سلام دوست خوبم🙋♀️، خوش اومدی!🥰 من منصوره هستم و اینجا هر جمعه و گاهی دوشنبه, سه شنبه و چهارشنبه یکی از تجربیات خوشمزه خودم از دنیای آشپزی و شیرینی پزی رو باهات قسمت می کنم. لطفا آخرین ویدئوی من رو ببین و اگه اون رو دوست داشتی با لایک و سابسکرایب و بازنشر به رشد و بهترشدن این کانال کمک کن، پیشاپیش ازت ممنونم 🙂 راستی🧏♀️ یادت نره که زنگوله رو بزی!🛎
Welcome to my channel! Every Friday and occasionally Monday and Wednesday I'm gonna share with you a wonderful experience of the world of Food and Flavors. Please watch my latest uploaded video and if you liked it, help this channel grow and improve by liking and subscribing and sharing, thank you in advance. AND DO NOT FORGET TO RING THE BELL FOR ME! Baking Trips @BakingTrips
سلام سحر عزیز، روی بسته رو بخونین ببینین برای پخت کامل به چند دقیقه نیازه، شاید مارکی که استفاده میکنین خیلی نازکه و پخت کمتری میخواد. ضمن اینکه بهتره پاستا رو با ملایمت هم بزنین. آب هم به اندازه کافی باشه. امیدوارم مشکل حل بشه. 😊
بانو، اصل شیرینی ناپلئونی با کرم پاتیسیر تهیه میشه، قدیمتر ها که ما جوون بودیم اینطور بود ولی سالهاست در ایران بجای کرم پاتیسیر از خامه استفاده میشه به همین دلیل همه ی شیرینیها مزه شون تقریبا" یکسانه مثل نون خامه ای و رولت.....با اینکه تهیه کرم پاتیسیر کار سختی نیست و ارزون هم تموم میشه، دوست دارم دلیل اینکه جدیدا" به این شکل درست میشه رو بدونم 😊
سلام مری عزیز، بله حق با شماست🥰♥️ درسته که کرم پاتیسیر خیلی آسونه ولی بازم به آسونی خامه‌ی آماده نیس😁 فک میکنم دلیل محبوبیت بیشتر خامه اینه که سبک‌تره، شیرینی رو نرم تر میکنه و همه پسنده. تا جایی که میدونم در مدل فرانسوی از کرم پاتیسیر به تنهایی و یا برای سبکتر شدن به همراه خامه فرم گرفته استفاده میشه که بهش میگن کرم دیپلمات.
ترک نخوردن میتونه چند علت داشته باشه یکیش اینکه هوای اتاق گرم باشه، دیگه اینکه دمای فر پایین باشه، دیگه اینکه رطوبت مواد کافی نباشه... همیشه برای کوکی و شیرینی اول دوتا دونه رو بپزید تا مطمئن بشین دما و زمان پخت کافیه، در صورت نیاز کم و زیادش کنین، چون دمای فرها باهم فرق میکنه از طرفی اگه هوا گرمه، کوکی‌ها رو بعد از گلوله کردن، نیم ساعت تو یخچال بذارین و دیگه اینکه فر رو اول حتتما داغ کنین و سینی کوکی سرد رو یهو داخل فر داغ بذارین
سلام عزیزم من این کرم رودرست کردم البته آرد هم زدم همینطور کره ولی بااینکه تاحدممکن سفت کردم وبعدسردشدن کلی باهمزن زدم ولی غلظت مناسبی نداشت برای شیرینی نارنجکی. چرا
اصلا نشاسته ذرت نزدین؟ میتونین کمی بیشتر نشاسته ذرت استفاده کنین، از طرفی بعد خنک شدن زیاد هم نزنین، همزدن باعث شل شدن میشه نه سفت شدن چون خامه نیست که با هوادهی سفت بشه و دیگه اینکه این کرم رو بعد از اینکه خنک شد، اگه خیلی شل هست، میتونین دوباره بذارین رو حرارت ملایم و ذوب کنین، یک قاشق چایخوری نشاسته رو تو یه قاشق شیر مخلوط کنین و بهش اضافه کنین، دوباره رو حرارت هم بزنین تا غلیظ تر بشه
خیلی ممنون از شما 🙏🌹🙏🌹🙏 عزیزم من این آموزش رو از شما خواسته بودم لطف کردین که توی برنامه آموزش تون قرار دادین🙏🌹🙏🌹🙏🌹🙏🌹🙏🌹🙏🌹🙏میشه از آرد قنادی هم استفاده کنیم❓❓🌹🙏🌹🙏
عااااالی خیلی خوب شدن ترکای ریز و پف مناسب👏👏👏👏👏 من چند روز پیش درست کردم (با دستور شما نبود) ترکاش درشت بودن میشه علتش رو بفرمایید با این روش حتما درست میکنم🙏🌹🙏🌹🙏🌹🙏🌹🙏🌹🙏
ممنونم مژگان جان😊 علت اصلی ترکهای درشت فک میکنم زیادی داغ زدن مواد باشه متاسفانه مدت داغ زدن هم چیزیه که فقط با آزمون و خطا مشخص میشه، چون به جنس و ضخامت تابه و غلظت اولیه مواد و حرارت اجاق بستگی داره
واااااای چه خوب من مدتی بود دنبال این مافینا بودم خیلی خیلی از آموزشتون سپاسگزارم🙏🌹🙏🌹🙏 چقدر پفی و خوشگل شدن نوش جانتون👏👏👏😋😋😋 درست میکنم نتیجه رو خدمتتون میگم 🌹🙏🌹🙏🌹🙏🌹🙏🌹
سلام، اگه ایران هستین که به فروشنده بگین خمیر هزارلا اگه کشور انگلیسی زبان هستین Puff pastry به آلمانی Blätterteig اونی که شما گرفتین احتمالا خمیر فیلو یا همون یوفکا بوده که پف نمیکنه و نازکه
