латте макіато зі стабільною високою пінкою. Так, це справжня насолода. Дякую за чудове відео!
тоді задумана технологія приготування буде порушена і кава може мати незвичний смак. Але ми завжди кажемо, що найголовніше щоб вам подобалось. Світовий прогрес можливий тільки коли люди експерементують :) Бажаємо вам гарного дня та смачної кави! :)
Я робив вже по різному і в мене виходить, то надто гірка з кислотою, то просто кисла. Це логічно зрозуміло, бо кави 18 гр на 150 мл. Це десь 3 чайні ложки.
@@kendocoffee В профессиональных кофемашинах давление стоит от 8,5 до 9,5 бар, в домашних кофеварках давление может доходить до 12 - 15 бар. И объем порции эспрессо в среднем примерно 30 мл из 8-10 граммов молотого кофе.
@@kendocoffeeа якщо треба зробити таку каву як еспрессо то скільки потрібно грам кави щоб було не сильно міцне на 150мл чи треба брати на 1 чашку кавоварку?
Я купив собі гейзерну кавоварку на 150 мл. На цих 150 мл, я кидаю 2 чайні ложки кави, бо спочатку кинув 3 і сильно була міцна на цю кількість води. Заливав холодну воду, думаю спробувати ще вливати окріп, якому дати трохи вистигнути. І знімати одразу як вийде пінка.
так, із кавою треба експерементувати, щоб подобалось саме вам. Багато акторів,я кі впливають на результат, тому для гарного смаку потрібно добре потестувати. Дякуємо за відгук! :)
Дякую за відео. Все ж залишається кілька питань. В нижню частину заливати потрібно холодну воду чи горячу? Я про вплив на смак, а не про економію часу. І наступне - каву потрібно трошки утрамбовувати чи ні? В різних відео по різному розповідають.
@@user-vp7hh7ox5y Мій досвід показав, що краще лити воду кімнатної температури. Каву насипаю по краї і ножем розрівнюю. Якщо трохи залишиться можна його розподілити по поверхні і все. Робити горку, чи трамбувати не треба, бо вода буде повільніше проходити і буде перепалений смак. Я зазвичай, коли розрівнював ножем, скидав залишки кави в пачку, але останнім часом, коли ті залишки були малі, я їх просто розподіляв по площі. Одного разу спробував насипати горку і кава погано проходила, смак був гірший. Тож можна дійти висновку, що міні залишки які є після розрівнювання допускаються, далі вже буде погіршуватися смак і прохід води. Цікава річ яку я помітив. В відео кажуть не трамбувати, але при цьому рекомендують насипати горку. Ви коли закручуєте, верхня частина кавоварки вже трамбує каву, тож якось так. І ще одне помітив, коли я лише розрівнював, робив площу ножем, це стісував залишки з сита, то я помічав, що кава трохи спресувалась і на 4 міліметра рівень кави став менший в ситі. Я з цього зробив висновок, що треба насипати на цих 2, 3 міліметри вище і тоді таблетка повна і відповідає щільності, яка потрібна. Я думаю зрозуміло пояснив.
@@user-vp7hh7ox5y Зі свого досвіду скажу, що краще лити воду кімнатної температури. Я засипаю 3 чайні ложки і розрівнюю ножем. Гірка можлива на 2, 3 міліметри, не більше, якщо більше, вода буде погано проходити і кава перевариться. Я раніше розрівнював по поверхні і зайве зсипав. Потім я побачив, що кава осідає, утрамбовується на цих 2 міліметри і в результаті її було менше рівня кошика для кави. Коли кава почне виливатись, я її забираю з вогню тоді, коли доходить до початку розширення носика.
Дякую. Все так. Тільки для досконалого приготування використовуйте справжню кавоварку від Bialetti. Тільки вона вироблена з якісного алюмінію та сбалансована в обʼємах всіх частин. Особливу увагу при виборі кавоварки приділяйте точність посадки ємкості для кави в ємкість для води. Якщо там буде зазор більше мінімального, через гейзер піде пар і ви не приготуєте якісну каву. Навіть з Bialetti найякісніша кава готується в кавоварці на одну, максимум дві порції. Завжди добре мийте без миючих засобів і обовʼязково просушуйте! Особливо нижню частину.
Чому жодний з тих, хто радить "свій" секрет охолоджувати кавоварку в холодній воді, не згадує про псування посуду від такої процедури? Просто фізика! Посуд має сам собою охолоджуватися, інакше відбувається деформація посуду при швидкому охолодженні.
Ми охолоджуємо гейзерну кавоварку, що виготовлена із міцого металу та наврядчи деформується від швидкого охолодження :) а ще, можливо, ми любимо каву більше ніж посуд :))
за моїм досвідом: Воду можна наливати по середену або навіть по вернхню межу клапана -- це не дуже впливає, ні на смак, ні на процес. Але 100% не більше. Чому це важливо? По-перше, якщо закрити клапан водою, а в кошик з кавою через якусь причину буде забито -- то цей весь "паровоз" може і вибухнути. Але я такого не бачив -- частіше (коли переборщити з кількістю кави та води), вода з парою починає просочуватися через різбу з'єднання верхнюї та нижнюї ємностей (виглядає стрьомно). По-друге, кави зазвичай виходить помітно меньше та вона буде перепалена -- до гіркоти додасться присмак пилу (попілу або землі). І по-третє -- прокладка буде зношуватися швидше. Каву засипати саме так, як показав автор відео, хіба-що можна трішечкі більше -- головне, щоб кава не пересипалася на краї кошику. НЕ ПРЕСУВАТИ (не темперувати) -- бо це може забити отвори кошику з кавою -- див. попередній пункт. Заливати холодну воду, чи горячу -- дуже залежить від кавоварки, в мене зараз біалетті "New Venus" -- вона з кімнатної температури "закипає" швидше, ніж та метушня з чайником, особливо, коли чайник не поруч, як у мене. Крім того, заливати горячу воду реально треба обережно -- бо нижня частина власне так і зроблена, щоб як умога швидше нагріватися -- то ж обпектися доволі легко. В холодну воду -- це реально дієва порада, але італійці, дуже здивуються (хоча, напевно, не всі. просто тих, що я знаю, дивуються). Але от коли знімати з плити та ставити у воду у відео не показали: як тільки кавоварка почне пускати "пишні вуса" -- так от саме за секунду до цього ;) -- на третій спробі у вас все вийде. Далі, на смак буде дуже впливати розмір кавоварки -- чим меньше, тим насичиніше. То ж беріть на дві чи на три чашки (2 tazze, 3 tazze) -- власне вони за розмірами так і відрізняються 2-ки, 3-ки, 4-ки та 6-ки. Але враховуйте, що 2 tazze -- це як раз на один еспрессо і вийде.
--- Кава в зернах --- Кавомолка з регулятором помолу --- Ваги --- Таймер --- Сам пуровер (+ фільтри) чи френч-пресс --- Чайник з тонким довгим носиком Як пояснити що для кави потрібно все це, то відповідь більшості = В ЧАШЦІ ПРОСТІШЕ (і дешевше) А для поціновувачів мистецтва кавоваріння то чудове відео, дякую! У мене керамічна воронка, її прогріти потрібно як френч-пресс)))
не пью кофе - давление. да и не нравится. понравилось однажды только, когда шеф приехал с командировки из африки и привез оттуда гостинец в наш офис и засыпали в кофеавтомат. вот то кофе исключительное. такое звонкое послевкусие у него - бомба.
Мала таку кавоварку ще за совдепії. Після декількох використань закинула. Як на мене, немає нічого кращого,як запарювання в турці або просто в філіжанці. Найголовніше,щоби кава була якісна.
Є кавоварка що була залишена з використаною кавою і та запліснявіла, я чистила її кілька разів, та хвилююсь чи можна тепер її використовувати. Як думаєте?
Я готую еспресо на гейзерній кавоварці, то у мене кави по об'єму йде більше ніж води на виході... Чашками для чаю її не п'ю, вважаю це кавовим напоєм скоріше... якщо так можна назвати...
