An employee of a major manufacturer that manufactures mass-produced sweets on a nationwide scale.
When developing mass-produced sweets, we often have to use ingredients (additives and bacteriostatic agents) that we do not want to use. . .
But what I really want to do is... Genuine sweets that are safe, safe, and additive-free!
In order to fulfill that desire, I will quietly make sweets tonight while taking care of my three children in between my main job! Because I know the secret behind mass-produced commercial products, I want to at least let my family around me eat safe and delicious sweets. There must be a lot of people who think the same! When Share your favorite recipes with us! It's a sweets class-like RU-vid that I started thinking that I could help individuals with their sweets life. My dream and goal is to create a sweets shop that can deliver truly delicious sweets that children can eat with peace of mind and are recognized by many people all over Japan, from end to end.
Can someone explain to me why that no.1 failure is a failure? I'm confused. And how many egg 🥚 for the quantity is that? What cream cheese brand did he use?
Thank you for your comment! Failure example 1 is an analogy that it is difficult to remove the dough from the mold using this method, and if the meringue does not have enough volume, it will not rise well. Makes 3 eggs. For the cream cheese, I used cream cheese from Hokkaido, Japan.
@@noritake. I have checked your reply several times and just realized that my reply was not sent. thanks again, this is very helpful for me. I'll practice again tonight. 😍
This is the first souffle cheesecake recipe I've come across that provides the key (and relatively scientific) points for success, which allowed me to overcome my past failures. For me, the key points were: 1. heating the wet batter up to 70C 2. cool down the batter to 60c before adding the flour 3. The right consistency for meringue (In the past I was always very scared of destroying the meringue should I work too slowly, but you've highlighted that this is a non concern should I have the meringue at the right consistency. 4. I actually baked 2 cheesecakes side by side at the incorrect temperature (160C instead of 120C after the first 15 min blast), so it was evidently a little overbaked, but still gave the amazing texture similar to what I've had in Japan. I cannot wait to try this recipe again at the right temperature. I really appreciate the work you've put into creating this video, I really love the that you're clear/concise/fact driven, unlike most of the other recipe videos where the focus were clearly on the looks with no intention to educate.
素晴らしい！ PLAINのスフレチーズケーキと、この抹茶バージョンの両方とも、参考にさせていただきます。 老婆心で、余計なお世話で、大変失礼いたしますが、英語でレシピをのせておられるのは、世界の人々を聴衆とされていると思われるので、ほんの少しアドバイスさせてください。 オーブンでケーキを焼くという英語に、FIRINGという言葉は、すこし、アメリカ人にはわかりにくいです。なぜなら、FIRINGといってしまうと、放火をする、あるいは、解雇するという意味にとられてしまうので、シンプルに、BAKEとなさったほうが、わかりやすいです。 Firing at 250°C for 15 minutes → 120°C for 30 minutesでなくって Bake for 15 minutes at 250°C. Then reduce the temperature to 120°C, and coninue baking for 30 more minutes. のほうがいいです。 それから、米国の場合、普通、予熱はPREHEATといいます。ですから、書かなくても、ふつう、わかりますが、あえて、予熱を250度にしてくださいといいたいなら、 PREHEAT THE OVEN TO ２５０C. のようにいいます。そして、普通は、レシピの最初に、PREHEAT THE OVEN TO 250C. とかいておけば、予熱のタイミングは、適当に、読者がかんがえます。 それから、米国では、五号のケーキ型は、１５ｃｍ直径のケーキ型のことでしょうが、そんなものは、なくって、一番近いのは、6インチ直径のケーキ型です。 インチに変換する必要はなく、お菓子作りのすきなひとは、自分で計算してわかるので、インチにかえなくってよいと思います。つまり、No5は、とても、ＣＯＮＦＵＳＩＮＧです。 15cm Diameterだけでいいのではないでしょうか。420g for 1car は、非常に、？？？です。焼きあがったケーキが約４２０ｇになるということでしょうか？ そうでしたら、（Makes one 420g cake）という、フレーズ（文章ではなく句です。）をレシピの最初に、置くといいです。 KING ARTHUR FLOURとかのレシピは、非常に、CLEARな英語でかかれているので、英語で、レシピをかくときは、そのまねをするといいとおもいます。 湯銭とかも、英語では、表現がむずかしいので、真似をすると、へんな質問が外国人からはこないと思います。 頑張ってください。 非常に老婆心で、もうしわけありません。しかし、あなたのVIDEOSの内容はすばらしいとおもうので、変なコメントを外国人からもらっても負けずに頑張ってください。
