Nadie sabe como es este tipo de plato colombiano en otros países Se ve simple pero es uno de los mejores platos nuestros ., competimos con los argentinos pero la carne a la llanera no tiene comparación que delicia ., felicidades 👏 👏 👏
Mi sra que elegancia para expresar y cocinar muchísimas gracias Dios bendiga sus manos muy rico quede maraviyada y se me hace agua la boca q delicia gracias
Muy rico y bien explicado, pero en lo personal prefiero meter el arroz crudo a la lechona , además de que creo que coje mejor sabor revolviendo el guiso con el arroz , así el sabor se expande por todo el cojín, pero se ve que te quedó delicioso.🎉
Soy creyente y eso es lo importante, no me la paso lambiendo ladrillo como algunas personas, que solo lo hacen por parecer buenas, pero en casa son todo lo contrario, así que tu comentario no ofende a nadie, eso lo haría si fuese católica y es verdad no lo soy, Yo no soy católica mi creencia es otra
Le voy a dejar un dato: El origen de la lechona data en la época de la conquista cuando los españoles preparaban el llamado asado castellano para las personas con mejor posición social y económica. Con el paso del tiempo, la receta tuvo varias modificaciones y se adaptó a lo que conocemos hoy en día, donde la consigues con arroz y arveja, o solo arveja, de la región de donde soy aquí nadie compra o come lechona de solo arveja, de hecho si alguien la prepara así para vender, ahí se le queda toda la lechona! Buen día
Según los gustos de la región se hace la reseta ... Solo en tolima grande la hacen sin arroz y le cuento que este plato no es originario de allá ... es una variante de la reseta original con solo arveja ... Igual que la reseta con arroz es una variante de la reseta original que es el cerdo relleno.
Exacto! Dejemos de Romantizar una receta, nosotros original no tenemos muchos platos, solo son adaptaciones a otras recetas, entonces querer imponer el gusto de una región sobre otra, es algo arcaico no olvidemos que colombia es un país diverso y no solo a culturas sabores o acentos, si no también a nuestra gastronomía 😉
Muy ricos y si se pueden hacer poquitos Cuanto tiempo los dejo covinar? Para tener una idea muy original la forma de cocinar y me encanta porque da las cantidades asi es mas practico aprender un saludo desde cali
Si te fijas atentamente en el video indico qué cantidad y tamaño del cuero y la carne, 6 libras de cuero o pellejo, y 6 libras y media de falda de costilla, está la uso yo por que es jugosa y da un delicioso sabor a la lechona
Hola como esta. Aclaro algo que es un error muy común No es el día de la virgen del carmen el 7d diciembre, ni tampoco el día de las velitas pues ni le re dimos honor o culto a unas velas. El 7 de diciembre celebramos la inmaculada concepción de la virgen Maria. Por lo tanto al encender velas blancas no de colores le damos gracias a Dios padre por este hermoso regalo. Este día hace muchos años santa Ana queda embarazada de la virgen Maria esto es lo que se celebra la virgen María es concebida él 7 de diciembre y el padre de la virgen es san Juaquin Pues este santo matrimonio no podían cosevir hijos y Dios los escogió como padres de la madre de Jesús y abuelos de Jesus
Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Secar bien la lechona y embadurnarla con manteca de cerdo. Meter la lechona en el horno con la piel hacia abajo y cubrirla con papel aluminio. Hornear por 8 horas, rociando ocasionalmente con el jugo que suelta. Retirar el papel aluminio y aumentar la temperatura a 400 grados centígrados. Hornear por 30 minutos más o hasta que la piel esté crujiente.
Mira de arroz para 30 personas como lo indico al inicio del video, es de 5 libras, si escuchas atentamente también te indico cuánto de carne de cerdo le puse, claro está que la Cantidad de cada cosa que le vas a colocar a tu lechona, depende de la cantidad de platos que vas a sacar
La verdad lastima ese video no se porque le colocan esa bendita música que no deja escuchar lo que la señora habla mientras esta preparando el. Cojín de lechona y otra cosa que hizo la señora con todo ese cuero qué sobraba lo corto?? lo metió debajo?? Que paso con. Eso por que si sobraba bastante cuero y. O mostró nada de eso por favor tener en cuenta esas dos cosas la bendita música que en la preparación de algún plato sobra y que paso con esa parte del cuero qué no se vio
Hola encima del cuerito puedes coger el sumo de naranja y limón para que quede bien tostado. También el jugo de toronja y un poquito de color lo colocas en el horno con papel aluminio y cuando ya casi este se retira el papel aluminio para que dore . Espero te ayude en algo. Yo ya he preparado
Buena preparación, sería posible que me dijera que especias contiene el condimento especial, es porque vivo en el exterior y depronto puedo conseguir lo que contiene en forma separada y yo lo mezclaría. Me gustaría preparar su receta de lechona, pero si me ayuda con la información por favor. Y se me olvidaba también el dato de la temperatura de el horno. Mil gracias, su lechona se ve fenomenal.
Los condimentos que puedes usar para preparar una lechona colombiana al horno eléctrico son los siguientes: - Sal y pimienta negra - Ajo picado o pasta de ajo - Cebolla larga o puerro - Orégano seco o fresco - paprika - Perejil fresco - Tomillo seco o fresco - Pimentón dulce - Comino molido - Laurel seco - Salsa inglesa o Worcestershire - Jugo de naranja o limón Estos condimentos se pueden mezclar con manteca de cerdo y aceite de oliva para formar un adobo que se unta sobre la lechona antes y durante el horneado. También se pueden agregar al relleno de arroz, arvejas y papas que se cocina dentro de la lechona. El adobo y el relleno le darán un toque especial a la lechona, haciéndola más jugosa y crujiente. La temperatura del horno eléctrico para preparar una lechona colombiana puede variar según el tamaño y el peso del animal, pero en general se recomienda lo siguiente: - Precalentar el horno a **180 grados centígrados**. - Secar bien la lechona y embadurnarla con manteca de cerdo. - Meter la lechona en el horno con la piel hacia abajo y cubrirla con papel aluminio. - Hornear por **8 horas**, rociando ocasionalmente con el jugo que suelta. - Retirar el papel aluminio y aumentar la temperatura a **400 grados centígrados**. - Hornear por **30 minutos más** o hasta que la piel esté crujiente.
