Меня зовут Дядя Витя , я рассказываю вам как правильно приготовить колбасы, сосиски и мясные изделия на уровне ресторанных блюд в домашних условиях! А так же расскажу о использовании пищевых консервантах, красителях , вкусоароматических добавках и не только!
Отрывок из фильма (Тупой и ещё тупее). Одного показали, а второй по тырсу уехал. Этот двмогенератор совсем не так должен работать. Хороший такой аппарат работает от минимум 12 часов, максимум до 20 часов. Если им пользуются (не такие грамотные как этот дядя Витя) нормальные люди, то это копчения совсем не влияет на человека. Доктора доказали. Но я дяде Витиной семье не завидую.
Добавка запрещена к применению. При выявлении в колбасе, твороге, сыре наступает административная ответственность. Является пищевым ядом. Ведет к тяжелому белковому поражению организма и ЖКТ. Онкоопасна.
Виктор, а как купить например эти круглые колоды?? Я живу в Южно-Сахалинске. Дорого ли станет доставка к примеру 5 шт круглых колод мне в цех. Сколько денег просить у директора???? ВЫ ЕЩЕ ПРОДАЕТЕ ТАКИЕ КОЛОДЫ? смотрю - видео-то трехлетней давности...
Это не копчение тем более курицы .так провонять дымком . заранее отварную курицу Таким образом коптить холодного копчения больше двадцати часов .причем куриная грудка должна быть про солена или шприцована рассолом минимум сутки с нетртдной или поворской солью .подсушена что бы ровно лег дым и был цвет ее нужно помазать маслом .тогда дым ляжет. А так это баловство.
Для свинины надо использовать 2%от веса мяса, развести с водой и перемешать с мясом. Работает на холодную. Говядина 1-1.5%от веса в зависимости от жирности мяса. Чем больше жира, тем больше процент трансглютаминазы.
Копчение 20 минут то есть горячее копчение холодное не может продолжаться такое короткое время ведь куринная грудка мясной продукт, замечу разве может куринная грудка за такое короткое время прокоптиться то что цвет это не чего не говорит. Сам дымогенератор тоесть его составляющие перегородки плоские возможно воспламенение опилок через перегородку.
Скажите пожалуйста, почему по боках, во время работы он горячий? Спасибо вам большое за информацию, да благословит вас Господь Бог и да укрепит 0н ваше здоровье
Вообще должен быть горячий. Так как сзади нет радиаторной решетки, то охлаждать должен стенками корпуса. Сколько видел таких холодильников - все грелись порядочно с боков.
Компрессорный отсек в отличном состоянии. Всё ровно и качественно, компрессор качественно закреплён на своём рабочем месте и все отходящие от него капиллярные трубки выполнены из меди. Так что бояться нечего, ни каких окислений не будет.
@@ВИКТОРПТАХИН-у8ы Витян я просто хотел узнать в каком регионе так говорят, ни в коем случае советы ни кому не даю, кстати спасибо за быстрый ответ, который не о чем🤗
@@Сергей-ы8р3ф Я ИЗ КРАСНОДАРА НО У НАС КУБАНЬ МНОГО НАЦИОНАЛЬНАЯ И ГОВОР У ВСЕХ СВОЙ АКЦЕНТИРОВАТЬ ВНИМАНИЕ НА ЭТО НЕ СТОИТ НА СЧЕТ БЫСТРОГО ОТВЕТА СЕРГЕЙ ИНЫМ БЛОГЕРАМ НАПИШЕШЬ ОНИ ВООБЩЕ ЗАБИВАЮТ НА ОТВЕТ Я ВСЕМ СТАРАЮСЬ ОТВЕТИТЬ ЕСЛИ КОНЕЧНО ВОПРОС НЕ ТУПОСТЬ ПОЛНАЯ
