Тёмный
J-Food Lab.
J-Food Lab.
J-Food Lab.
Подписаться
日本食材從業員
每天跟不同日本餐廚師和日本食材供應商打交道
跟你分享有關日本食材和日本餐廳的大小事
也分享日本的食譜

よろしくお願いします
給注重健康的你 -焙煎米糠
1:32
4 года назад
消息公佈 有關「和你劏魚」
2:08
4 года назад
Комментарии
@linheaton9889
@linheaton9889 Год назад
保鮮膜能直接加熱嗎?
@DIowEI
@DIowEI 11 месяцев назад
不能
@tc9mp3bz2w
@tc9mp3bz2w 5 месяцев назад
日本有一些可以
@yingzh2948
@yingzh2948 Год назад
感觉用个保鲜膜就可以了。我发现日本人很喜欢发明一些东西,但是有时候过头了点。
@CharlesMocat
@CharlesMocat Год назад
满满的细节啊🤔
@kamfungtang5373
@kamfungtang5373 2 года назад
呢條野係咪三鬚?
@margaret1986621
@margaret1986621 2 года назад
好有用 多謝!!
@lau0734
@lau0734 2 года назад
好想知一條多少錢 怎麼訂
@kroosmak8398
@kroosmak8398 2 года назад
師兄已經唔再出片
@wongkimmy9899
@wongkimmy9899 2 года назад
可否教煮玉子燒
@神秘人-c4x
@神秘人-c4x 2 года назад
冷凍 可保存多少天
@百樂門威士忌
@百樂門威士忌 2 года назад
師傅 請問熱水是燒開的100度嗎
@manphoungsue5642
@manphoungsue5642 2 года назад
How many gram of rice for a nigiri? Please from Thailand 🙏🙏
@kamfungtang5373
@kamfungtang5373 2 года назад
@stevenchanlove5766
@stevenchanlove5766 3 года назад
JM9
@paoko965
@paoko965 3 года назад
台上一分鐘, 台下十年功 👍🏻👍🏻💪
@bchoi1997123
@bchoi1997123 3 года назад
想知下一集係邊到有得睇 唔該曬😊
@aRnBStar
@aRnBStar 3 года назад
呢首音樂正 日式Chill feel
@孖住移加
@孖住移加 3 года назад
尾唔洗放血?
@lll6630
@lll6630 3 года назад
加油 片好高質
@ansoncc3584
@ansoncc3584 3 года назад
你係邊買?日本貨?
@lambandbeeffish760
@lambandbeeffish760 3 года назад
下次可唔可以加埋師傅講解嘅過程
@lambandbeeffish760
@lambandbeeffish760 3 года назад
有沒有配音講解
@walalahaha2153
@walalahaha2153 4 года назад
支持
@brianwu2727
@brianwu2727 4 года назад
做咩 cut 晒濱師傅啲旁白 lol
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
因為呢d片係早期拍攝, 拍攝時因為冇諗住剪聲, 所以拍攝途中冇針對返節目去講, 如果再拍新會跟返之前咁
@davidfung1754
@davidfung1754 4 года назад
握寿司的手法每个师傅都有佢自己手法,我以前都会用拇指加食指或者中指去挤下夠饭。后来被同事指出这样饭团中间很容易被凹下去同埋有时上窄下宽的情况而变形,现在我更多的的是压完底后反过来靠左手去握,右手食指只是在上面轻轻压住。两头修正我更多是靠左手拇指去完成。
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
對, 每個人都有自己風格, 沒有絕對的對或錯
@brianwu2727
@brianwu2727 4 года назад
呢集好睇,好詳細,濱師傅幾時教光物!
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
多謝, 暫時魚都未重啟拍攝~~留意住我地, 相信好快會重啟
@harrymlli
@harrymlli 4 года назад
想問下洗魚嘅時候係應該用生水定還是係過濾水
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
生水就可以
@kitlau6678
@kitlau6678 4 года назад
切洋蔥果下真係嚇一嚇🤣應該橫切唔好直切😂
@JohnDoe-ue9fw
@JohnDoe-ue9fw 4 года назад
支持💪💪💪💪
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
多謝你
@walalahaha2153
@walalahaha2153 4 года назад
支持
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
多謝你
@friendshipforever-z5p
@friendshipforever-z5p 4 года назад
師傅下次可以整下如何調製壽司醬油 覺得壽司醬油都係壽司的靈魂
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
呢個可能牽涉商業秘密, 因為每間餐廳都有自己配方, 不過有機會可以叫師父講解下
@friendshipforever-z5p
@friendshipforever-z5p 4 года назад
和食研究所 J-Food Lab. 咁你觉得是油淡d好定咸d好
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
我自己覺得最好不太濃, 帶出魚鮮味就可以😀
@chc4580
@chc4580 4 года назад
小弟對壽司有興趣,請問有無堂上係整壽司同關於咩時節咩魚最好食?😀😀
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
上堂應該就冇啦, 但等師父得閒d就會安排拍更多相關的片😁
@chc4580
@chc4580 4 года назад
想學,求教
@wongchunyin9132
@wongchunyin9132 4 года назад
我諗大部份香港人都想老婆係日本人🤣🤣
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
其實都冇咩特別, 不過佢煮食的風格確係同香港人有別, 之後會拍更多片, 請繼續留意😄
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
2:43 調味料 lohaco.jp/product/W616415/ 新系列, 請大家多多俾意見!!!
@thompsonho7325
@thompsonho7325 4 года назад
香港末見過!可能冇留意!
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
可能唔同牌子, 但應該有同類產品
@rw7864
@rw7864 4 года назад
這條𣎴是金叵羅嗎?
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
這條魚是赤伊佐木 ^^
@friendshipforever-z5p
@friendshipforever-z5p 4 года назад
點解有d魚要滾水燙皮 有d又唔使嘅?
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
你意思是皮霜造吧 主要睇條魚特性 詳細可以睇呢條片 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1Jr4p_AWudI.html
@friendshipforever-z5p
@friendshipforever-z5p 4 года назад
和食研究所 J-Food Lab. 背開魚 係咪刀大概25度落去儘量貼住骨走啊?
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
@@friendshipforever-z5p 係盡量貼骨走 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WipF995dltI.html 你可以睇睇上面條片, 冇剪過的, 可能會清楚D
@walalahaha2153
@walalahaha2153 4 года назад
支持
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
多謝你
@tkfai1990
@tkfai1990 4 года назад
係邊方便買?
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
www.tawaraya.com.hk/chi/default.asp 呢間賣日本米唔錯
@wongchunyin9132
@wongchunyin9132 4 года назад
冇得去日本食,喺呢度學下自己整,多謝分享
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
多謝你的支持, 希望可以快D拍到新片俾大家睇
@e-html
@e-html 4 года назад
請問街市24蚊斤果D是不是同款呀?只係大條細條之分?
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
拍攝的魚全部係日本返飛機貨, 日本海水質以至捕魚後的保存方法據我所知都跟其他地方不同, 我可以保証日本飛機貨可生食, 其他地方產的魚我自己未試過亦都不推薦😀
@e-html
@e-html 4 года назад
@@JFoodLab 吾該晒,生食我也不敢
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
現在要開估了!!! 1. 深海池魚 2. 黑鯥 3. 魴鮄 另外, 想問大家對邊個主題有興趣D? A. 整手卷 B. 打飯
@屈原-f7r
@屈原-f7r 4 года назад
A
@janet_umi
@janet_umi 4 года назад
B
@wongchunyin9132
@wongchunyin9132 4 года назад
B
@ckyiu3204
@ckyiu3204 4 года назад
B之後A
@chengkwanwo9164
@chengkwanwo9164 4 года назад
有無得教點樣做赤醋飯?
@yinjerald
@yinjerald 4 года назад
支持
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
多謝你
@ようちゃん-h5r
@ようちゃん-h5r 4 года назад
我手伸不直能握寿司吗
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
應該唔影響握壽司
@brianwu2727
@brianwu2727 4 года назад
疫情後一定去支持立濱,幫我轉達多謝濱師傅教開魚同整壽司
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
多謝你的支持
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
立濱 尖沙咀宜昌街6號地下B舖 大家可以去支持一下!!!
@janet_umi
@janet_umi 4 года назад
Yeah 猜對了 飛機貨常出現
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
勁!!!
@walalahaha2153
@walalahaha2153 4 года назад
剩係認到金目鯛 亦都係3條入面唯一自己劏過既魚
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
睇多幾次我地劏當自己劏左 ^^
@walalahaha2153
@walalahaha2153 4 года назад
@@JFoodLab 唔得呀 飛機貨有毒架 睇得多就忍唔住叫返黎玩
@walalahaha2153
@walalahaha2153 4 года назад
@@JFoodLab 唔知會唔會劏剝皮魚+教大家整個肝醬呢?
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
你們能全中三條魚嗎?
@wongchunyin9132
@wongchunyin9132 4 года назад
解釋得好詳細,多謝師傅
@walalahaha2153
@walalahaha2153 4 года назад
如果自己屋企整黎即刻食,可唔可以起完魚柳後,燒完層皮先切?
@JFoodLab
@JFoodLab 4 года назад
通常都係切成刺身後先燒, 不過其實都冇話對錯, 你可以試試