Después de muchas sugerencias y peticiones de mi familia, amigos y conocidos, he decidido abrir este canal de cocina con todas las recetas que he ido recopilando desde hace unos años con todo mi cariño e ilusión.
Comidas que me alegra compartir con mi familia en el día a día y que me hace muy feliz. Recetas tradicionales que he aprendido de mi madre, tías, vecinas, esposa y como no, de mi “gran maestro” como suelo decirle por las experiencias que he compartido con él tratándose de un gran cocinero, mi suegro.
Para mi la cocina es algo que me encanta y me hace "desconectar" y sentir que es "mi momento", en el que me relajo y disfruto .
En mi pueblo, de Jaen, le decimos papas de tierra, que todas las papas son de tierra, pero... Vuelta y vuelta en la plancha, tiene todo el sabor a tierra, y no te digo ná. Y fritas con ajito y aceitillo 😋 Por cierto, ya he hecho dos veces los caracoles en salsa, buenísimos!!! Yo vivo en Sabadell, me trajeron con diez años, y es una de las cosas que tengo pendiente, recordar viejos tiempos e ir acoger papas de tierra. Aunque ahora la lluvia escasea y cuesta encontrarlas, segun me dicen mis primos. Un saludo.
Asi es. Yo las probé por primera vez y escuché hablar de ellas el día que hice el video en Pedro Martinez (Granada). Me las dio un familiar y me dijo una de las formas de cocinarlas y aluciné. Me alegro que te gustara mi receta de los caracoles. Gracias por tu comentario, Un abrazo desde Murcia!! 🤗
No tienes por qué sentirlo Pepe, la cocina es muy amplia y cada cual puede variar algún paso, pero básicamente el que se hace en Murcia al horno es así. Por ejemplo, mi madre lo hace en una olla a presión (sin agua) y le sale espectacular, pero eso ya es otra receta 😊. Gracias por tu comentario.
Eduardo, la cocina es muy amplia y bonita como para hacer las cosas de una manera solamente. Es más, dentro de murcia hay zonas en que las costumbres culinarias pueden variar de una zona a otra, por ejemplo los michirones sin ir mas lejos, no se hacen igual en Cieza que en La Orilla del Azarbe 😊. Lo importante es disfrutar de la cocina sin mas. Un abrazo!! 😉
Hola!! Tenemos una granja de Caracoles en Madrid y estamos recopilando recetas de caracoles para recomendar a nuestros clientes. Hemos conseguido tu video en youtube y queríamos pedirte permiso para publicarlo en nuestro Instagram, claro está, dándote todo el crédito como creador. Déjanos saber que opinas?
Hola, podéis usarlo sin problema. Mi cuenta de Instagram es @comidicah_tradicionaleh y mi correo es comidicahtradicionaleh@gmail.com Informarme por favor cuando lo subáis, muchas gracias 😊
Hola amigo, soy Juan de Barcelona y me encanta tu manera de cocinar. He probado tus caracoles y ma saben a gloria. Tomo nota de todos tus videos y me los paso, para hacer tus platos cuando tengo tiempo . Un abrazo de un seguidor tuyo.
Hola Juan, no sabes como agradezco tu comentario 🤭. Haces que siga con tanta ilusión como cuando abrí el canal animado por mi familia para aportar mi granito de arena en la cocina a personas como tu. ¡Muchas gracias y un abrazo desde Murcia!
Hola Antonio, lo que yo suelo hacer es que cuando los lavo antes de envasarlos les voy quebrando las espinas y aunque se queden algunas no importa porque con la sal y el vinagre en el tarro se blandean y te los puedes comer sin problema. Y otra cosa que hago es coger los tallos cuando recién salen los primeros que están muy tiernos y apenas tienen espinas. Espero haberte ayudado. Ya me dices como te salen. Un abrazo!! 😊
No, no tiene nada que ver Veronica 😅. La morcilla lleva otros ingredientes (sangre cruda, tocino, mucha mas cebolla, comino, orégano, pimienta…y todo eso cocido) 😉. Gracias por tu comentario 🤗
