Hello welcome to my channel, I'm Cesare di iorio Neapolitan pizza maker, subscribe to make sure you don't miss the videos of my pizza recipes and many other delicious things🍕
Ciao benvenuto nel mio canale, sono Cesare di iorio pizzaiolo napoletano, iscriviti per non perdere i video delle mie ricette di pizza e tante altre cose sfiziose🍕
@@emanuelelanzalonga6445 ciao non capisco in che senso si appiccia alla vasca. L’autolisi deve essere impastato per 5/6 minuti, una volta che forma la cosiddetta zucca bisogna fermare la macchina e da quel momento inizia la fase dell autolisi . Nei periodi caldi ti consiglio di usare acqua fredda e procedere mettendo l’impasto in una ciotola e metterlo in frigo. Passate le ore rimetterlo in impastatrice e procedere alla chiusura dell’impasto. Per qualsiasi chiarimento sono qui ❤️💪🏼🍕
Ciao Cesare o fatto questo impasto da un kilo di farina 🌾, e che posso dire per me , è un impasto bellissimo, e bello morbide , soffice, e soprattutto molto buono la pizza e una maraviglia di pizza Napoletana ottimo sapore grazie di cuore ♥️💪💪💪💪💪💣💣💣💣💣⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️👌
@@paolavarano7395 appena finisci di impastare mettiamo tutto l’impasto in un contenitore , lo lasciamo 1 ora a temperatura ambiente e poi va messo in frigo a 4 gradi per 16/18 . Passate queste ore procediamo a fare le palline e al raddoppio possiamo andare in cottura 🤗
Ciao dipende per quanto tempo vuoi fare lauotlisi e dalle temperature . Se fa troppo caldo ti consiglio di metterla anche in frigo così da aiutarti a mantenere una chiusura dell’impasto ad una temperatura più stabile .
Bravissimo...volevo chiederti: Utilizzo un'impastatrice classica da casa( Kenwood) che non hà lo stesso sistema che utilizza la tua impastatrice...posso provarci comunque? Che tipo di farina mi consigli? Grazie.
hi, there are three different pizzas, one with porcini mushrooms, porcini mushroom, prosciutto and truffle oil, in the center a vegetarian one with rapini peppers and eggplant , and the last one with onion and mushroom sausage
@@domenicodicaprio6879 ciao, questo è lo stesso impasto con la differenza che non è stato impastato a mano siccome sono più di 30 pezzi di pane 😂 nessun segreto . C’è il video completo e per qualsiasi cosa sono qui ❤️💪🏼
