Edward Bloms alldeles egna RU-vid-kanal. Med mat, dryck, etikett, kultur och en hel del personliga saker. En del videor proffsinspelade en del egeninspelade med halvdant ljud. Använd gärna spellistorna där alla mina videor, och även massa videor med mig på andras kanaler, är ordnade efter tema. Välkomna! (Mina sånger finns dock på min Vivo-kanal - gå gärna in där också.)
Min mormor och mor gjorde flötgröt ibland. De vispade vetemjöl med grädde tror jag. Serverade med ett solöga dvs rejäl smörklick i utgrävd gröt i mitten på tallriken och så fick man sockra själv. Mjölk serverades i ett glas bredvid har jag för mig. Åt mycket öring och röding när vi hälsade på hos mormor. Hon var född och uppväxt i Härjedalen men gifte sig men en jämtlänning dit hon flyttade och bodde livet ut. Min favorit var mormors sluring med stekt fläsk. En slags pannkaksröra kan man likna det med.
Ja, som det låter att det är det landskap som ligger högst över vattenytan. Jag är ingen geograf så jag vet inte exakt hur de räknar, men antar att de gå på genomsnittshöjden över havet eller om de går på något medianvärde. Uppgiften finns dock bl.a. i Nationalencyklopedin men även fler ställen. I detta sammanhang kan man säga att det också betyder att det är det landskap där det varit svårast att odla, varför man fått nöja sig med potatis i sydsluttningar och i övrigt hållning av mjölkkor.
@@edwardblom Aah, tack för förtydligandet, då vet jag vad du menar. Vad korkat av mig att inte förstå det. Jag trodde att du menade nordligaste landskapet. Allt väl!
Nej, det anser varken jag själv eller min läkare. Men jag är extremt förtjust i alkoholhaltiga drycker - gastronomiskt, effektmässigt och kulturhistoriskt.
Underbart! roligt att ni ber om ursäkt för ljudet, men är bättre än vissa som använder "professionel" mick. Gunilla har disciplin med kameran! Vill skåla, men hör väl till att inte göra det utan alkohol!
Underbart! Själv är jag inte en stordrickare av alkohol och är inte en stor fantast av det söta; Den gamle danske och whisky konsumeras i hemmet. Älskar verkligen historiken i dig Edward!
Edvard Blom jag överlåter min själ till dig om du bjuder mig på mat självklart betalar jag men du lagar och bestämmer! Jag fattar att detta är en absurd sak att önska av en människa man aldrig mött! Men det är mest bara en dröm jag har och inget annat. Det finns nog ingen människa jag beundrar mer möjligtvis min farbror och självklart min far. /En autistisk galning.
Det gäller verkligen inte alla, eller ens någon större grupp katoliker. Möjligen tänker du på 1800-talets England där det fanns en grupp "esteriker" som gärna både pratade lite förfinat, drogs till att bli katoliker och ibland även rörde sig inom gay-kulturen. Tror ingen annan katolik i Sverige pratar som jag. Och jag är ju inte ens bög.
Jag började med att testa det själv eftersom det är klassiskt. På 1700-talet hade det uppskattats när man inte hade samma åtskillnad mellan söta rätter och fisk- och kötträtter som vi har idag. Måste dock säga att det är för konstigt för gemene man idag om man inte ätit det 10 ggr och vant sig. Och Kvarnen-menynerna ska ju vara attraktiva menyer för folk idag även om de inspireras av landskap. Hade jag stått bakom en middag med historiskt tema eller Härjedalstema som folk blev bjudna på och där man fick ta ut svängarna rejält kunde jag ha tagit det med socker och kanel. Men nu försökte jag istället skapa en rätt som jag själv och Kvarnen-gästerna skulle tycka var god.
En tanke som slog mig, när det visar sig att du har valt prekära smaken av whisky i din vilda carpaccio. När man bara nöjer sig med älgens egna toner av vilt. Inga häftig inslag av tuff, alkohol.
All har sin smak, men jag har ju min egen receptstil. Mitt valspråk när gäller mat är "Allting gott och alldeles för mycket" - Jag gillar många smaker och smaker med tryck, har helst sprit, fett och worchestersauce i allt jag lagar. Målet är att njuta så mycket som möjligt, inte att vara återhållsam.
Att inte skära grönsaker och potatis, naturligtvis är det väl möjligt att vissa grönsaker/rotfrukter kan missfärga metallen. Jag fick alltid lära mig att om man skar grönsaker med kniv så kunde det vara en antydan att de inte var ordentligt kokta, kan regeln vara en kombination av båda anledningar?
Intressant! Jag har alltid hört kombination av att man inte ska använda kniv mer än nödvändigt då det historiskt kändes hotfullt samt att knivbladen kunde missfärgas. Men att antyda dålig kokning var första gången jag hörde. Så länge jag varit intresserad av kokkonst har det ju varit ett tecken på en god kock att grönsakerna är lite kokta, al dente och man har skojat om gamla tidernas överkokta sparris m.m. Men fordom kan det förstås ha varit anorlunda, det har ju funnits perioder när allt skule vara väldigt mjukt och smälta i munnen.
Kvarnen-filmerna är i första hand tänkt för att läggas ut på Kvarnens och min Instagram. Sedan får jag lägga ut dem på RU-vid okcså, men formatet anpassas primärt för Instagram och TikTok där det är stående som gäller.
@@FecayDuncan Det är varken jag som spelar in eller anlitar de som spelar in, men jag kan föreslå det. (Själv har jag ingen aning hur man beskär en video, men jag kan tänka mig att det blir lite svårt att optimera den både för stående och liggande.)
När jag var ung och oförståndig ansåg jag att man inte skulle bita snapsar överhuvudtaget, men med åren har både jag (och mycket av etiketten kring detta) ändrat uppfattning i frågan. Är det en bra snaps vill man smutta och njuta lite och gillar man att sjunga och ha långa sittningar vill man ta många skålar. Är det bara en sexa Renat till sillen för att komma igång kan man svepa hela. Och är min i Finland definitivt, där förekommer i studentmiljö att halvan serveras direkt efter att helan tagits.
Kvarnen-filmerna är i första hand tänkt för att läggas ut på Kvarnens och min Instagram. Sedan får jag lägga ut dem på RU-vid också, men formatet anpassas primärt för Instagram och TikTok där det är stående som gäller.
Jag är född 1984 så började skolan på 90-talet, vi fick aldrig skalad potatis, men heller inte jordig, så jag åt med skalet, det gör jag än idag när det handlar om kokt potatis.
Jag är född 1971. Vi fick en förfärlig potatis som visserligen var skalad men hade en vidrig gul färg och en obehaglig smak. Dagens skolbarn skulle aldrig finna sig i att äta sådan hemsk skolmat som fanns på den tiden.
Ja, det har verkligen slagit igenom att äta potatisen med skalet på sedan den började tvättas innan försäljning. Förr var det bara fäskpotatis som åts med skal.
@@francisdec1615 Den var nog fabrikssklad och sedan lagd i lag för att hålla. Vissa gatukök och till och med vissa restauranger kör den varianten. En kraftig bismak som jag finner vedervärdig.
Kvarnen-filmerna är i första hand tänkt för att läggas ut på Kvarnens och min Instagram. Sedan får jag lägga ut dem på RU-vid okcså, men formatet anpassas primärt för Instagram och TikTok där det är stående som gäller.
@@edwardblom Bättre att filma horisontellt och sen helt enkelt beskära för de vertikala medierna, då blir det bra för alla! För att tala ditt språk blir det här lite som att serverka frukostmat till en middag? hö-hö!
@@ApaProductions Nu är det inget jag bestämmer utan det är Kvarnen som anlitar ett företag för att filma när jag talar om menyerna där, men jag kan föreslå det nästa gång. Men antar att det kostar rätt mycket att få i båda formaten.
